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主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克; # d6 c; @1 d% F8 D配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；# Y6 w4 C y1 ?( n) W% [; @ . c: B/ x& N, J" y9 T: G做法： 2 N6 b; v7 O" c `2 ^% a*准备工作： }0 T) o/ X- p/ p( }8 R: n$ R1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用；8 |4 X# \* l F5 m 2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；+ k% G3 j: ]5 V6 q$ ~- N 3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块;/ n# y7 _9 Z2 B 4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干; 0 p# p1 h7 Q' g Q$ t) u9 o4 g* }+ N5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥; - |- W8 V$ V9 [+ r# A0 ^- s6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；9 F1 M; r5 ?8 p 此时，前期的准备工作就做好啦！/ U0 v) Z w. j7 B. D 3 C5 n3 ~1 C1 L*蒸丸子：! M3 }* h# |, l 7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!, q5 V9 @2 f+ }, O, U4 \* Y $ i" i0 M, _6 Y/ \0 a, b$ U[ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]

鑫鑫妈

怎么看着像是炸的呢

zhaiying1102

我看象煎的 一个意思

幸福小魔女

这个看着好吃！

liulinaliudong

我回去也试试

大牛妈

我也觉得像炸的

爱美丽妈妈

看着好吃啊

juliaw

) _5 g3 X' X! [. N4 l) r! ^+ t

7 J0 @1 Q5 s" }http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201104/99455.html和这里的图片是一样的，楼主没说全，盘子里面上面的丸子是蒸的，下面的是豆腐糯米肉饼