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主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克; ' M4 }+ Q& E9 @9 H7 o配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)； ) n: _) |0 u4 m* ^- o4 h p : K& y0 z' W" g2 |做法： ) a1 W; j& Z: j5 j9 o*准备工作：5 A8 y1 ^1 Y: O! b 1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用；) w! {/ F5 U3 d* {" w$ P 2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；* f1 A( Z8 C/ `" o+ B* `# ] 3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块; & u6 z& O7 [# ^( d& a8 m; ^6 ~2 F7 {4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;$ Y& Q* y& k9 i 5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥; 6 a8 |" z/ S; J6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；9 C- a$ l: O5 V! s2 E# [5 w5 {% k 此时，前期的准备工作就做好啦！ t8 l7 ]% U" C o4 R0 { . G8 t+ V3 \: ^$ u5 ^& }3 X*蒸丸子： 4 j. I. f9 n) ]% N8 ], m5 f7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!. T7 H, Y* ^) X 5 Y9 Y/ s" a8 V/ v[ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]

鑫鑫妈

怎么看着像是炸的呢

zhaiying1102

我看象煎的 一个意思

幸福小魔女

这个看着好吃！

liulinaliudong

我回去也试试

大牛妈

我也觉得像炸的

爱美丽妈妈

看着好吃啊

juliaw

* K+ V, a  v0 d7 b) K4 _
+ ~$ g# ]+ l2 w9 Y: _# F# uhttp://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201104/99455.html和这里的图片是一样的，楼主没说全，盘子里面上面的丸子是蒸的，下面的是豆腐糯米肉饼