参赛作品----迷上烘培的我之---电饭锅蛋糕

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 参赛作品----迷上烘培的我之---电饭锅蛋糕

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 13 \| 浏览: 3209 \|倒序浏览 \| 字体: tT 参赛作品----迷上烘培的我之---电饭锅蛋糕 [复制链接]

珺晗珺皓妈

涵儿

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

1楼

此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手妈妈们哈哈! K( ?6 K' I9 L; a& ~! U 所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉几滴柠檬汁(可以用几滴白醋代替) \$ ~. W; {4 K3 k# \) ? 为了让妈妈们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P0 q, \: @: \+ X8 v0 M# k! W 材料及准备: }% ]( S$ Z `. P6 H" v: Q 电饭锅一个干净的打蛋盆两个稍一个打蛋器(电动的会快些,普通打蛋器或用几根筷子一起打都可以的) 4 ^3 T5 |4 @8 T9 T! S/ \, ~4 L+ z 材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉6 X) I% d" x. c- p9 Y! q 做法0 ]- `* P* ? e$ S; c3 O- z 1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的盆中 ( n9 m1 K" Q# ~! A4 V 2、将一些白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）/ F7 P8 n0 c' c: h% h4 R0 Y 没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，让我们容许一点点缺陷存在吧/ [, Z- _7 a) w6 s- j! a- h # A' a2 e5 Y8 n* w C% p, x # [/ u0 V: ~; Z! {/ S" N 6 o& ~/ Q* U: S5 t: y 3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。' h6 e. n2 U) L A& a: X# J 将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！9 u$ Z5 u+ b& O1 b 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦) 4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止 5.、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关3 q# O9 s" e2 j, y 7 t3 }$ d4 K' Q5 ? 6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。） 9 e) A* o6 r4 G2 U1 X6 W4 W) q! a% Q 7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部" s, Y* u! V' u, R) D8 l + {; N4 d4 z4 \8 _) P( u' _ 8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵5 @8 K7 O2 p6 }: v5 X( @ ) c4 p7 z, g5 b) E8 E' s5 c 0 f# A5 \4 }) \, |0 B$ ^ 好啦这是我上午做的下午发给大家了