kissbaby

我试验过好多次，包子是用酵母发起来的，都有发到两倍大，我每次包包子杆的面皮都很薄，和这个有关系吗？或者是面要高劲面？用冷水蒸20分钟了，开了我就打开盖子了，是不是还要等上几分钟再开盖？ + S- l1 Y( I- ?+ U% B- V8 J% V0 R6 N+ z* \& P" _) I 第一、怎么绝决发的问题， 0 n/ {4 g$ {* S& K( Q( B1 v. s1 f. V$ H; w 第二、为啥我的包子不白？0 \4 Q0 s2 _8 f% c5 \! O/ j- y # S) Z3 p9 R0 F1 U0 F第三、我的包子也不够软，咋样解决呀？

wsd022

1.和面一般都用温水 F0 N" C9 a+ b3 d, [2.面发完了要醒会 + U& ]4 d8 Q" X4 v! R3.熟了之后要闷几分钟

zhaiying1102

泡泡说的不错

尚儒——多多

1、面活好了，要醒面，醒到面软软的，面拉起来都是蜂窝状' V: Y# M! a- c) i, |( S: D, Y6 u8 ~ $ F, w8 P' X& R* U$ C 2、包子包好后也要醒大概20分钟再上锅蒸 + Z; S1 p! o% g) O: t) H$ B: N( O" b0 t5 T# r a 3、关火后要回回锅，再开盖1 E Z/ c# m$ q : v& ~1 Y/ K' N2 Q7 V* | [ 本帖最后由 尚儒——多多 于 2009-7-20 19:52 编辑 ]

2福妈妈

蒸包子15分钟足够了。 ; @: x3 Q1 I) i4 t你说的包子发不起来是不是感觉烫面了？如果是汤面了，就是火开的太大了，让蒸汽烫的，开锅后用中火就好了。+ c3 ~3 U6 L" ]' ? 自己家买的普通面粉，没加增白剂，所以都不白，

幸福小魔女

怎么都比我强？

乖秋秋俏妈咪

向你推荐一个比较简单的办法就是... 1 b9 @5 O0 J- r( ]- L, ]. A# k 买自- - - - 发- - - - 粉 我用过 效果不错 和好面 醒 20分钟 就可以蒸了很省时间: C$ y; w4 {4 W; Q; H 7 P0 i2 ?1 S; }" ]/ r7 O" W$ p; o% F % C1 Q. Q4 C' R! G4 C; L% p4 k% |1 f! X6 O5 D: l [ 本帖最后由 乖秋秋俏妈咪 于 2009-7-21 00:04 编辑 ]

博儿的臭妈妈

想学发面找我来吧