hello

材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^）: @, }7 j! T1 M 香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料 & Q% H1 E' p3 B) _0 E2 W! x" e2 L调味料：盐、酱油、料酒、鸡精( V% m0 T$ Z! |, n, R$ V1 _ 　　 + u7 f1 M! E! m7 P0 a0 \ 6 P# @; I- N' {5 I0 g+ [7 k做法：' N5 U+ f# p2 i' C2 J6 g* A 　　将肉及肉皮放进锅里，加清水, h7 r3 i/ y0 ]7 y6 C7 K$ a : x6 b/ H1 D3 v2 h* O大火烧开。& Q1 o. N J# D " V0 S! R0 _5 d 1 u5 G/ r; D0 B7 F. x: r3 q将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。+ ^$ P( i# n; m3 _3 y! ^ 　　花生仁清洗干净。 6 N' x: z( w ?" E q　　 1 a* ~5 s `1 w2 c" i- S" Z7 y　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。 1 ]$ n/ t( t$ o$ Y6 B5 Z* s8 i2 U& W: L, `4 `1 H9 R/ r 再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。+ E, G- y4 i& U9 [% N5 H( y3 D9 g 7 V6 [- w. ~3 A+ x) z- X, J+ |. E2 y- w2 Y0 W: d6 e( X 20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。 4 @( A; t a# \9 l6 o/ |　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^6 u# f( ?, i7 j$ c: f6 e$ ` : K' E: x8 Y1 ?7 d 9 z" {/ T( }/ l 将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时 0 m" e4 O/ e& X7 a+ V- D3 s9 W( P. P. n! A; i. b $ |% u) ]7 ?( ^6 h0 A) w2 W( N 这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~ # Z) t: ^" f4 R7 U, ?' L- n% y6 b: o( S# T # v, i- _4 c5 d( Z 取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~ $ w2 T. k; O4 z4 i3 J / ]3 c: Z* v5 ?; _# O切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中； * w D! z, q/ S　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。 $ i; N/ W; [# p. R' P# `' {! k: n( u% [. W" j L7 ` 吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~0 k9 j+ {0 h+ x' d1 @) }- q/ ]+ O

kid

香啊~~~