亲亲叶子

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前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。, n' |! s" B9 p& \
     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。* ]; J- X4 Q# a4 g, c. o  ?
先上点制作完成的成品吧! C; A' ~* A8 b' u3 a1 O8 K# g/ x" H

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; P. S" L, U+ i8 \, h材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子
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第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。
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, H. E8 ]9 s1 x这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。* b9 s% A6 j( `) P0 k+ S/ v* w
第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。$ l+ P) z3 o7 W) [3 Z, A
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  {5 i) d; n& I0 r7 @7 c( a第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。/ H& M& F1 Z1 o/ V
第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。
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4 ~8 @/ p9 p5 k/ ^6 v这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。
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# Z' [% w- q. W6 U1 g) p$ N, k. _) e这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。
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亲亲叶子

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墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。* ~: `& P# b. V6 Y! _

清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?7 \1 @9 ^1 X6 ^0 R

亲亲叶子

回复 清浅疏影 的帖子: h0 L% h7 b1 a9 n7 }$ L2 c% E

  [7 Q6 w0 {; A; h' B, U4 @) P天津的 妈网改造上传不了图片，唉！
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亲亲叶子

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亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊% z+ a3 Y$ d6 ^
这个四川腊肠是咸的？
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我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了
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