珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 ! n6 ^( d9 {5 {/ Q7 F: l' U材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml$ `+ G+ L' A' V 　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g! U; H! f& V9 D/ {- ]9 U6 x |- w 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g ' w, K. `* d' e9 ~: v1 E% I; ?# w　　 4.蛋白个，细砂糖70g 9 [) K) l1 z9 c8 p) d' ~( \1 O( @2 y 先把100g黄油隔水融化2 S0 F/ ~( o0 E7 l1 T7 @ 5 z% t# V- b6 A3 G3 J& P$ S 把材料所有东西——芝士，融化的黄油， + D" ^1 ~" ^3 S2 x/ m( ?' S鲜奶油加在一起，隔水融化 x& @: e7 z0 C4 b+ F( S* P& _4 i# k/ `( { A 加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， 7 j5 s2 @7 _2 `- z9 ]呈浓稠光滑状时即可离火。 ; ?7 f2 `7 a L* y; [1 A】 - o6 X; G( X2 ?$ b z1 | 7 S, b3 v w, F5 W把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 ' _2 ?) z) E* W1 ~9 E0 d2 T0 ?% r& W; n 做好的面糊就是这个样子了 & ]4 _; l2 f5 {* T/ z5 y" w" w) T7 L5 s5 l: f) G 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了- q: P5 N# R9 V8 P/ t9 H4 ^; p 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 # d8 @5 q- g: U/ @倒入固底蛋糕模 % g# G" U5 h1 w$ p/ |9 s' Z' f6 U* e ' s2 t5 t) h/ ^! v7 s( h% H% n 烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后: O1 _6 x( D: W6 J 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。 8 W( D3 U4 a% M- K) C " Q; g+ W+ h4 D" J3 h模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可: V4 [) x# ~5 ^+ _ 以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 1 s) ^; H) J0 R

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递