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材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^） 7 {/ v! m: M& ?2 n, h香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料 ' W% T; A( k% g" ]. c; y/ |& y. Q调味料：盐、酱油、料酒、鸡精 5 L1 q8 M5 o5 A8 S& f　　' e! M7 Z$ x+ O! b . m) a( ?, F2 W& J做法： 5 Y$ p( z: @& e( {　　将肉及肉皮放进锅里，加清水 & v% t E0 Q, ^, V4 P9 L2 e0 Q* x" D9 L8 p8 |+ r1 k4 L 大火烧开。 8 W2 N9 E) P, T' p& t1 R1 C: V1 O( e: [& U; \2 Z& v ) f% W" Q& ^, A4 [9 x4 c4 {; P9 v将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。- c i& L0 ^: U& ]7 Q! ~% M7 @# { 　　花生仁清洗干净。 @: ]2 n. `1 C 　　 9 k$ \+ ~' _* D　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。 ; |5 q/ Q, w) {2 t9 s% ?' u) b$ V' @3 P 再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。' k/ T+ @4 \2 S! r+ s# U" p " e! E2 {/ P4 t' a9 u/ S" I* e7 u$ ~ Y- k 20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。 ) v! x A' t0 h' V. o　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^' e6 J" C3 v0 y- }/ D, \8 K3 e, V ( T, M1 V' O: a7 v S) O ) X$ } _* `: [: d n7 j将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时- F1 J/ G/ S: w5 i$ E 3 w F4 [- R* B$ c" g- R ; I2 R) h/ N: [& D) U* K( z4 e. u这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~ & I; P/ G4 z D8 k: e; l 0 `2 p9 p' {' b" Z4 k4 g, m/ u( ?, p- V+ s 取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~0 A3 |5 r( U8 |9 V8 `( j . s' Q" A. a! _& [ _! ~1 M 切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中； ( N P! D9 C* D! @　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。5 W9 k. P% |& v4 [8 q; ` / N: x8 d# G0 b" l 吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~4 S" x ]3 ^2 q% l

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香啊~~~