yjl

主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克; & q L. v- |# H q配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；/ `& A X0 I3 P E * ~4 v- L4 k: [) I" _做法：& T4 V u& T2 p+ M6 Q; s) g *准备工作：+ y3 a& w, G9 E 1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用； $ [% P2 V6 v7 {& n: i2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；/ I3 D0 r, P* f! P3 m. W 3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块;) F, E: [3 Q2 r: d* T 4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;: V7 Y, u$ u! o& N 5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥; 9 D7 O( A7 l+ d& N1 N! w& [6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀； 8 w8 \- r5 n. ~此时，前期的准备工作就做好啦！ + L% z- Q1 h( \0 m% I% s. n$ z/ C$ o" l7 i+ o" z2 ?! l) D! M *蒸丸子： . ^. p# V3 x6 ~2 X3 l7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!2 g Q- p" z( R* s/ B) q' @ 2 Z/ t+ j3 C1 p) L7 ]0 {[ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]

鑫鑫妈

怎么看着像是炸的呢

zhaiying1102

我看象煎的 一个意思

幸福小魔女

这个看着好吃！

liulinaliudong

我回去也试试

大牛妈

我也觉得像炸的

爱美丽妈妈

看着好吃啊

juliaw

0 T, _* m, o3 H: H3 A/ F0 P1 n6 F$ S% m0 e
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201104/99455.html和这里的图片是一样的，楼主没说全，盘子里面上面的丸子是蒸的，下面的是豆腐糯米肉饼