- 妈豆
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那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清,我说晚上会弄上来优爸做的菜,结果忘记那天上课了, !
! b2 v) k: o d0 M. b. t; \- [3 E) b8 _ 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧!几乎所有的孩子都爱吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多种多样,宝宝一定会更为欣赏哦! 4 @( B N- p6 }! P) Q+ j5 o
$ C9 P7 r6 P2 [土豆烧牛肉 ~' N8 m& F8 ~& M1 b5 {* o- |
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材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。
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做法:
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$ `8 F. Y& \9 G" z 1、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入
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沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。
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2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。
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0 c; B0 }6 r/ A; l+ j6 i 3、烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。
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4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
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+ H1 N; C% `7 E$ |5 W 5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
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% ?% w* R. N) s8 [- c1 `5 Z' I 6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。& Z) p9 k3 f2 k
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. k% M- |$ J. |) n0 O O3 u5 ~+ D土豆浓汤
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' ~" r: P$ i" a7 ?- Q, ` 材料:土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。
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% v4 `$ Y3 R( \4 t" x7 R 做法:
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9 c) l! X! K+ S% w) [ 1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。- F* B5 j' \( i/ f0 m( p
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2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。4 x4 f% v! Q3 z% c- V
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3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。
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2 v' O* N, y# i% @+ M* D& n: C 注意事项:- C- Y- y) X4 M+ `3 u
! E' r X) `; E9 v 1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。' q: H# M* O0 W1 I" I4 ` V: f8 t$ H
4 O4 D2 x% m! D2 _' K 2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。& M3 s0 o% C+ k# F+ j& I# z
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0 [# l( `+ x( C8 m: l7 T* x- r火腿土豆泥
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材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。- ]/ u2 Y! I& q+ I9 n
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做法:
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1、土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷。
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2、土豆置入大碗内,洒入半汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆做成泥状。( b6 D' r0 L& \- n: o- c4 _
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3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。
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N! M8 n8 J: l g6 {: \9 O 4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。2 G' a4 e% \: ]
2 I4 F4 }# Z3 A5 R: y! R2 p 5、倒入土豆泥,与火腿丁一同拌炒均匀,即可上碟。
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