亲亲叶子

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5 {& V2 n- g2 f( g, {前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。3 T2 b) y0 Z4 q( x$ {0 n
     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。, l- i! x  g4 D- ~. G' k
先上点制作完成的成品吧
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材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子
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第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。
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. }7 N9 G) v( H/ C  a5 k0 c这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。% V0 @' a3 l- x* k
第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。
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0 {+ y+ [' k+ ]. u) L第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。
  R0 G  Q- G' I第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。% k9 P6 R$ p, d7 }. c" V  `
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& b( A( J5 a. z  X" }6 ^这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。
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6 Q% R' u+ W  k7 F* W/ x! v这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。
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亲亲叶子

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墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。
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清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?
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亲亲叶子

回复 清浅疏影 的帖子
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  O, n! T6 c% ?7 N* S天津的 妈网改造上传不了图片，唉！
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亲亲叶子

回复 maggie0593 的帖子4 E6 N, g2 p/ w& q& h$ @7 F9 U& Z

6 `5 `2 u7 E8 r8 l: v$ F亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊5 b2 e$ d9 O$ c9 I* |4 T' M
这个四川腊肠是咸的？
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我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了
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