珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 5 D* T3 \, v! ?2 r1 M. t: h! a) p& } 材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml 8 {0 p* F% K3 b, q+ y. _　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g9 T9 v$ P& C1 e2 p 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g2 i. g+ ~ r- M, s+ A* ~) _6 D4 X. x 　　 4.蛋白个，细砂糖70g % F/ Y9 C5 W2 e% L " d0 g8 ~/ ]5 k: l8 q先把100g黄油隔水融化 " y- Q$ i7 Z8 j8 i8 L( q6 o+ g( G4 [' T( w 把材料所有东西——芝士，融化的黄油，( A8 i. j& ] N( W* D. H 鲜奶油加在一起，隔水融化 + r5 V8 W* Y( k1 K* ?' F( u- Q2 e" y: M2 c7 |" A 加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， # F" C# y0 h9 L% i1 Q7 G0 b呈浓稠光滑状时即可离火。 3 T/ k. b9 b: {* E】 " z) o0 I$ I3 w- M; u9 x5 D' G* P" B; p! h 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 9 H' \( K/ G' I& c2 t; s S7 x( b0 S 做好的面糊就是这个样子了3 f: d2 X8 z2 z+ a3 L5 m3 p: M : x' b, H9 ^( n3 w$ J; ~$ O 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 9 k9 X' h3 P: T$ n, ]* R$ U+ }" k/ V打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 : _' h# C$ H/ r5 _9 F倒入固底蛋糕模/ D. G# ?# u: v5 n ( q3 k4 t/ m# m, z$ H" r, q 7 H1 N4 [2 J) W, a9 q烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后! P- L/ ~" Q$ B3 y4 b' t: ]; D% a4 p 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。" l9 b. m( w( r! W3 V3 K6 F- z C1 u 0 X8 g. m" V2 s% e" X% ~ 模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可$ j8 S0 t& H8 Z% R# j) b4 V 以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 ! Z/ R1 w" c5 t

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递