hello

材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^）; H; I8 H% R2 _" W' P 香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料& ]0 L1 {3 z) A5 p* \; Q8 [" `8 T 调味料：盐、酱油、料酒、鸡精& I% M$ h8 d% V( V 　　) `8 N3 a7 |& m7 a% r $ `: k* k I4 l0 j1 B8 X 做法： 4 u$ n4 T& c, d$ j7 f4 z _& J　　将肉及肉皮放进锅里，加清水 5 o' ~4 W, ^7 I: u2 e6 b6 P5 U. q% ~( j+ Y$ a0 [0 u 大火烧开。 8 ~* F& S# M7 P 7 Z- G9 e: S6 W6 j9 A" Y+ y* b4 G' n 将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。 # d! y5 u l+ I6 z　　花生仁清洗干净。5 E; g' {% o! o& ]' {( Y, {- V 　　6 S0 I5 F8 S3 w8 n. a$ z 　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。 : t1 h- \% H3 R5 _/ C1 ]2 P; u- n 6 [! v6 r" ]; s再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。0 b% U/ c% B& ?4 X0 ]: b 5 W6 t V* B2 E/ c * |3 k; G, W; B/ E$ S6 g$ b. ] 20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。 : Q( Y# d5 j0 }9 v1 _. w　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^ % {8 T+ Y4 `( T. c4 p( o " H3 p) q& c" G+ U2 X! Y3 Z! Q; E/ z9 W/ J4 d ~4 h 将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时 * o8 c. }6 f* N. j3 p. ^- c! A7 T' t4 c ) V6 S3 G" W' r/ x4 Y" i; {. i) Y这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~ 9 J. k! Q5 d' j# H5 V5 V* d" k2 ] P1 L V u s( v/ x! r8 k1 A( h; e; S取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~ # ?0 z, f( z. @* ] b& ? ) G' u7 b( ?( I- ?切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中； 4 O+ `+ d5 n: B5 K9 V4 f+ v& F E　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。' R z" ]# O) X+ o. i - [9 ^9 n4 l" a: k吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~8 `! {" c2 l @2 S1 ~3 P( P1 e4 j

kid

香啊~~~