- 妈豆
- 16432
- 昵称
-
- 经验值
- 14289
- 在线时间
- 601小时
- 注册时间
- 2010-2-21
- 积分
- 14289
- 精华
- 1
- UID
- 3882883
        
- 宝宝生日
- 2010-05-18
- 帖子
- 2818
|
本帖最后由 芽芽的妈妈 于 2011-2-20 22:32 编辑 ; y# W- `* f* Y5 K: k
; c0 E/ z8 i' D9 V
. i+ l. L' [ w0 L- j
材料:糖6汤匙;自发面若干;纯牛奶半袋;鸡蛋4个;盐少许;白醋3滴;油少许。1 r! X u$ }7 i5 q9 @: S
容器:2个小盆(内部无水);打蛋器;勺子。( v+ c& c9 K U$ w, \7 w8 w% H/ `
8 [1 p! m% C9 `& q- q% O; Z( k蛋清分离:绝对不能含蛋黄。; N8 L# E2 d5 u( i9 z I
; S" K& p+ C' R# [
蛋黄打散,加3汤匙白糖。0 F8 m1 i! y" `3 g2 \
- Y) S W; C. c7 ^# s; r" q( V
加牛奶,搅匀。9 v8 B C+ S; ` I
& o2 e# e. U/ ~! e加6漏勺面粉。; M4 {! X3 `8 R! O
4 [, q# f/ ~+ D1 U. n调糊,不断流流下。
1 T I/ A0 f% r! D
- D: H% L' U0 i4 H打蛋清,加3滴白醋,加2勺糖。
9 E+ q0 F6 g0 b0 Q% a5 n7 ~$ w' a; \# N& h
打成这样时再加1勺糖,继续打。3 w, s8 \! P/ |
7 N, {6 T* s$ T6 _打若干分钟,就变成这样了,打蛋清是关键,蛋糕发不发就看蛋清了。
' g/ m0 I- _; b! I6 d/ } y6 Y# p) b
蛋清分一半倒入蛋黄中,搅拌,注意划十字,或者像炒菜一样搅拌,不能划圈。
5 f- I2 g5 ~) w* m+ \
) p. R- b2 C; N4 C& I S把另外一半放进去搅拌。
2 |" K% b$ h/ N1 D
5 \; _8 S7 U! ?) F8 S搅好的糊就这样的。
* W0 D. S1 S, a% z; W$ |8 H5 y! j5 n1 Y, E/ g7 ]* d' l' K! f. j
锅内均与刷一层油,底部和内壁都要有。* q6 r3 q' ^; l0 M6 v* v
: M) H7 A7 ^- c
高压锅使用“蛋糕档”,压40分钟后,成品。9 c0 r: ?* b2 M: i
. ^$ H: Q8 Z9 Z, G开始享受美食了。。. E5 h6 E+ O2 p! K# l. F4 W
|
-
总评分: 妈豆 + 10
查看全部评分
|