珺晗珺皓妈

这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 : i+ S' u) x, P 材料：1.奶油芝士150g，黄油100g，鲜奶油150ml . s) u$ _4 H; m3 l　　 2.抹茶粉10g，玉米淀粉20g，低筋面粉15g4 }, H' U5 [) j P- | 　　 3.蛋黄4个，细砂糖30g 1 L( p3 j3 x$ p' L* q2 n3 x　　 4.蛋白个，细砂糖70g 5 \1 H- i/ z( M/ q8 E7 A4 @' J# ]8 X( K+ Q- S 先把100g黄油隔水融化" e( j3 F) O/ L2 } } 9 U) D7 f, O! F% Y把材料所有东西——芝士，融化的黄油，& _1 J7 M+ ^ b6 ^. ]/ J: p7 N 鲜奶油加在一起，隔水融化# m( w% k) `. g* J2 |. u + Q8 ^, i* `2 c4 R% [2 e6 A; R加热到芝士，黄油，鲜奶油完全融化并且混合均匀， H+ Y; A& q& F i" g呈浓稠光滑状时即可离火。 ! D2 ]4 Z/ K! j4 @】/ G% `* i% W" V x: L & a; \- m) H/ `# u% L6 a 把材料抹茶粉，玉米淀粉，低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 ' E6 ]& Z2 T, J. m( W- x5 R5 [1 N5 F 做好的面糊就是这个样子了+ c# p7 j2 x* s3 n8 B 6 b& f% K' R1 H然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了 , I& D" w C9 r z! M. u6 ? U: ]% B$ O打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 5 l$ S# y. t0 ? L' \- A8 P+ V倒入固底蛋糕模8 f1 M: }, ~2 P& X* u. r& n- H 8 f/ ~7 e/ r* S) c& D8 j5 \7 d & \) i" O7 Y* a# `! K% u4 M4 H烤箱预热150度，烤盘里加水，隔水烘烤30分钟后 $ B. e8 N& a: ^2 X- S6 G; _, n关掉上火，继续烤30－40分钟即可。/ a" I$ C! k) K+ x( S% {+ h& T $ n* ]0 u3 y5 s( g" e$ W. D0 x" F/ P 模具上覆一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，就可 ! [9 O+ ]9 d) {/ x4 p, g* l以脱模啦，抹茶和芝士的香味很协调，味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 & V/ N- G" h+ Y# r

zhaiying1102

厨神，未经你允许我收藏啦

珺晗珺皓妈

说的俺都不好意思啦

幸福小魔女

怎么这么会弄啊，都跟谁学的！

珺晗珺皓妈

看书啊

鑫鑫妈

哇塞，我都服了你了，好多东西都不知道哪里有，绿茶粉超市有吗？

珺晗珺皓妈

我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

luzixuan

食神呀

yjl

这都行，PF

珺晗珺皓妈

有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递