- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精
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先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）/ l2 b3 a, @" G. P, ^. R; {8 N: d
, G# v0 f. ? c2 F, \( b
7 O1 U D0 P. F& Y6 W0 m$ v$ z坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净
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& M. {7 c* V. i( q+ ]
* R9 z2 o' Q$ L" ^将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）$ J3 W! F2 E9 @% I# m7 V8 ]
( Q0 t/ i, k; g6 T看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）/ S6 c7 N$ B, Z
8 q' J2 z! e6 r出锅装盘，看看怎么样？ 0 w* ^2 e1 p1 w
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
