珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 1 N( @* l; r3 G! V6 f 材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml7 }, \ {0 Q& r; Q 　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g 7 ?( _2 b/ a0 D2 X1 I S* Y+ N* e% P- f　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g : h5 h1 S1 _; m; x　　 4.蛋白个，细砂糖70g z( |) R$ e B% f7 G; T# F2 L/ W6 Q" j6 @6 E9 _- T 先把100g黄油隔水融化) N1 s$ @7 q A+ T- Q 0 m$ K% S8 q7 i1 j 把材料所有东西——芝士，融化的黄油，( J' p3 l+ {) u; ?" h) Z: S 鲜奶油加在一起，隔水融化 . q% ?1 z3 s1 D1 f! C J/ J. Y/ X- ?/ }1 W2 ^; y 加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， 3 C) K4 a3 S/ h& [! m呈浓稠光滑状时即可离火。$ z9 ?1 O* E! D( O5 g8 P3 a4 j0 M 】 ) x8 G/ D/ Q7 r: r # n1 g- Q! R: g# Q9 ?7 T把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 3 D& \" q1 k! N 4 N$ D% j0 q+ n; s做好的面糊就是这个样子了9 j8 G. e& w' G w1 S ' n1 A x9 _; j g- j3 {7 v6 H然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了6 i9 C6 [/ \& Y% E) U- ` 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 2 y' |4 n% d! Z+ K0 h, h. K倒入固底蛋糕模 _ _' b3 P5 M& ~- i" j. S/ o: O& n5 a t1 z; c( U% |1 F烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后 ; s2 a( v- `! k2 R$ j关掉上火，继续烤30－40分钟即可。& V) H1 j* Y& ` {- M- I 9 m" u4 X1 Y0 U7 H' X 模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可 4 ?$ R; b: F& E以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 5 \$ z, S4 p6 t7 m" `) Z0 Z

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递