亲亲叶子

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1 n% V1 L  o( y0 g前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。- \. k0 M0 g3 S7 f
     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。* Q8 O4 Q/ m. A+ o* z/ V
先上点制作完成的成品吧
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材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子
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9 H8 P: }  ?2 z8 u& P3 D第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。
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这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。
/ r" z5 L% o7 m8 x第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。
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第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。" l3 K+ `. R& |3 O9 m3 S
第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。" `- c& c4 e: |6 L
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- B. g& M; l! K" P5 K: `+ ~3 `这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。
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" G+ X5 E' G: ^; k; d8 f4 G/ }这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。. L' ?1 j/ m( z% d9 U

亲亲叶子

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& i$ [# J1 V" J0 f/ K( S) a1 q墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。
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清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?
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亲亲叶子

回复 清浅疏影 的帖子" M$ F% K% _$ p+ V0 L

. s5 m; Y5 p7 G! Y- a天津的 妈网改造上传不了图片，唉！7 u: Z' q7 y/ p* s

亲亲叶子

回复 maggie0593 的帖子. l  f" t  n3 X, \/ C( W

; O3 m0 g+ M$ A1 `5 A亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊: k& ~6 P. z( }0 S
这个四川腊肠是咸的？
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我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了
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