亲亲叶子

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0 I- J! C4 d% [9 L& w0 ^前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。* [! P, j- |# {( T3 K& t  N5 f
     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。6 l$ T' [) h8 o- X5 H5 s9 |5 j0 x
先上点制作完成的成品吧) G- X* U' _, T( j
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# G; w& _5 [& `# W, B  s) E. C材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子
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第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。
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这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。8 j2 b5 H6 p5 b* B9 E0 z1 G  f
第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。4 i6 J; Y7 T0 ~6 C

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! |) U, |% s" b& ~, e第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。3 }+ d7 f; [. @6 l
第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。
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3 L& O* ~3 E1 x" ?- _这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。
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! e. m( }' o! S3 ]这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。9 ^! A/ t. B5 c' l! z- I' M

亲亲叶子

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墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。
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清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?$ U) A) B3 p5 h9 R6 K% d5 z1 \

亲亲叶子

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1 k3 I# L, a2 O3 g天津的 妈网改造上传不了图片，唉！/ f. j; ?- R* s1 J" [

亲亲叶子

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亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊0 C4 t8 {9 w6 }0 J' q7 c
这个四川腊肠是咸的？
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9 W8 \0 W9 w; w/ U6 {! F2 ^我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了
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