珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 , x1 M' o: q- K- L. d) z& `4 o材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml % _3 r+ C! ]5 l: P　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g. t( D. J7 l/ T+ ]4 r/ z 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g9 \+ i# U. _' r3 H% x 　　 4.蛋白个，细砂糖70g \% {# G) @3 | 3 M F: w7 d- y$ |先把100g黄油隔水融化 # ~+ l, N' d7 ~/ s: Y 4 I5 P2 c+ _ L$ ]' a- k. H5 \把材料所有东西——芝士，融化的黄油，$ L" G' F# |: y6 _ 鲜奶油加在一起，隔水融化& ^5 A1 R8 f5 p& M; \ V ! |/ P0 H4 a( n9 a* J加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， 0 q, N0 k a- L- O- n- j2 U' p呈浓稠光滑状时即可离火。 % Z$ _, h r6 n5 l8 t8 d】 - H M% k) f8 O I' h6 }& z' ^1 o: n4 o7 C 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 2 H. b. V* t. d: M* O* v$ C8 }& q1 E- i r# d6 |8 _8 c+ m 做好的面糊就是这个样子了6 ]0 w" G j s+ a% H; U# Q' e6 X / w3 C% D @* y然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 4 Z) S- x1 N. c. l; l打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。8 b& {3 i }, i! o$ B 倒入固底蛋糕模6 D5 W! \7 Y0 A! V 8 a4 W" L" J b t# ?. H : f! f. R1 ?) b1 _, r; D烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后: Z; T5 Q! H5 n4 a) e 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。8 p7 v7 ?: D$ N* R; E* k. r - y& v6 i! I6 _! q 模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可 2 F; Z' V( E, W: z& M以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 ; B( x- Z. [3 f: D

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递