珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 S3 W' J; R* \/ j- Q) w/ F材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml % u ~8 p/ h6 v( {　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g E0 s- x5 Q- `! c! S　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g ( m0 ?# I7 |) g& X1 D　　 4.蛋白个，细砂糖70g( U; y; B! J: L$ x. c+ x $ U. k" E' x* y3 M& l$ {3 O$ \9 T% e先把100g黄油隔水融化3 r U/ j' |: [ 5 T( `5 E7 ^; S把材料所有东西——芝士，融化的黄油， J O$ b/ R$ H: @/ l# N- [ 鲜奶油加在一起，隔水融化$ n: A& }5 A6 k% a+ o X 3 l$ h6 k3 M" N# B0 h6 O# @加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， # ^9 F, j) w- D4 E呈浓稠光滑状时即可离火。 , y( a! R6 `2 Z# \- z8 J. [8 d】2 W0 z, ]% b' b0 A7 q, U3 u 8 Q+ x+ h8 |* k9 f X6 F 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 3 ?/ w: g; k+ j; B9 I + A* B+ _: G' x7 J( a5 N做好的面糊就是这个样子了 h, T% x1 i' \% m6 `* B3 y7 k1 i8 [3 f0 ?" D8 q# B0 [' q 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了8 [6 \0 E( P, B" @ 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 ' l+ ?' [7 v6 {8 V# V4 f% i倒入固底蛋糕模 5 H1 H, e9 r% O1 I9 Z4 r. l4 }. j' e. _$ W1 ? ' q8 s( S" d5 y烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后) J% \# C% n& c7 ]! L 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。 5 N% U/ j7 V& F2 x, h ^ 3 P9 ^- }6 l) y! C7 i模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可3 f3 e7 `5 V+ j 以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 & q' o$ I9 F" e2 z! L; c& N! q

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递