珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 5 I. {* G7 m7 y5 y+ @% n7 Z3 Y0 g+ {材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml 6 M8 f5 O5 w, N! r, t( P　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g% F( O6 ^& v9 v/ X 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g ' g2 w+ b% J4 S g　　 4.蛋白个，细砂糖70g S l2 ^, i' v5 W P+ z/ U L1 [* g" x$ M, ]2 x8 t先把100g黄油隔水融化. s) |( F. x- k, a: H 7 y+ D. W$ y2 h7 J) p把材料所有东西——芝士，融化的黄油，6 F" m) r! g4 C* n, o 鲜奶油加在一起，隔水融化) f4 {! e7 U% I( u% A& k 1 ?" D. b8 }3 G1 a7 E6 C; D2 U5 @ 加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， 4 l: @# a( `/ a. p- T) l呈浓稠光滑状时即可离火。 ; n( M) N8 X8 }7 M" T+ n】. }+ d( o" G- K( J/ d; E. v" u) } ! l. s7 x6 H9 B- ]0 T- b把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖# l8 {% W) ]' [5 Z4 g ) o! G; b0 s# I' Q2 y- Z: C0 r做好的面糊就是这个样子了 ' m0 n2 F8 j4 [5 b' j( j& L+ C: n/ t2 G R" `( r, a 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了' f, q0 w, ~6 k1 S! P 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。9 R$ F# i- s9 |6 k 倒入固底蛋糕模 * P0 Z3 i( m' f5 ~1 C2 _ 3 O9 a, A2 s/ u0 Y/ G , ^7 t$ R, _4 b4 r! U" X [烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后6 g7 `' f5 t( S( Z4 U O 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。% S0 F: w. p/ n $ ]) T( Y4 v+ a- k5 e( f# t 模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可 5 T- f1 D* _. l2 `以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 ! Q3 W, e1 J- x& I- N

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递