亲亲叶子

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前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。
9 k( c( `) U) ~& K. X( C     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。* s) i( r( m$ {6 V$ E
先上点制作完成的成品吧
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材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子  y/ ^; w7 p5 @0 K

( J( Z  I4 Z- m- H" H第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。
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这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。$ r; K. s! W- }4 ]; h
第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。- T, C. y; q6 g5 H( u

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第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。, b8 J, y% g0 E* Q* _3 H
第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。1 I  `$ b1 h4 A+ l$ E/ n0 z
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, G- A$ z3 b4 r9 M$ ~5 c( M' X这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。
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这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。1 _2 M* T& [- P9 d1 g  U

亲亲叶子

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8 o8 N9 K, J, X5 s6 f墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。
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清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?
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亲亲叶子

回复 清浅疏影 的帖子. b5 V# @  {# M

) C4 c( e- ?0 W天津的 妈网改造上传不了图片，唉！9 b! k5 ?9 a6 @, c5 u

亲亲叶子

回复 maggie0593 的帖子
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, b  Z0 m# H2 R! V: F3 q: j亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊
3 n8 y7 F7 g6 U- v: H. z2 P; j这个四川腊肠是咸的？
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5 a+ e% [5 M% K, o' q" j* l我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了
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