yjl

主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克; : n T9 D) P% l* s配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；1 s5 ^/ U9 @9 u2 A, E 3 @$ J* i( k2 y' z1 {做法：4 k C4 p. s6 f( a0 [! s% n *准备工作：2 F T0 J1 \9 ]7 g) s 1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用； & q2 l) c$ m4 a, c' R% e6 X/ O! H2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；, Y$ f4 O# ?& c. T3 ?$ K0 Q 3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块;) G& p, g6 W( f/ |6 p/ t6 ?; ~3 G 4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;. S4 |* d! Z0 M) _; { 5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥;. H0 @8 M3 o6 I% ^: Y/ K 6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；: p, Q' m- P& }! h/ V! p! `3 d 此时，前期的准备工作就做好啦！ 6 D F4 a: }8 K. j! p* ~- ^) c/ r . E1 a6 s' [7 @( m1 z*蒸丸子：! L Z+ _: J7 c/ c- s* [1 q ~ 7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!8 x% O7 i; |) _ # d' j7 X, u: c: e[ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]

鑫鑫妈

怎么看着像是炸的呢

zhaiying1102

我看象煎的 一个意思

幸福小魔女

这个看着好吃！

liulinaliudong

我回去也试试

大牛妈

我也觉得像炸的

爱美丽妈妈

看着好吃啊

juliaw

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http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201104/99455.html和这里的图片是一样的，楼主没说全，盘子里面上面的丸子是蒸的，下面的是豆腐糯米肉饼