yjl

主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克;: U7 ^0 G( r: g) O$ t" x/ q6 k 配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；/ b% `. ~3 f, }5 f' a* N 3 o; H0 x R, h% k" J* G 做法：. @9 l* f. W6 ?* f *准备工作： 2 ]; l$ d; x9 I+ \1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用； ! C( x( [$ Y. b" ]6 A) h* B: P2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；( A( m& ~+ R/ o- T 3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块;0 d0 G3 D9 o0 D9 | 4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;1 ]2 L2 ^$ H" m 5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥;% j" ]' D; F1 w 6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀； 3 K! C! `+ E. i# Q, N此时，前期的准备工作就做好啦！) x& n; g2 |' q2 I j# t% ]( q8 ~+ {* T P$ \0 G7 d7 A: @" U* o*蒸丸子： ) I1 n; E: r4 t8 I& k7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!4 `5 Z. G" H \ + K7 U. f |( r# D$ }% \4 k[ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]

鑫鑫妈

怎么看着像是炸的呢

zhaiying1102

我看象煎的 一个意思

幸福小魔女

这个看着好吃！

liulinaliudong

我回去也试试

大牛妈

我也觉得像炸的

爱美丽妈妈

看着好吃啊

juliaw

3 F8 F' H  b" l  z' [* ~! @0 Q( p, Z0 k' z8 H
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201104/99455.html和这里的图片是一样的，楼主没说全，盘子里面上面的丸子是蒸的，下面的是豆腐糯米肉饼