‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 7 | 浏览: 3511 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
1970-01-01 
帖子
185 
1
发表于 2008-7-29 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是同事上周给我推荐的一道菜,她从网上看的,回家做了说非常好吃,我赶紧也把做法打印出来,这周做了一次,味道确实不错哈,所以在这里推荐一下~' z3 |( [6 L0 { 7 z3 k4 ^ ?' j; N 原料:长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、料酒1茶匙(5ml)、甜面酱1汤匙(15克)、豆瓣酱2汤匙(30克)、豆豉酱1汤匙(15克) + j8 G2 u' {' l' M6 B9 Z# \9 y+ H$ }! g. S2 k8 G t8 q 做法: . L F9 e+ ]' q- }' I # Z8 b' r" ~/ F. k, S3 O3 J* \1)肉馅中调入料酒和甜面酱,倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟; j* n8 I$ C; q% K$ J( I2)将茄子去蒂洗净后带皮切成小段,青红小辣椒切成小片;& J& d' |2 j0 e2 N. T% p/ u/ t( N 3)平底锅中倒入油,待油7成热时放入茄子条,你会发现茄子迅速的把油都吸收了,此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后,油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用;4 w: m9 D& x( r0 J$ ?0 u 4)锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色,用铲子铲到锅的一侧,用锅中的油将葱末煸炒几下,倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后,与肉末混合在一起,再倒入茄子和青红辣椒,翻炒均匀即可。 7 d- [" s8 \, \- ^/ H9 s3 C; _8 j6 z$ n% Y/ | 超级啰嗦: - T x- M* q: e& T. B( v6 D* o/ N. L& G$ y& n* i5 D6 j; c **茄子这种蔬菜非常吃油,餐厅中很多的茄子菜都是先将茄子下油炸透的,家里很少有这样的操作可能性,因此我们可以用平底锅倒一些油,将茄子切成条,半煎半炸;4 D0 y( u7 p |# q # H' V5 D! V4 i/ n( q**做茄子的菜放入的油量,要比平时炒其他菜多放一点,茄子却油很不好吃,会有一种生生的味道。当油热后,你倒入茄子时会发现锅中的油马上被吸收了,此时不要继续添加油,因为再煸炒一会儿,待茄子变软之后,那些被茄子先前吸进去的油,又会跑出来一些了;( Y" O; [, e2 ^+ p4 R F1 n % O+ ]6 X8 ?3 q% {4 v**以前一直使用老干妈的豆豉酱,这次朋友送了2瓶福临门的豆豉酱,里面的豆豉很多,不象很多其他品牌的豆豉酱,里面杂七杂八的东西很多,味道也很正,喜欢吃豆豉酱的筒子们不妨一试;" w. y5 R: H/ @4 W2 I - b6 M8 g) W S/ o1 T**这道菜及其下饭,请务必少煮米饭,如果你平时是1碗米饭的量,就着这个菜,怎么也得翻倍哈,绝不吹牛。9 u8 w7 N0 d F ( e; F& M2 f- d------------------------------------------------------ 7 h! o( \2 K' D$ s下面的图片是俺做的哦~- ^' j1 H8 N. S 总结一下这次的经验吧:( H" g* M' a# P1 X 1.我这个茄子块有点大了 8 W9 S2 D- ~' t: k- {2.茄子真是超级吃油哦,我这是第一次做茄子,没有经验的,一看到用了那么多油非常郁闷~ 8 S. Y8 ~) Y/ i: p9 C# G3 v6 k 我把这个菜的做法发到博客里面,有热心的网友留言告诉我说,最好再煸炒之前蒸一下茄子就不那么吃油了,呵呵 ) Z2 x' u v+ |( @1 B+ h3.我没买到豆豉酱,用的是海天黄豆酱哦,味道也非常好吃的 4 @/ g4 w3 y- k" ~4.爱吃肉的可以多放点肉馅哦,按这个放的就比做法多些# _3 C8 A- k5 i7 U8 } 5.这个菜不适合小宝宝哦~ p" M4 _- r' C! t" ^, v 6.确实非常下饭!!! , i$ D- P5 t! K0 d, P 7 a# ^0 r V) t; T

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2012-05-06 
帖子
103 
看起来很不错,我比较喜欢茄子
kid

宝宝生日
2008-12-28 
帖子
78 
回家做个试试,不喜欢肥肉,换成瘦的:)

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
1970-01-01 
帖子
185 
恩,这个肉看着肥,吃起来还可以

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2013-05-06 
帖子
60 
咱么这里有这么么多妈妈喜欢吃茄子啊:)志同道合

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2008-11-11 
帖子
3082 
我也耐吃茄子呢

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
1970-01-01 
帖子
74 

回复 1# 的帖子

看来不错,回家试试,谢谢LZ啦

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2008-02-26 
帖子
13915 
我喜欢吃茄子
‹ 上一主题|下一主题
酱香肉末烧茄子,欢迎品尝:)
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部