- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精
( x! ~( B/ U4 A+ I, L3 d; ?
, E f. u) W2 q" v先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）
" f' @( {' y* G0 }4 k8 _6 b0 j# k6 C- I( ] R e) Z
4 r3 E" F) x6 A' A. ]& T6 |- i坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净& y7 l* g/ J) P8 a6 r! l: s6 e+ W
) v- H5 {7 [$ m, A5 S0 z" r- _% |0 _2 `/ ~5 U& w6 e) Z
将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）: `0 @, p. Z" n4 K* Z" F
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看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）
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1 M1 r: K8 ?4 e0 w出锅装盘，看看怎么样？ ) d! s$ }4 W8 Y
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
