珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 8 U. z7 ~, M$ g- h3 W材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml ) K/ {2 L( v" Y& ]　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g1 P% | h- b8 G$ N Q9 S& u 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g- z g& F# t* x$ N7 S$ G, _ 　　 4.蛋白个，细砂糖70g" @7 ^6 J$ W3 H1 K1 Z : ]& N! H* ?) Q先把100g黄油隔水融化 ! t7 |. F. ]6 T+ d& k4 R+ b; c8 a- C7 @3 v/ Z# E7 c a6 l# O 把材料所有东西——芝士，融化的黄油，; J+ ^; S- K" y( ?6 v 鲜奶油加在一起，隔水融化' O# p$ O% ?/ v& G$ K" r $ u& z& p( n" c# j 加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀，/ y% g. X0 @5 v( X! p0 u 呈浓稠光滑状时即可离火。: _7 E+ z- h# f9 ?. j. d 】+ m% z* a! O2 |9 m& a! V6 j' }+ z3 k - i$ K% Z* _* i* E; I. j4 x 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖/ h1 n" n: M7 C( p5 } $ l" D% a/ H* f$ v \ 做好的面糊就是这个样子了 u! I- r6 s+ l: o5 b- W: ~( O% z2 G4 z" W6 M& m 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 c+ {/ i5 P: }+ c9 L0 G 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。( ~0 Z* z2 B2 G% \7 K3 n 倒入固底蛋糕模 5 _8 j! q1 p( ] X1 F& N$ ^7 \: r* C6 l! b) H3 }" t # O5 g# r- z0 u; w9 e 烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后+ y2 T ~; r' o0 P+ Q% p 关掉上火，继续烤30－40分钟即可。 7 i4 S; b* S, v$ h; H 7 h/ V* J1 f1 e- }& p6 `. `9 g- n模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可; [, K2 ~% ?6 p* I 以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 4 y u7 h* |2 j$ A. M4 U2 O

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递