珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 + Q* j: v R. y. ?7 f 材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml 3 M* L3 T$ D; y( R7 B# N K4 i　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g " Q) n9 m8 [+ M$ V　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g 8 @% F2 C a% ]　　 4.蛋白个，细砂糖70g 2 O& Q9 F9 x6 @$ J# k8 G ( Y8 V! B6 r0 f7 X8 R1 Z先把100g黄油隔水融化2 o" H. u) @% G& u1 I ( _6 g/ i5 v2 M0 s& Y把材料所有东西——芝士，融化的黄油，* Q; i7 G- r, a7 v0 l6 N$ B/ @ 鲜奶油加在一起，隔水融化# ]) A+ [2 r, _" Q( K" h , h% r6 m8 `% d3 |4 w; t5 W加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀，8 a! [) W, r) S: o1 h4 S1 b 呈浓稠光滑状时即可离火。5 X& {2 n" V+ ]( E( | 】 " B$ }: z0 K* k% l6 c8 U) X0 v; M 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖0 m4 T) b5 z: @' x , \% W" y2 t' _3 e3 R 做好的面糊就是这个样子了, T& `( q1 v" i- E+ \* a 2 }7 a/ M, O4 @/ i4 ~ 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 # v5 ]* D' ?5 a# Q打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。: Y0 [2 _" F% Q1 f 倒入固底蛋糕模6 b; u6 N! k7 g/ V2 y! u; {7 c 9 A6 e" u# H' G0 t. i* Y0 F: z: T% K9 l ; Z% H) k& U! L烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后% G. Z5 N8 k2 c 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。3 U6 }( y' m, S 0 f v# ^0 E& D模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可 6 K, g+ `- y: f( H) v3 W: ~4 @以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 2 n3 d) t9 S" a$ [! \

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递