珺晗珺皓妈

一，曲奇$ Z& d! y; b5 Z; O1 {# t 配料 ：黄油 250g，糖粉120g，鸡蛋50g（1个鸡蛋），面粉280g，(泡打粉6g，奶粉20g没有可以不放)/ N! [3 {/ O2 B- g; j 制作方法：& @2 r/ i7 K6 z# d' v3 J- Z 1 黄油和糖粉在盆中混合，分三次加入糖粉 打发黄油 直到淡**黄油颜色变成乳白色，表示黄油已经发了。' [- }/ b* m9 _+ C; g & m) D; a: k& M+ o) R% C " E9 z% c0 S9 z; s0 C! X8 I' J3 T 2 加入一个鸡蛋,继续打发- y* q, o3 Z/ s ( N5 A0 u% J* W( r' b" @9 U- Z( Y 3，筛入面粉，揉成面团，这个面团稍微粘点，才可以放入裱花嘴中挤出来，如果太干，再少加点鸡蛋* ?# O$ f; z; n: {6 R7 \, Y 6 k) E3 B9 L# ?7 r9 a$ D' |- H5 e, o6 M D' j1 r/ f# N7 V 4 裱花袋中放入裱花嘴，把和好的面放入裱花袋中，挤在烤判上成型即可。挤的时候，要先定位一点，然后再转圈，否则底部太空，不宜饼干成型。 0 r1 h' n c2 k) y0 ]: @3 P' |6 `# x# Z2 d2 j4 } y) q " l9 i. D9 l2 t& h 4 x1 K3 [( _7 Q* a# N5烤箱预热170度，达到温度后，烤箱的红色加热管会不红了。放入烤盘，170度，烤10－－13分钟。10分钟左右时注意观察饼干颜色，见稍微变色就可以了，否则就会烤焦了。 " b0 S4 @2 B" c6 i5 g' v) w( [5 Q/ o, ~; l) D( C. R 曲奇出炉啦~~~~~~~`# V& V* C) _5 v" J 把做曲奇剩下的面糊中再加入一些面粉和成稍硬些的面团 我们开始做趣多多啦 + J& P% g9 h0 k, L- ]; X q! D+ \* W k6 A9 ?3 N1 y 然后加入一些朱古力豆 把面和匀 喜欢甜的可以多放一下5 V/ p' h; O; L/ t; v + _/ W. o3 A4 S- o8 |2 P* z " f/ f% }0 W U. \4 b6 j& |把面团做成圆球型 按扁 烤制方法和曲奇一样 # Q2 s) T* H$ S : d3 N$ h& E: ~( [5 X0 g 5 X- l+ x& k6 d: q! Y) X ) v c# t( k7 U; V5 r怎么样是不是很美味啊 哈哈 ; j$ O/ u! v) x7 `# ?6 j 4 N) ~9 Z" }' ?: J: A [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-25 18:14 编辑 ]

zhaiying1102

看着真好吃，就是有点没看懂呢

zhaiying1102

那个小点心的形状怎么弄出来的

zhaiying1102

还有还有，我想起来了，涵妈，我想看看工具大比拼

珺晗珺皓妈

曲奇的形状是用裱花嘴挤出来的 工具==俺有时间发上来

wsd022

哈哈你还真专业呢。。+ h" W. U+ i2 ? # G* T4 i" I$ f4 o4 O% e要是我我就拿手弄形状了哈哈

珺晗珺皓妈

曲奇用手弄形状的话口感就没那么松了呢 去多多可以的什么形状都可以

鑫鑫妈

什么是糖粉呀？

珺晗珺皓妈

就是糖霜 很细的 做曲奇用的 如果是沙糖的话不易融化会影响口感

鑫鑫妈

那哪里有卖的呢。