优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ & R# p: w/ c3 }1 k# e+ j( { 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ : f/ h% W" H8 e, k3 a- @+ k& e7 {" N7 g1 \1 x: ]$ V- n 土豆烧牛肉 # k$ l! i* F$ I; u 6 w- M) m3 U E4 D　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 # ~' h" }3 H# P8 `8 r8 V : B" r6 [* Z7 L. h* M; ?$ `4 z& l" ~2 `5 m" x0 b 3 z. d9 c) d* P3 ]3 l3 h ! S5 F2 P+ c+ U& ]9 W4 k$ o　　做法：: ?) F+ F, _0 I5 i u , l1 ^! t7 F0 o' F* { k) T 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入' }0 q5 O8 Y. \( y% p 8 J3 t: @$ C1 Z$ e　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 / r" x0 ^ o' O7 O; ~6 N) g; J; C, j3 D 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 - G, |1 M( y+ A( I0 n; b/ J) y# d' N) Q0 ]6 K: p+ H2 }, X 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 ! m* f! G$ u, E. d# O* \ 3 F* {' Z, W! `9 p8 t7 a　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。! F1 B: k& B5 S& [ . z" c: h `! f! m 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 1 l) n! p+ F" S: q5 p 4 R a$ ^! \/ t8 X" f) F+ v& S　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。: g) n [# j5 I% O 8 L4 S8 c7 e H$ J ( P" m6 ?( W* I- [9 @4 I3 S * U4 s* g! K& y' @: P9 x# o 土豆浓汤 " q7 v5 \: X1 j N8 @1 Q- z, E! \0 W- S& U0 L8 k 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。% |4 l! Q3 u4 G- a + ]6 g% L9 r" a( m# y% M　　做法： ; o, {) F1 e5 ?$ s- x3 H# z/ S | - x2 j/ y# x; x, h5 O% H　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。& z/ D! Y/ l1 w9 G / t( D: _3 |/ L$ M# E1 P' U5 {/ s　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 " E" D& g i. X) s4 w) Z- `4 X$ y' k7 u8 K5 w 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。' A) K' n9 W& ], x; E% C; K' c 8 T+ R* o6 j' j1 f8 J 　　注意事项： / w5 J' z2 `/ X5 v6 @8 a z" |+ t" q . [- b! [+ d! S9 i* Y　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。4 R* A& X5 _, g2 N/ a0 `$ } , B2 N3 a3 I1 b2 r* E- w 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 # v0 ~9 X8 c. e3 F' e" q/ y1 X! m ' h6 p) h% T; E: ^5 Y4 C8 U; z- m 3 s8 s" @! j. s! D火腿土豆泥 * K9 j0 H' w4 Z U) m, p1 I$ B. ]. b9 H1 f+ T& N; q O$ r7 Q- D( M 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。+ h* l; S2 c" m4 {# J5 W 0 \) W3 J: c, s# V+ G　　做法： " \9 c: ]3 Q$ P ' L+ W1 d9 @) j9 p' `% X6 p) O- C　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。0 C$ P& ]3 u: a! } 0 @% u( Y2 X5 b9 Z. T+ Z　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。 0 }& O/ S, F+ O7 V6 t; P6 P8 R9 p. v6 |7 ? 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 9 S/ ^+ Q. H6 v$ F, [' d" Q T + ?& P& Y9 a/ P' o* e　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。/ c+ ~ ~% i' v4 Q q* i3 e* ~/ d3 F; m 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！