优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ 6 Q0 g6 M0 K8 i0 \: F& x$ ^ 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ w# |: z q f# Q Y & u2 Z4 R, s+ i土豆烧牛肉 7 S0 r5 H: E& q: |- n( u$ X9 R0 _+ T7 z0 v5 b, i 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 , J; B" O1 z* e: ~7 w5 G0 J' P' B 0 T Q1 R# Q/ y' ~. h4 [ \. W6 n0 h. u, L+ o5 W4 W6 B8 t( ]% V9 L( ~" n4 a0 | 　　做法： / R: f9 Q8 G% w4 s; k! k/ i3 v, y: y! u 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 : `' ?0 T7 G4 T/ Y - n* ^0 F" s }　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 - o" l/ ^ W" ?) j 5 s- u/ R3 F7 M$ Y) T i　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。( b, {: p( q" A) |4 U - F( |+ a6 h" e! s6 M2 x 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。" D/ |' b3 L [* n% H5 z* G B# E1 Z# Z/ V 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 / u: p1 ~; T! x" L" K; V7 v6 c ( N3 |3 M+ {; t! a　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 / g: g7 J# b/ ?1 H. H5 i( Z7 H* I! v% f) k. z6 k/ i 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。3 \! s4 }0 q& N 3 G* c& }. H. H& t9 k* d& u8 @ 1 j/ C7 S+ h) m) p; r8 M & }0 T" R/ o5 S8 X- H% e 土豆浓汤 % [3 _# M8 c$ |% L3 y. c- n& Z6 y4 E2 u' \; w9 g- b' a 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。6 [7 A( I/ C( ]% _ / i% M$ \. u9 K j# O 　　做法：8 H0 p, g0 {. B* o t! z, l 8 v. O2 {2 i4 A3 F" }9 \! L) I) }　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 8 n, A) u; o0 p9 C: x7 T6 ?# h: D2 f! E k8 a0 ? 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 2 r/ t" y" X: O% q% y! F. _! ?4 f2 p- `7 O3 x5 H8 g& Q 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。! Q/ ]5 `- y2 }" {- n: z 9 n& E- G7 ^5 Q) \7 n( u; O 　　注意事项： ) B" ^- Y% ]9 N! _& }& m4 o $ q/ Y& m3 y8 @ j$ [- ], l2 T　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 8 @( E' O, h( f/ Q0 j$ n5 c- v3 N 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 , U. P# V7 J0 I0 X$ T K0 C1 T9 i( n, r 1 @2 h; ?" ~) |' \5 u火腿土豆泥5 E8 r! T3 a2 g! X" S ; k1 \5 y# f, I8 s% ?　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。3 S, x, i+ c- C8 G% J 2 S+ C: r" b- ^2 r1 |( _/ [ 　　做法：' G$ @, y/ G' ?% g$ U' b/ j # V9 v5 z% X, t) l1 ~ 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 ; D( g3 c6 U, a! F0 C6 ~2 h+ Y8 x X# R( K3 L$ G 　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。9 K! M# n; b# x 4 H9 ^$ o' [! C6 d& t* k　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 # q `6 X; v3 r' ?4 v" W% Q u: ?9 f' c! a- m 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。; s& |% ]7 I" E1 E2 U - M( e4 W* C7 `1 q. `+ S6 r0 E　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！