珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 + z: m( h$ b% b1 Y4 }/ P4 k7 ]2 n 材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml Y% R- c" a+ G0 i7 ?" q 　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g8 h* g4 z: A0 i7 q 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g9 G2 u" b# u5 s, m6 c/ ` E 　　 4.蛋白个，细砂糖70g* r* D+ t: v" r/ j/ _) O- s) Y$ Q $ E( |0 T. Z' h6 ]4 Z1 h' G 先把100g黄油隔水融化4 W1 X3 E1 n7 V% l8 R 0 y) ?/ z' D R* v( X, J7 U2 U 把材料所有东西——芝士，融化的黄油，+ F1 l8 l5 S5 B2 I2 \* {# C 鲜奶油加在一起，隔水融化# x; s$ k; j4 s% C' R- N* u 7 k# c T3 j& R- E/ V' r加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， " k' _) ^( {- q2 h F呈浓稠光滑状时即可离火。! m3 x) q6 U7 y! Q' ~& l* [- i 】( B0 Q& q5 S$ l. M- N/ S ; h: I( v) w3 A# B2 {2 P把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 5 z2 m: g4 p [3 x* t6 f% F$ Q% w0 o8 o! w 做好的面糊就是这个样子了- h8 f7 `; _0 T f 5 E1 k0 C9 }$ K# ?- C 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 8 m, e5 d. ], N6 V) t打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 8 H, w: Q$ t+ h5 f& g% B倒入固底蛋糕模9 ~8 g) b* c" ?- [/ X9 O - }& g0 M5 }/ V + }/ V) g. ^. ]* `0 |1 f5 [ 烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后1 o3 n- M' U' _9 V( f* M) @ 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。" J. S* s3 j1 U6 L2 x l 6 A4 ?% m, R- r" O" S( G9 x模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可& R( ^% `* | ^) [7 _0 i 以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 ' @7 J+ A( y1 t B% `2 l1 |) z

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递