优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ ! b2 v) k: o d0 M. b. t; \- [3 E) b8 _ 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ 4 @( B N- p6 }! P) Q+ j5 o $ C9 P7 r6 P2 [土豆烧牛肉 ~' N8 m& F8 ~& M1 b5 {* o- | " c8 g+ `' R! Q3 R" {9 G 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 5 y) N( \* \: H1 O( E/ W5 W3 q* S3 h. c( C! n' x ! S" p$ T' w. w( W& s! t6 P# R- |) \+ P1 X1 J6 `9 q& f( O 1 D' \$ v5 H9 `) n, m0 s 　　做法： : n. ]$ G' T& C- M, u. w7 U $ `8 F. Y& \9 G" z　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 0 z; ~7 `- f( S; q! j4 r1 e! x: @# H8 m9 U+ L# A 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 # i+ [1 B* K8 \/ m# w c2 T; J8 Z. X0 g3 p$ x( R$ z 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 0 Y8 M" J. E: r$ c: E; o' y# J8 v0 I9 A 0 c; B0 }6 r/ A; l+ j6 i　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 J/ M- U3 {8 n3 r8 Z! o2 F6 s8 X ^& |4 V" R3 R4 A 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 8 I( i2 G: o% k7 M3 x' t# R! W + H1 N; C% `7 E$ |5 W　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 4 @2 K1 L1 F' Z# c) [" l, T % ?% w* R. N) s8 [- c1 `5 Z' I　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。& Z) p9 k3 f2 k ) P+ A5 }- Q: g1 c7 W, G ; A2 K* I% M5 y! x. y0 U6 T/ @% \4 J . k% M- |$ J. |) n0 O O3 u5 ~+ D土豆浓汤 ! I' [3 w# d# }- E7 B9 B* E ' ~" r: P$ i" a7 ?- Q, `　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 7 E6 ]7 g- @4 A" U' @ % v4 `$ Y3 R( \4 t" x7 R　　做法： 0 A- O+ J8 L5 W8 K" a M 9 c) l! X! K+ S% w) [　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。- F* B5 j' \( i/ f0 m( p 5 M2 s6 g; S+ j' I% l 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。4 x4 f% v! Q3 z% c- V ; h3 `' a; u' ^ 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 ( B9 o0 F( w; n* T* r5 }' T0 d 2 v' O* N, y# i% @+ M* D& n: C　　注意事项：- C- Y- y) X4 M+ `3 u ! E' r X) `; E9 v　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。' q: H# M* O0 W1 I" I4 ` V: f8 t$ H 4 O4 D2 x% m! D2 _' K　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。& M3 s0 o% C+ k# F+ j& I# z ( S: `- ]+ v8 M+ P0 m, n 0 [# l( `+ x( C8 m: l7 T* x- r火腿土豆泥 5 F4 O7 Q( \9 M o( E/ m/ ^* Q 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。- ]/ u2 Y! I& q+ I9 n & T# u' `6 X# k/ |. E! I1 g6 E 　　做法： % h$ _' O3 q7 l' Y- f9 t& Q! o* U: x0 v6 }, @$ E 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 1 C8 I# ?$ H C6 s( ~; j; T8 A" k6 P9 E+ ^9 H0 b 　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。( b6 D' r0 L& \- n: o- c4 _ : [. ]+ a& `: X' z9 ^ 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 " c) @( q4 j% R6 [0 B N! M8 n8 J: l g6 {: \9 O　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。2 G' a4 e% \: ] 2 I4 F4 }# Z3 A5 R: y! R2 p　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！