hello

材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^）/ l( e( U9 A% j7 z4 c 香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料 9 D& g0 K& m2 |+ t. z4 I' n调味料：盐、酱油、料酒、鸡精 4 d+ g* [+ E z8 G7 T+ r- t　　 7 P: j b3 B2 @4 g7 c- S 1 L8 }: E; R, [1 s' M做法： 8 F1 P2 N! _+ m4 U+ E　　将肉及肉皮放进锅里，加清水' ~" e \- t+ X2 N8 Y# x. V7 x % Q+ g+ D U: d6 f 大火烧开。 1 g7 i! j. D8 n/ G' J5 _- |1 ?. X' {1 r' S. e 9 C, ^) I$ Y# t: }+ K5 i将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。 3 X% Y E9 L/ w0 {　　花生仁清洗干净。 e3 }6 g& g) F1 \& y$ B 　　. f. q2 F9 O6 { 　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。% H6 E3 J! \" C: D) U& _ % O4 q- @3 b, l( }3 C1 y 再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。 5 t* s7 o( z8 ^. R* H0 Y/ o4 J Q . S. s% X: |! o 20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。 + e. C$ K: R1 D8 \" G0 g7 {　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^ 8 R E9 a- U# {5 [! V) P8 \' n& W& D% k V & [ B7 _! x8 D7 I3 l0 u# ?# O0 v: x将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时+ h0 ^% o' h/ R: A6 J7 d ' x) u: D1 i2 s3 e1 n 2 j2 l* i& }' v4 f" n" Y" c Q这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~ 3 p# M/ ]) i* I/ I7 P$ S, d) M: ^ $ j9 E7 j, a# E" Z8 z5 v+ J+ ?) s% h) o& p0 @$ I8 x 取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~6 g* u5 m, z) t E1 S, Q J7 _ . T. G. _ j/ |+ A% ?' q8 K切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中； W3 N6 L- O6 c0 X. X8 F 　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。 # p' u+ z4 e2 Q6 L; C) V% u: g/ Y, ^4 H# o# b' h8 E' m 吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~ 7 L( [1 t9 v- _/ X; z

kid

香啊~~~