珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 9 W' M# q) K( v9 M1 `, Q% T 材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml : E! i6 }( h# ^! l* Z　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g / h) {9 x# k9 W$ T W+ T; o7 _' }6 s　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g* ~( x" a4 j5 M' {$ u7 ?+ n 　　 4.蛋白个，细砂糖70g. r: N! [1 j" s8 K 9 y- c* c& f* D% A3 E ]& y; y先把100g黄油隔水融化 $ r P+ e; \; C 0 r6 n$ q% [6 ^: B5 a把材料所有东西——芝士，融化的黄油，2 C! T e7 `) w0 e* H1 R3 N' U 鲜奶油加在一起，隔水融化0 s- U& x3 G8 k) X: e! J4 K: Y v2 p $ Y+ U4 `* o3 H0 d 加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀，5 N0 X" x1 b( d& w* d+ v 呈浓稠光滑状时即可离火。 % r4 T4 W D* `' h% M: t】 % Y! R# N% m) h2 E9 a/ {- f# A( p E6 N5 M V% J' A 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 4 m. r% }9 h4 h% z* G7 O! [0 H0 L1 T* a, |1 i 做好的面糊就是这个样子了 _2 G" {1 A: \& N. \ ; a4 t" {. t7 v- O4 |4 _8 I然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了9 H" @! q1 ` p( M 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 : \, F8 Y2 Q2 n [+ t倒入固底蛋糕模 ; _( Z$ N, P* v! v/ K: Q, s+ m3 i8 X: ^% E. V. Y1 @' M ! h3 ]+ I( b H, k8 _ 烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后) B) g7 _2 _9 p, h4 a% E' C4 a& m 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。 " z5 V* _0 C# q* A5 `& A1 c* C 5 l8 ^5 m' j# {9 A' G模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可" e3 i% V. i% B 以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 2 \8 s) T# v5 O% M9 A

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递