珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 ( A4 L% v# e7 L9 w! w# y) }/ ?材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml" u% w& D9 r: R3 q0 K3 c: C# V; V1 o 　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g 8 j' ]( E2 R8 Z3 b3 _7 X. A　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g 5 Y9 C! I$ G, E　　 4.蛋白个，细砂糖70g 9 ^! v" B- I1 h! U9 H2 I( H& T- U+ t: O# v7 _" A; A) | 先把100g黄油隔水融化 ~( R; `/ }/ e! M( S5 q5 e7 T- N 0 o9 a) b. p d. R- A; F 把材料所有东西——芝士，融化的黄油，# e* Z6 g7 `) x$ b G7 c 鲜奶油加在一起，隔水融化% K- m* i( w; t+ {, j' U7 S 3 o! I9 w# o1 i3 V3 @ 加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀，& h. o- P& T' L y* X$ ~" E 呈浓稠光滑状时即可离火。3 M, ~8 p4 x+ G 】: ]" u: I+ e- |# O7 C/ `; L : u, m5 X# q. [* i1 z) ]把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖! D' E. {( { t : f8 v1 |. e: T8 Y: ? 做好的面糊就是这个样子了 - }# `; ~* s. u4 y* S% g. S6 Z! X3 W/ U: b+ ^- }( f A 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了8 w4 t: O- R) Y+ t d1 V 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。4 b1 i7 c! M9 `8 u3 s2 \: t 倒入固底蛋糕模 ! b( B8 h! E' ^8 Z" F( M& V l; @% w6 O& k& O z7 d+ ]/ y/ } , Q1 K" Z! ~# U9 D2 a 烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后 * M1 F& g. W$ @8 g; {) k3 ?4 N关掉上火，继续烤30－40分钟即可。 ! n9 e, G/ F ?6 |2 n$ H! T9 G$ g 模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可 + v( D! J& O0 e' r以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 7 H2 m, c b; E/ v

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递