珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 B" W4 `; p- `材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml8 `' Z! s" s9 y$ V 　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g; @, [7 ]2 s. O' i7 N I* k3 s 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g , v, \4 t6 o0 K' S* W/ s" |4 _　　 4.蛋白个，细砂糖70g + A6 [8 F6 h5 o+ l0 {4 Z ' L5 m! H1 F& R8 U2 A先把100g黄油隔水融化0 ^5 C% ~% I9 h+ h, E. w: A " k2 y9 d {/ y0 u& ^: ]( {) L$ _把材料所有东西——芝士，融化的黄油， : v7 Z+ v$ o d7 @. a8 {鲜奶油加在一起，隔水融化2 Z- \, z8 r6 Q2 z5 [# \+ } / n% }$ B" g- P5 t8 ]加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， $ p0 d" D7 C: D呈浓稠光滑状时即可离火。2 f' f7 @+ G/ I5 ]8 a 】 , i% X8 ^1 }6 A- J$ D6 B8 ^% L' J) X" l3 C4 Z 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖0 L! p4 F2 P6 b4 z5 S " p. R9 |7 _/ q9 \6 b/ {0 w做好的面糊就是这个样子了 & N$ L5 N2 Q( C/ b; I$ P 1 |! M8 }% r# q T3 N9 y d然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 O; C! ?2 F( ?& c& Y+ k7 f 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 8 I3 q/ b0 C) ^1 h ~3 m) Y1 c& g! X倒入固底蛋糕模 9 y4 T$ V! O5 W$ h6 ?5 a+ t : j! Z2 i$ D' W! I ( X7 H- B7 w P. S6 }5 `烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后1 y* }: g9 p3 u: U! _( [ 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。 9 T. N8 R; E2 u8 ]. L , ^ w6 S( R, i' N+ P模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可 0 C g! K; }" r2 d7 g4 _以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 ! F: f2 A/ r& c0 I+ F- U

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递