亲亲叶子

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# l$ a: @* c& B- f前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。
9 m, ^& I1 w4 h2 O4 v     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。
" A. F% j$ m  w7 K先上点制作完成的成品吧
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材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子$ }6 k. I( d" K8 R/ N; s' H

/ }& o, i3 @* B第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。" U3 K) r1 J8 X: G7 G" x0 Y

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这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。2 l4 \/ \" V- _4 }/ s' s
第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。
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: [9 e5 U- ~2 f. G5 J第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。- O( {7 v/ Y/ f; N7 p# I) Q
第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。: Y" Q7 A/ C5 ^8 @, P' E

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这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。; b! p3 y/ F2 d+ |
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这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。
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亲亲叶子

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墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。+ j8 Z# p: f7 j2 z" E0 Z% }  [

清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?
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亲亲叶子

回复 清浅疏影 的帖子- ~1 P# q/ ]+ v. {
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天津的 妈网改造上传不了图片，唉！( \0 D5 v% q8 G, k8 ?7 I

亲亲叶子

回复 maggie0593 的帖子; {7 N5 x0 l/ d4 x; c
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亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊' N4 [5 d' d; r8 ^: m- T
这个四川腊肠是咸的？" c9 @2 Q" e, N
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我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了! G4 k; A. \/ O3 @9 f/ P& O