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此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手妈妈们 哈哈9 U, ~9 A+ E4 f: X+ U# W- `
所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：
6 F$ }* p- g4 x: P, q只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉 几滴柠檬汁(可以用几滴白醋代替)) ~8 S" ?9 A/ N7 y
为了让妈妈们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P5 |. z. O7 s+ B
材料及准备
+ x1 T2 J2 ~. w: t) @+ w# ~电饭锅一个 干净的打蛋盆两个 稍一个 打蛋器(电动的会快些,普通打蛋器或用几根筷子一起打都可以的) 2 u, \ M2 u- g' B
材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉. [7 J: e# F+ a- d0 E& S
做法
9 w1 x* H! ~! a- {! h1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的盆中' I# `; N% {2 Z2 r. r; O
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2、将一些白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
: }: X% b6 j' ?, U# m没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，让我们容许一点点缺陷存在吧
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3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
# R2 B5 G& N4 T) R) S- y/ P将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
v8 z1 ~# k" L& X9 N" |电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦)/ n! u- _3 c u, v, t; x" P
. ]" a7 r1 Q9 W- g1 m- Z4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止" O: G) B9 ?! S# r" R3 w' Y# Q: v
) n: c( G9 s. ]: m; {+ p" v5.、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
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' O |$ F% g- f+ |6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
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4 O! a0 O& u9 E6 Y7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部" O( O0 Z- h* j- z% F+ n- e4 y
$ \( G. f! K1 `/ z8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵2 d/ D- y, l$ q% o* G# g f6 H) L0 W" [
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好啦 这是我上午做的 下午发给大家了 
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[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-22 14:25 编辑 ]
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发表于 2009-7-22 14:01
哈哈哈
又看见美食了，看见美食我就合不上嘴了
