- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精
7 @7 n7 @1 l" F
/ K/ ] L7 O3 f) x先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）
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- U) f5 a6 w: J2 }: y- t( P4 k, G4 \/ p4 n
坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净
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+ N( u2 _" M( u9 _7 k: V8 L5 l. @5 ?$ p2 }
将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）
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看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）' `6 O( B9 k1 t ?6 D5 M
1 |! y' c V' J# k8 \; N3 x1 }3 ]出锅装盘，看看怎么样？ % B" ]3 J7 {* e4 Y: v( i# Z9 U
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
