| 其实自己熬制酸梅汤简单之极，所有材料都可以在中药店买到，只是如今药价飞涨，连带中药材也贵了，一两乌梅只有17粒，却要卖4元，超市里只要25元一斤，价格便宜不少。因此最好是在超市卖乌梅和山楂，甘草则去中药店。传统办法炮制的乌梅，有一股火焙气，酸梅汤香不香，主要靠的就是这个，与蜜饯柜台的西梅话梅不是同一种东西。
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, B6 n+ X3 g; ^+ L用料:乌梅12～15粒;山楂30克;甘草5克;冰糖100克;水1800ml 7 I1 b9 j! m9 O* P. i0 m+ P
' s- Y- q: L. p: v做法6 ^( v( q! u0 @( Z6 x1 C/ T: G
1, 三味药材加水煮半个小时后，加糖煮化， ! @/ J0 e% ?% f1 s" b; C. l5 F
2, 冷却后滤去药材杂质，放入冰箱就可以了。 . C- b+ A7 r4 P
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小贴士5 N" ~1 M- }. |9 A/ a9 b9 y) {
浸泡过夜，味道更加浓郁，乌梅的香味全都泡出来了。
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发表于 2008-7-29 16:55
