珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 ( h' ?! L' t3 q' p0 S2 T. ~ 材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml # w0 D& _6 Z% ~6 r% \. S% ~　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g' a8 W$ N* E& d. L( d 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g }' D& p5 e) _( J$ \$ w　　 4.蛋白个，细砂糖70g9 Z( l. j0 T8 Q" g 0 k; {5 J8 K7 m8 D- }6 W 先把100g黄油隔水融化 : P4 Q- f" U/ j @3 X0 L: o& A; A( U) X 把材料所有东西——芝士，融化的黄油，5 k" |& I% o$ Y( w2 y# R3 Y) B 鲜奶油加在一起，隔水融化) f9 {7 {! v: @5 m : j9 u# P, t) D7 Z: ] 加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀，, D5 o8 X( N* Y' E' P: D 呈浓稠光滑状时即可离火。 ! v) w c1 q% Q5 U6 \) a0 l5 P, X】! s7 N1 `# m3 A0 D/ [5 I + o, D* t' l C# e X5 K; H* P7 | 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖! d1 c; @: D" \0 X % B( Z9 ~4 u, V/ Q& j做好的面糊就是这个样子了 ' A" t7 {: i/ D% R* |# j6 f ! r' v0 R& X" L, p然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 2 U g+ H6 s8 I/ P( B% o3 W$ H打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 , c7 @% t$ C& \" n4 v% j1 U5 A倒入固底蛋糕模 : q* L6 u9 ~9 I- q) \7 [0 l( ^' b* [( R! T( m7 P + |5 @" U u9 Q/ G) g# p8 |烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后 ; Z& q( e$ A) d- b关掉上火，继续烤30－40分钟即可。 5 [- z A) z; M2 L; z9 `! B. X7 ?2 q1 l+ T4 Y) M 模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可$ V% d$ s) E8 [# M& n 以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 5 Z/ w. [; E, P8 V A [3 ^

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递