- 妈豆
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最近太忙了 今天好容易偷闲做点面包
3 {3 S0 u, s: Z恐怕我要是再不发些吃的 小魔女就要暴动啦 9 _- }% {, }% K* g8 G2 L
原料：高筋面粉500克 牛奶150毫升 鲜奶油60克 黄油60克 盐5克 白糖90克 酵母粉10克 吉士粉10克 鸡蛋2个 肉松 " Z8 D& `3 r. U) t7 R
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1.将面粉 牛奶 鲜奶油 黄油 盐 糖 酵母粉 吉士粉 和鸡蛋到在一个无水无油的盆里
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2.将这些原料搅匀 揉成光滑的面团 放在暖和的地方发酵 大约2个小时左右面团发成原来的2倍大小2 E- i Q& Z! w$ H) g: V. p
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# a% k3 s: ^: Y) Z" l3.将发好的面团分成均匀的几分也可以给宝宝做成小面包 我就做了几个小一些的 刚好烤两次1 y1 ^: O0 o x2 }8 l' f
* e$ l" V* B. m然后分好的面团在放置10分钟左右 使面团松弛一下 然后开始包入肉松/ d2 o! Y. Q6 q5 m, | w, A
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( d/ j' _2 A, S4.包好肉松后收口朝下 然后在包好的面胚上喷少许水 继续让面胚发酵1-2个小时左右
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+ l# _) C W- V7 S$ T1 b9 G- a+ ?* r5.发酵好后 烤盘铺一张锡纸 刷少许油防止粘连 把面胚放入烤盘 用刀在上面划几下 然后刷一层蛋黄液
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6.烤箱中层预热180度 然后放入烤盘开始烤面包表面上色后盖一张锡纸 继续烤20-30分钟左右 , d7 @, y! t T% @1 g
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: {3 q! c4 m' d
- a4 e& M5 E; B" a香喷喷的面包烤好啦
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发表于 2009-8-9 17:35
好香啊，收藏起来我回来也学习
