优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ / \9 J I# \/ X! c* u9 @ 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ F2 f- ]1 ]& e6 m ' Q% {7 t5 p6 i' p土豆烧牛肉 9 h4 {( W( W& @4 @4 O0 s' |4 c* G) j; g# `; C7 t$ ` 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 ! E& l# ?0 M/ ^- y2 {' y2 N 3 G9 _/ S7 E8 n! T* a7 S- v * G2 U! l5 m- c- z8 U2 r* A3 _ # U" \* _. N% A) |# S( C8 i, d, u. h+ W% x( M- J" _0 c: N5 L 　　做法：* u5 u: G- w9 q; E" F 3 ? \ A x! {) l" H& v 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入: n, i* H5 |& m 4 f3 [0 B0 _; }. ~/ Z 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 $ e, ?" b+ C2 N: { 4 q3 T2 Y: O8 q' }+ d　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。' C& w0 F5 k" ~0 K% l: j% m 5 V6 _! s4 Y) J 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。/ k! q' N: s; C$ f . a9 x0 H3 T. ~8 x! D 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。& S A: K! x; \. J A 5 P( F0 _/ @2 ?4 |) Y 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。9 O7 h4 [4 ?7 t: K8 A, V! r- @ 7 B; p( A( A3 X# P# c4 N+ U/ q 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。! ~' U9 L( ]- ]0 R0 E2 s) J 8 H4 O6 A' o# E ?- C 5 Z! ` J. M& e1 F) ?* p 9 V7 F# h4 }5 C! _ 土豆浓汤2 _- e/ o- D7 {4 l$ }! n3 q : _9 [4 e0 F V0 Z9 D 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。9 j9 j6 f5 f6 {1 u ' O$ {7 k& S. e& B9 T 　　做法： 8 X" Q0 q2 z# m* Q/ E& [0 o2 Q 9 A$ h0 b7 R0 A9 `. q# }( i　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。8 w3 A4 ^7 g6 x) J; `! M * u% @9 v" Q3 c　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 . F% L O% U* @ 4 z2 {8 R8 |; {1 C5 T3 e; ]　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。" a% @6 F) _! f) Q; D: v 7 C- |( k9 p9 a1 w( _0 h7 s 　　注意事项： n' V' @) Q5 i C0 [3 t6 ?! P/ i3 L0 Q　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 ; X6 c$ C; `- B3 @4 s4 @ - ~! H7 X+ Q+ g+ p( \; J9 d0 [* ?　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。7 L) o `4 I$ a8 ]% b/ W* E$ O! M' b' \ ' j' ~# W+ z, }5 e) W( K $ W. v, R0 J$ D4 j火腿土豆泥) Z1 I1 R' o j6 }: N4 d 1 f3 l2 B# ^/ @, ?- `/ B, u' w 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。' l, S" D/ T- e- W $ T5 x# R' @5 Q) i @5 b　　做法： 4 }8 \9 a0 ?1 d2 d5 l) m * ?7 F" B8 g4 ^/ I　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。. {' k, u& |8 Z4 s% h2 } B* L5 I5 q# j: M/ @ 　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。, p! t. b2 T4 X; C ; j: ^) m" B- J( p　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。. L- \3 ^8 X, C! h- j4 W7 _: y0 k 4 ^9 B# H" W! W' K 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 : P2 Q$ K8 t% {( t" @; Y/ a1 [ 9 I9 B) W' o. P; P; u( n, W　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！