- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精: W: L! R# x( h8 M4 x
! D" B! C3 n- b先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）. @5 I1 O H9 }1 j3 ^5 \; _! {
/ k; E4 K' x) S% {& W( d
% T* R2 I7 p6 O2 G' U坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净6 t# G- X+ q% z, R9 h! q
o: x0 r9 z4 Q f& P
+ c$ f/ ?+ @# x- j4 x7 r8 L
将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）
1 N0 v& ~; X2 M4 T2 B- f- y5 A0 O- m0 R4 m
看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）% d p4 p! K/ ]8 E
. O" n+ X8 [9 ^- Q" z出锅装盘，看看怎么样？
: N/ f% _/ O' G
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
