珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 ' t- {1 q* n2 M7 h/ g( V4 w材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml% u% E# d, E& m( u$ G 　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g$ G; Q* ~" x# V3 V; l, H# u 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g* o- o3 Y% A# H, d( c 　　 4.蛋白个，细砂糖70g 3 f7 n' {* Q1 e5 C& {* d/ `7 O0 L1 M9 }% e( B0 ^& O 先把100g黄油隔水融化 ' w8 H2 z% |* ^! n% j1 A8 w+ |. Z+ ~3 F1 w+ s# L 把材料所有东西——芝士，融化的黄油，6 W2 S2 c7 P, s& A3 Q# v 鲜奶油加在一起，隔水融化+ H4 d+ P2 v! n7 z0 V $ G! `5 U- E' ?5 l6 @ 加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀，/ H; I! r. |( e& g$ D+ f 呈浓稠光滑状时即可离火。5 _* s2 r! ]% t. ^ 】 " [! U; {3 i# U 5 B( a' e& g) v0 O9 M把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 * f+ v9 ?: i, M9 J8 m( W: v7 m- }; f( `* W 做好的面糊就是这个样子了9 s+ c* t1 _3 t: x" c1 M' j1 O$ H U/ s 3 o$ {( Y9 o' ]1 | 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了2 F: X0 U- p1 S& z; B: ~0 ^4 c 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。# ^7 [/ Q9 c1 ~! |4 Z0 t 倒入固底蛋糕模. F2 ?) T) y: r/ j+ O5 _ 1 i* G/ F) l' b( F% V% J7 V/ y1 x2 p5 f" y: c" X 烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后 5 S) ]# K G w: ?( |关掉上火，继续烤30－40分钟即可。$ d! W0 _( Q+ T- V6 M5 }2 X, o( f & U" y$ h" P& J( g. L 模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可6 ^* @5 R* j9 U- I) m0 `6 Y/ M! L 以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 ; P5 M! R3 j; i2 K. P

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递