优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！" S- C8 H% _" _6 n4 F: j! b* W 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ 4 h7 T8 }5 Y3 S9 _5 K 1 f, `% d" z' T* ^+ {4 s6 j# J 土豆烧牛肉 % A9 o' s. g: {$ h0 a+ h; _, Q0 W+ a/ r/ N+ L 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 2 e8 K# ]' r% r" ~, K 8 w& s D0 c4 |6 H, w9 Z) k6 S! K . t8 p% Y6 o+ D& R/ W ( p. F3 O) ?+ `) e( ~" p $ X& w6 {: Z4 E( ?: _) _/ l　　做法：9 t1 C$ B% f0 b' Z / V7 b3 L$ B% g0 P1 w0 M 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 $ l) Y8 ^- E0 o: o! _3 m1 J6 M9 m- @4 @/ ? 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 ( L6 l& M9 V: p6 o2 r. V9 G N: |# F, N4 E+ U4 k1 p0 X 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。- T2 B; l6 c2 F5 e% T2 u5 W9 W0 n & L# U. \; J, \9 \) f5 k 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 * ]3 G( I4 ^$ R) S- ?4 s4 z# u6 |" e! o, G 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。; z3 a) a* G5 ~+ B( b& g 1 t! k. x# d, v　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 : s, M' u) S9 W; Z* |; C0 c, |% V+ L; q! [- ?' T4 D2 u6 [ 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 9 m$ H& d8 d: l- [6 M" L . G I! L4 [5 w) {! D4 r& N ; | x( W. t* z. Q/ p# C3 V ( B1 E* a- N; f% J 土豆浓汤 # M+ v! u7 P% |$ v3 R, p) @ : w9 \; e. h9 w( Z2 G　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。. ]$ C, d: X8 Q4 l5 @5 K+ O, R " E# q% I2 `+ [; A/ g0 j　　做法：& v+ J, A4 y1 S; P ' m4 O/ e7 q' v d8 [# f+ y　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。! {" f8 w- `7 R$ J, w( u2 d - `5 B( @+ A+ y& B 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。6 S; m1 b+ p+ }+ g; P. s( U! T% j$ Z - o5 h; k/ E4 W. k　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。8 C8 h; u" w- Q+ G) A4 F7 J 0 k$ \3 }7 j! V( k) H. ?1 H9 `　　注意事项： + j! i6 D1 r1 X) u9 a2 w* j0 _ Q, f9 \9 B 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 & k5 A! p. Y" \* F0 ? : S% T' H! ^ h y; W　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 : R) z! F$ ?, ?% c- y$ e# N9 ?" h' W7 V Q; ~6 n1 e& t$ A # B* q- P) C4 d火腿土豆泥 ( k( f! J7 `* R+ W9 T/ [4 z4 b 0 I# q) t0 x$ O- o& ~2 H　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 5 S6 f" j& Y+ E2 @( M9 P1 P% a3 z6 K8 ]% m% C! {' o5 b+ l" f7 V 　　做法： ! |) G- z% T7 v I3 d8 Z 4 S% t9 t% V% y5 g) F+ L0 y" z2 h+ i5 t　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。) W7 t4 e6 X# z' t7 s5 ]# b9 w4 G 8 P6 |1 L4 \- Z7 A/ o　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。 , J* F, U/ W* T % [! x. q( {4 n3 d　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 , a% I! D0 ]; Z8 o& [% p$ d& y( m9 D) u$ B 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 % F) H' g$ c2 ^! O5 J, m7 _9 h 7 s# a! {& G9 I( E: ^　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！