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yjl

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宝宝生日
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发表于 2009-7-30 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:嫩豆腐300克,瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克; ; k) K! K/ G6 U2 M; ~; s9 c配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可); 9 C% o" f; a0 B* P# \" x 7 b1 E; r+ Z( x; T做法: & b9 u% @ v5 v2 L- t% ]*准备工作:2 a& W) I' K) O: ?* e" O& t' |9 O, R 1.先将糯米煮熟成糯米饭(煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些),熟后舀出待用; 8 ]. `2 s* g( q9 g) s2.瘦肉洗净剁成肉末,加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时; 1 {7 v- `0 g- z3.胡萝卜洗净切成末,生姜切末,葱切成花,豆腐切大块; - J7 k0 l2 e. Y4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干; ! o1 d! h) v9 r c( J8 C5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥;' B" v5 C$ C5 l" u1 _ 6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中,戴上一次性手套,将其拌匀;) f. A+ m/ g. W; e 此时,前期的准备工作就做好啦! M2 C# V3 j; d7 E& o0 Q9 C+ u3 m" {7 b0 m- C- o# j$ E *蒸丸子: . W7 Q& Z& f0 S. @4 M5 p, g x1 D7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦! 0 t% P1 b3 K% K1 n0 q3 V1 V$ u4 t8 d [ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
鑫鑫妈@tj + 50 参赛作品

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宝宝生日
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怎么看着像是炸的呢
篪篪妈

白银长老

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宝宝生日
2009-04-01 
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我看象煎的 一个意思
幸福小魔女

青铜长老

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这个看着好吃!
牛宝妈妈

高 一

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我回去也试试
大牛妈

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我也觉得像炸的
蛋儿蛋儿妈咪

硕 士

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看着好吃啊
轩轩妈

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宝宝生日
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本帖最后由 juliaw 于 2012-3-3 15:13 编辑 * K# K/ Y0 I/ _& b
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http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201104/99455.html和这里的图片是一样的,楼主没说全,盘子里面上面的丸子是蒸的,下面的是豆腐糯米肉饼
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参赛作品----糯米豆腐肉丸
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