优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！/ g6 J3 ?) q- [+ [ 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ & e: d- A* E5 i8 U5 m! m; B5 y" @9 A- D( k9 Z 土豆烧牛肉: H) h5 a& K& V4 Z9 X" j 9 L* s; t" {# x3 y* I　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 . d" E/ M/ _2 ^4 f / f3 ]" ~* Y( E 8 l8 ] X. d/ g/ m6 O& C8 I& i . |1 U0 r$ G) \- x4 a: K2 k; N* h& _3 k8 P3 w9 h2 o 　　做法： ; ?0 v/ k% |9 }- Q5 {- ?7 B* y 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入4 `; Y% }3 j( L0 ~$ J% ]. ]6 D " j' P# c* U3 g& c$ ]4 L1 T　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 5 o9 A. y8 ~* o. S2 A5 Z* n/ F# F( T 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 ; T; v. `# }3 p# D. ^- _7 f+ k# w* G; p( `. g0 r, l$ \" P 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。! z3 b0 F- u. B% L! N5 v , l, P( H$ W- n. u- g' A9 m　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 4 M) o- g* ~; g; o2 D : G2 u' ?, P6 o& ^　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。# w9 A" n7 x$ s2 ~- _* \ ; \6 ^6 n7 x, [! u 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。2 u9 @2 T. n) \ * g2 `. E+ s2 C- P# ^" m 1 c G6 W7 k9 Q+ n* D# U# X ' o S7 C$ C O: v3 E 土豆浓汤% l, d- C$ y7 b/ }( _ # s- Z) L/ U! k+ S6 P) g& i 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。, i( I( ^2 g8 n 5 ~0 @. x9 f/ A) f6 C　　做法： : Y5 o Z( `" U! y8 n9 R) a) t6 P5 r+ ? T$ Q# D 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。" Z; V( w9 U1 w( ^# }: s 6 p2 N0 F+ L" u: a% [+ h　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 . E C, D) W- A% H8 N+ C + Z6 n5 G7 y6 s4 l! o2 m　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 : c' Z6 r' @& b- O" g / J3 {6 t% O; `8 b　　注意事项： - j+ R! `+ ~% ~% ]) U" c9 a" w4 j2 y# L, g6 j. v 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 1 t: i' W! b- V& m " j9 |7 H3 n6 r% M* b) S" ]　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 " i+ k. k6 v7 y) p4 O0 p/ Z. P( U' f4 p2 A ( P; Y! y' h B% q& d 火腿土豆泥7 h. z) O5 T; c: D+ Z! h8 v % I$ g/ r% l- ]1 Y% p+ f6 ^ 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。) p1 j9 O' E. I2 n! I ) c) e. g; _/ O　　做法：+ L' h( b" E' @( m) Q! ]2 F ! {8 M% C: ^+ q8 i 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。' q- h. T( D% X' C5 T) [( K H' i6 @3 O/ X) t0 V　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。8 n" ~; o3 }; C/ u ) l2 C# Q, R' u! }4 [& ^　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。0 ?& d; f2 _- `: [/ \- o 9 u( M! K- d. n　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 " P2 e. K# t) G7 c+ w/ v9 B8 f, b7 [3 w# i. M" p$ s) k 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！