| 其实自己熬制酸梅汤简单之极，所有材料都可以在中药店买到，只是如今药价飞涨，连带中药材也贵了，一两乌梅只有17粒，却要卖4元，超市里只要25元一斤，价格便宜不少。因此最好是在超市卖乌梅和山楂，甘草则去中药店。传统办法炮制的乌梅，有一股火焙气，酸梅汤香不香，主要靠的就是这个，与蜜饯柜台的西梅话梅不是同一种东西。
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用料:乌梅12～15粒;山楂30克;甘草5克;冰糖100克;水1800ml . {6 I% q$ i& W6 m/ b# _. ?$ q
) H% O" d' p2 p做法
9 D2 W3 C: E O8 B4 A5 V% P9 H. R 1, 三味药材加水煮半个小时后，加糖煮化， - c. L- X7 @, x$ m4 v9 c9 p6 l
2, 冷却后滤去药材杂质，放入冰箱就可以了。 $ x5 Z u, _6 g9 o+ N4 L" B, X
7 p( K8 A9 D( X: |) A7 X 小贴士
% u) e0 {. v9 ]2 f* K' b9 v) g浸泡过夜，味道更加浓郁，乌梅的香味全都泡出来了。
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发表于 2008-7-29 16:55
