hello

材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^）; x& |7 z9 g: }4 ^ g; a 香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料$ ?) K; J+ @8 |( R/ ~0 r; |2 m 调味料：盐、酱油、料酒、鸡精' h6 t5 P3 V6 Q) u, p 　　( P9 ]* n: D! I# L# H $ ]4 U% U; b4 u6 e) t& u- W5 U 做法：! F1 e0 [ }5 c4 P7 o3 v 　　将肉及肉皮放进锅里，加清水. A/ ?0 n( ?8 P, _) D/ O5 t" U . z* ~9 n3 f* J大火烧开。 & y. A, G3 Q! V% ^+ U- L }. v6 e9 D8 h- s/ e P+ ?* m: m6 L3 |7 d# X3 X1 R 将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。 |2 Y# L' ^( A! X　　花生仁清洗干净。 1 L7 R4 l: H, P7 h* f% |　　( z7 | b* y) {1 P0 ]3 c 　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。2 |' w6 i) {: H3 @) r0 h. j; R 0 P' ^: `) ?' G, I- ~5 b4 n再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。 5 X6 b/ L% }5 j" R; Z1 c4 N# j4 l' _9 R4 j+ J " y: h' C; }/ s% X 20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。 ' T* `1 i6 ~* I P+ l3 \; E　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^2 D( O; c; l) g: P! @ # L/ z& ?9 W1 |4 M# S# L ) }8 ]( Q" a) x1 m将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时 + V8 j& j- Q8 a5 b& |9 }9 C. P; l9 Y) o' m. {4 R [3 E $ |9 B7 I9 m$ @5 Z2 Y* w8 o" ^% R, H这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~ ( R" s, f. ^; v0 C, S' ]5 z' A 3 k* n4 N. j, T# Q, x$ h5 e8 Q" W1 h5 E! _3 g8 R+ n 取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~1 s2 ?0 m% A" h+ j& ~7 Y 3 _3 z# W1 n2 k7 i6 B' L" c 切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中；3 ] u6 |; V$ M6 y6 F 　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。: E) ~$ \+ y8 M) D: `, Y6 D6 Y 6 R' i+ B& Y( F- E7 G( v6 [+ M 吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~/ S4 ?0 @8 _- v. `( Y

kid

香啊~~~