优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ 4 L/ w7 H& t3 ~* I% {, n. n 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ " w' a0 [; ~7 C @, F' [ 4 G' t9 t7 d% g1 T! y* K土豆烧牛肉 B" h1 {. ?2 z1 a) \ _! ~0 N% \& u; \8 S F' Z) o6 L　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 $ N6 V4 t3 P4 ^/ U! T ; m4 c$ J8 g/ Z7 V . _3 w- I$ Y" p% B ) S v7 \: |. e+ m 6 M/ B! S$ f" K% K% g" c$ U4 A 　　做法： & j( O3 s5 }( M T) @) U* a8 r @6 x" w 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入5 u5 M7 F/ d5 K5 v) B2 m6 @ , G3 y# o7 o+ c j: D' t5 R6 ^: e5 j　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。& Y9 q# p% l' x5 p8 z, V " |: e `* G7 R3 v　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 6 |7 S% G) E3 W3 [: f z5 E6 F1 d8 ]: h% {9 c 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 4 f n8 B* f2 u5 L # L- i7 S+ n( b　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。. |# x1 q, a$ k. N7 y ! n/ L5 q2 v* ?& ] 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 % Q; r% c; f6 \; ^0 L9 ^: N/ F: P- K1 }9 ~ 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。' q* b/ D5 _( r, q, c 8 i& S. H. s4 U2 _% |: f% Z" [ ! W( u: a$ A2 K e # t" _/ P& L. l5 B" _' x6 M土豆浓汤) y/ A: f$ Y. U; P7 x: f: { * P& w( m& {" {4 J 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 9 s9 ]3 ]% g( G+ l* R n) @ ; T& ?7 Z( Q7 \1 I　　做法：$ P9 y: t9 `4 \3 E' e; q) n 4 j Z8 d! g u2 V$ ?* T5 w　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 9 Z; |2 w/ p) q# S: Z; A- X( y, W/ R3 f 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。6 h* b+ x- p5 d2 K s2 f9 q+ k* l% K% h1 N 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。0 W4 L- _ o' _( K. w( {4 W% c$ I " o. V" O( }" r7 x# ^$ o! ]　　注意事项： 0 I+ \) k j* q W" n: z- j8 ]4 Q5 ?& j& q6 j0 P/ k6 f* }: w 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 ' d. L2 `9 V2 O7 O3 z) W ) k2 A; w$ K. @8 G/ O. C　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 9 J# _. c" w1 T" i W2 R+ p/ F+ D2 G ]1 j7 I1 f& v0 S# A火腿土豆泥 0 b( B5 V U5 T# g( W, _, c* z; f. Q8 {* Q0 T; i 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 5 ~7 H3 H; ?4 T% K; ?8 F" e, b& y+ `3 O2 G# B3 l! D 　　做法：4 D1 ?1 i" a1 ~% P9 r + {+ }( K) z3 x6 c8 H8 m　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 & c+ C# F3 p2 U/ V1 z: V # m, C% D2 V2 b' [0 R$ `3 z　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。' N Q; O& E* {- D! @% l! c7 w 3 v" U, m5 |: F, Z* } 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。) ]9 O$ k4 m! N7 O$ \7 r, v# \ 3 I% w4 s/ p( H, U8 y9 \" N　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。9 ^4 m' P+ a. R. S6 B+ W$ ~ 1 q+ s. ^2 U( x; Z, ^2 D* f& p 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！