luzixuan

1.青菜切段、青蒜切马耳形。

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2.把肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，肉片加上水淀粉、一小勺盐和料酒，一点老抽，淀粉要稍多一些，和匀了浆15分钟。

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3.炒辣椒花椒。关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。用小火！辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。

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4老姜、葱白一小段、蒜四瓣，姜葱蒜都切成片。豆瓣酱一勺半。用郫县豆瓣也可以。

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5炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，放入姜蒜葱炒一小会。

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6加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。加青菜，煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久。

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% W4 I& b9 o M: R2 |9 h: E 7煮肉。关小火，临下锅前再将肉片搅一下，再将浆好的肉片逐片划入，全部入锅后将火开大些。

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8将煮好的肉片连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声。

鑫鑫妈

看着像是吃剩下的水煮鱼呢

乖秋秋俏妈咪

幸福小魔女

我爱吃这个！！

2福妈妈

原帖由 鑫鑫妈 于 2009-7-30 12:02 发表 ! C$ m7 [5 Y) O 看着像是吃剩下的水煮鱼呢

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爱美丽妈妈

看着就想吃啊

yetong

水水也会煮啊 ，稀奇