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此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手妈妈们 哈哈
+ |; o1 [3 Z0 Y4 S1 x所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：
$ o9 X, y4 C+ K8 w0 [$ y只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉 几滴柠檬汁(可以用几滴白醋代替)# x* ]& W3 C5 r4 D
为了让妈妈们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P
! U; n3 Y( n/ \2 o材料及准备
+ H0 X1 x4 B' Z- K* \电饭锅一个 干净的打蛋盆两个 稍一个 打蛋器(电动的会快些,普通打蛋器或用几根筷子一起打都可以的)
- b( c' y( U% d' }$ S D1 ]3 I. W材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉' ^ V9 Q/ X4 |3 A& @
做法+ O# H' T/ r% P' s Y
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的盆中2 Y6 V+ D5 q: p! k$ Q8 M
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2、将一些白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
+ N9 F1 H( |9 H0 p: g$ L没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，让我们容许一点点缺陷存在吧- V( r: f3 ?+ t
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, f: W/ U; U* V B7 l1 o9 ]# Y3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。2 X3 T8 g6 U. F7 g/ [2 S. K
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！) k& t$ f6 E# C; `7 E
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦)4 D6 p3 O# Y; p
- Q1 Z1 f; l1 w7 \" B4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止2 x# }- f8 l* p2 o! K: b
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5.、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
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' r6 R& Y5 M& n7 c8 t0 f' A6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
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8 z4 M. }* A) i5 w7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部3 s6 r9 t( T8 P7 a4 @& y/ [) \
; H4 \2 M) K" z9 ]5 ?/ D+ r8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵
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好啦 这是我上午做的 下午发给大家了 
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7 d y7 h7 _# y, w% F[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-22 14:25 编辑 ]
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发表于 2009-7-22 14:01
哈哈哈
又看见美食了，看见美食我就合不上嘴了
