亲亲叶子

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前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。; b% X8 c+ E  P. Q1 X+ Z4 I
     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。
. L7 [4 ?" B$ u1 Z# y/ C0 Y3 m先上点制作完成的成品吧# N+ S3 T/ p1 q! S4 h

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8 X7 z- T3 b1 S' h" Y材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子
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$ L3 c; Z3 [( z; A* d第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。
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这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。6 S- R4 G; u$ U- h: L
第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。% t8 d! Q! T* Z
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第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。
- i8 z" p1 V+ w3 Y第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。  ?# e* R% e  p' a2 [- k4 l
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: u+ D  p# j* o这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。
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9 \7 C: ~7 I7 R  O# v9 ~这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。
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亲亲叶子

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1 s" {7 Z$ |# j( Z( |# D( k" L' U墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。) Q% {5 F  `3 ^! I/ w  r

清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?
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亲亲叶子

回复 清浅疏影 的帖子
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天津的 妈网改造上传不了图片，唉！
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亲亲叶子

回复 maggie0593 的帖子5 T2 r6 V/ z4 i/ L. s

, T5 \  D4 Z) ?" ?& ?亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊" K9 R3 K0 T" M8 W3 f3 c4 Z
这个四川腊肠是咸的？" M9 M+ l+ J( F6 Q+ t% k" |

+ e, @1 d* |& o3 _4 t) r1 _/ {我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了
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