yjl

主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克;9 a" `: d6 E2 E% v9 W9 i3 P, b9 c 配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)； ' b9 \! t% S/ T/ x4 L) h, q6 S; @; q9 h6 x* t6 H- ^3 n" ?8 ^ 做法： 2 r/ d8 Y4 e5 l! ~$ `9 l# ], I, ^3 C) `*准备工作： + T( o( h" N; ~5 Q9 a; C1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用；" G- n! A6 j5 i3 L1 i& n# v2 q! h 2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；! _5 T: ]0 N5 v3 e; |8 g 3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块; ; a/ D; A4 u* }4 C+ h+ \7 l4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;: p) }8 l7 ~+ K! u 5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥; : r k% ]# x+ Y. G; G6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀； - z6 s" j1 |4 v' O) @: N* F/ }此时，前期的准备工作就做好啦！ $ ~0 m: W; W" [2 ], P6 w& }' P8 e1 j *蒸丸子： " b0 d- K# I9 |- @8 h7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦! * K+ L+ ]" V7 B7 e5 S+ g7 l4 x0 q( t0 E! W% I) @: [ [ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]

鑫鑫妈

怎么看着像是炸的呢

zhaiying1102

我看象煎的 一个意思

幸福小魔女

这个看着好吃！

liulinaliudong

我回去也试试

大牛妈

我也觉得像炸的

爱美丽妈妈

看着好吃啊

juliaw

$ @! r! u9 h2 }" V
% G# t9 s* e$ t) q. e, z
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201104/99455.html和这里的图片是一样的，楼主没说全，盘子里面上面的丸子是蒸的，下面的是豆腐糯米肉饼