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材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^）. S7 x, G, ^! k- x4 U; } 香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料( [1 u2 n; l: r) K 调味料：盐、酱油、料酒、鸡精 8 M3 N+ P* }% C D3 t, C: R4 x　　 ! m6 \# m6 W, ]) d" F: R* o2 i2 n1 G) l" q3 J1 C% z% A 做法：1 B: L; f. \$ j; ?3 a- K1 k 　　将肉及肉皮放进锅里，加清水 # |0 c) `3 T c4 A7 ]: [5 C' P! L7 z 大火烧开。; V0 k' f0 c+ D+ {) e# u/ V % D- m, Y) ]( b K % Y; w0 g; a3 h. F/ @3 i2 I 将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。 9 u6 i2 a5 C! l/ n6 u5 r9 G+ Q　　花生仁清洗干净。 9 B& p' z4 |4 N$ K/ w　　 # t* N: J2 ~/ _4 p$ R7 `0 D8 ]　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。: M. i7 j5 g$ e 8 v8 w" ?/ E% R5 f6 H 再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。 ) g% j0 g0 c: S! K* b3 r! u% N( W+ M3 {( ^. p : X8 X; Z: f$ F9 I3 J% i 20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。/ U) D7 _& @1 c5 a/ P 　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^% q# Y- G0 n* q4 V' I- g) s! n { 6 P) v% S& z! ^/ P# F4 j/ _ ) f. `5 G0 T$ s* ^8 o1 ^' h将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时) A( I* Z2 j, c1 a( c u' d$ {/ w( f, ~1 g! R( g' m! X) f# P% o/ n 这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~ : j2 p& C/ B7 [1 g# R8 L; C: l5 G8 v# q # N% E% Y6 H; J& n8 t- D取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~! [. D1 d4 M9 y2 y K& q* y ] N3 I7 K9 j 切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中； 0 t, F2 E4 F% o, I# s0 y4 f1 e　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。& j, V, K6 j0 \+ I& t% N4 G* J " o( I5 E1 r0 Y5 v3 T5 ~ 吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~! F3 W( q& }- [- m1 f+ _

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香啊~~~