| 其实自己熬制酸梅汤简单之极，所有材料都可以在中药店买到，只是如今药价飞涨，连带中药材也贵了，一两乌梅只有17粒，却要卖4元，超市里只要25元一斤，价格便宜不少。因此最好是在超市卖乌梅和山楂，甘草则去中药店。传统办法炮制的乌梅，有一股火焙气，酸梅汤香不香，主要靠的就是这个，与蜜饯柜台的西梅话梅不是同一种东西。( i G$ v+ T" ]+ Q
' B' Q, J" x: a8 o+ j/ {用料:乌梅12～15粒;山楂30克;甘草5克;冰糖100克;水1800ml ( [ W3 s& ]3 m- g! V* Y/ e
7 m" F# X$ C& ?& Q3 {+ S. ?6 E! \做法
% N n% V- C" s! Y; A0 a 1, 三味药材加水煮半个小时后，加糖煮化，
9 n% L. w, Q8 J- i; C1 S5 x; D8 t2, 冷却后滤去药材杂质，放入冰箱就可以了。 4 K' z5 u: h0 @# Y( g1 R8 ]
g6 Q) u3 y+ I( O6 J! Y 小贴士" { p' L# S. z' O' d _! o
浸泡过夜，味道更加浓郁，乌梅的香味全都泡出来了。
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发表于 2008-7-29 16:55
