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主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克; # I8 j) [3 q) V3 s- i配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；" l' g$ W# J6 b" O" m6 l4 ? q% l; @ - F, v" m3 x" B+ N B# f 做法：. Z( Q' v5 V" g: \* X% ]9 Y *准备工作： * A* O# O0 l9 w$ P1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用；, ^, i) l; H7 d' q7 T N 2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时； - O: c1 v4 \1 s7 h3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块;( ?/ V- x: X) g! E 4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干; 8 d2 Y% |2 }1 a6 {5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥; 7 k. v# F" p* L* Z8 z, |, A2 [6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀； * e1 s6 Q y9 ?7 m% T5 N. V此时，前期的准备工作就做好啦！$ u+ n1 w! y, a% S$ E" H# _) r K' Z4 _. f; ] *蒸丸子： 3 t) K- Q2 |. |. J2 o$ a+ X0 D7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦! : @ c; R* ]: g8 |3 J" ]5 V/ G, Y) H' u6 B9 | [ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]

鑫鑫妈

怎么看着像是炸的呢

zhaiying1102

我看象煎的 一个意思

幸福小魔女

这个看着好吃！

liulinaliudong

我回去也试试

大牛妈

我也觉得像炸的

爱美丽妈妈

看着好吃啊

juliaw

9 e, T: Y. ^6 B: ?
  p& h& [. B- Ghttp://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201104/99455.html和这里的图片是一样的，楼主没说全，盘子里面上面的丸子是蒸的，下面的是豆腐糯米肉饼