- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精5 _: t; c9 |- r8 n1 b
. i8 q; i% x& g! t; E
先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）
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' t# H, Y/ R9 P3 u4 m9 v
# e- }. D1 F1 t: Y: D7 k坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净' ~ W: g9 e( u
% K# o) D: q7 x( c1 }
' Y F1 ^8 J: e1 s) b; y. F0 U将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）
+ j; ~9 R# h) F8 f8 E% h3 M& G
9 V$ Q' ^* \7 O9 p: u" _8 [6 x0 g看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）4 ?2 N/ Q: C+ k
; T( ^. M( e4 ^0 {: T) Z7 S
出锅装盘，看看怎么样？ / a- _* s) P; ~
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
