- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精' \; Q- J' {9 J$ B5 R# O* o9 a
& Z4 \/ c O- f; H$ f8 j
先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）9 Y% Y9 o- a' R6 t9 q6 X
: z( Z$ W j7 G
* |. g2 @% p0 ]; i1 h b坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净. v9 L* _6 D" z5 s, Q( n- m$ O
7 N" c% h* t3 e1 l6 }
9 x/ Q: t; N7 o) a& p3 u将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）" L# A+ {0 C: y
- Y- e H; O5 I* ~/ P看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）
2 {6 n- S+ A, l; V" e
/ h9 E. \! O$ b/ E$ \0 a: G出锅装盘，看看怎么样？
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
