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材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^） ( J4 m! K8 U+ u/ s香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料 % G7 R% H/ c( D$ l+ J调味料：盐、酱油、料酒、鸡精 % l: |* ^. C, ?* y! K7 O# V& z　　 & y! c9 ] N( u" r+ } 1 E2 u/ I: J! ?5 C. L& C( N1 M; G做法：) l" B: _0 _$ b/ V2 w% O 　　将肉及肉皮放进锅里，加清水+ _. w# H! q Y0 C8 ^ & s2 O8 `" X/ l' J& X2 P5 Q大火烧开。 / H, m# {+ y1 H+ \- j9 Y # d* x9 k0 t7 {3 O5 ]2 ` 0 g' v" o* n' {% b# y9 ?( ]将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。 & Y; Q% m3 y/ z' r; U% l- Q　　花生仁清洗干净。0 B' t+ x3 k0 ^! V V& u 　　 ; g' [' n0 G( v b　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。 5 o. F, E* t4 |0 Z . n" {0 k- N( h, F# p) ]4 s再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。0 y7 d; L' P& f$ T# H 9 d7 Y* D: [* j* C; W F2 \, L" `1 }3 d( V# {6 M 20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。0 ^2 e$ d" Q5 W: {/ e# F 　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^ & O$ ~+ K7 x4 X1 F2 F+ W* C# Y/ D( C6 x3 E, M , V$ M+ R, V! X 将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时 % E8 i& n0 W4 H- ? a7 p+ V" s; k. q9 B , }8 S$ L9 ^5 R6 @" l这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~! R2 r% F+ I8 f, O5 @0 e ( Y g# O) {1 B . B/ j7 \+ C; e/ _6 j+ u0 c9 q取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~. ^% K- W6 P% v r9 Z 6 m; u6 u$ a2 M( d1 o4 Q2 L切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中； 2 o9 S& u/ o8 \　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。* u3 T3 Z2 w5 ] / |, _6 x( R1 ?) ?7 W 吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~( n& j7 L3 E' m& O3 ^/ |$ M/ Y

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香啊~~~