珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 " o3 N5 V3 q+ ?% ]( k$ j 材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml # y4 E% T l4 G　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g1 k, c0 @5 ~ k4 o, @: ]/ K+ } 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g: P) P3 a/ C8 }* l+ _ 　　 4.蛋白个，细砂糖70g $ O. m+ E2 A- V+ a- ^% k3 E , y* d: W/ P G. F1 f! u先把100g黄油隔水融化8 x' L5 q) s) {$ B" n; T ( d$ Z0 v( a# ^9 c. f# w6 Q" b把材料所有东西——芝士，融化的黄油，3 o, h* E% h+ ^, w9 Q# | 鲜奶油加在一起，隔水融化0 `* r( ~5 U8 f$ H . s" \' f3 p: f. j; U) M' H 加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， 2 z$ ?8 Z6 a9 }1 n呈浓稠光滑状时即可离火。 R" C/ K0 M9 [+ n8 D G7 `' j】8 Z7 ?& |- E) m' m + }" M6 N7 S, [# D2 _- g 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖9 y0 p9 D- `. Q" j 9 \1 [2 R1 F5 ]2 K+ U; ^8 R 做好的面糊就是这个样子了/ t2 R; N' {, a8 Y3 d3 e6 _ + z2 x% ~! h; n然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 4 c3 m3 V9 k0 Q1 S- h8 x+ c; z打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。6 z' E [4 i5 Z- i) N 倒入固底蛋糕模' T6 R" J' w! I0 n% e5 }, A" } 9 O5 \ u8 ^2 `% X, K) i6 m! l f* O! C$ y- r+ i 烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后1 ?4 N# P( n: q 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。 , @2 [$ T& I; u" [ \$ X( B n9 f0 W$ l) c4 k- h& v% S 模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可* s3 O7 Z- O9 E+ V 以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 ! z1 a; t- s# q$ `; ~) Y3 q

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递