亲亲叶子

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. P) P1 d4 _& M2 n" U前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。) U# s( Y2 i- ?, n+ ^& Q2 |
     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。+ {9 [) X! A7 @2 }: |* X
先上点制作完成的成品吧) S" i# ^/ |2 ], \6 I

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材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子
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第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。5 b* ^, g2 B/ ^) |6 ]8 Q
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# p3 O$ R1 @* R' r1 F这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。, V# n! T1 S9 _8 J7 D
第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。
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+ S: L* {7 g8 K9 x第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。; G% T. D$ H& b/ g* R/ R4 ]7 F
第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。$ g/ n* S0 J1 v( L, h

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这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。) ?3 e, L5 n8 x( S5 g* `

$ l( y1 b7 [2 O* e. e8 O; j3 \& P这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。
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亲亲叶子

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墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。
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清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?! |6 f+ q( F- _4 d! X9 K) X

亲亲叶子

回复 清浅疏影 的帖子: X% c: c, |( F

- ?1 H, m  f% G1 ], h天津的 妈网改造上传不了图片，唉！* y7 j7 ~: O( ?" E" d

亲亲叶子

回复 maggie0593 的帖子
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) ]2 t% O4 k9 ?8 |3 a. R. l/ R亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊
4 t2 L1 e( |$ n! `0 a$ h9 `5 X这个四川腊肠是咸的？
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, A  t! B* Y$ p# r1 m+ L9 I1 F我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了- P( j' U# P" t. g3 [) r5 `) d" ?