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那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清,我说晚上会弄上来优爸做的菜,结果忘记那天上课了, !9 Q2 R# w1 b# b; ~
今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧!几乎所有的孩子都爱吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多种多样,宝宝一定会更为欣赏哦! s$ i$ s- i, k5 j2 p# [8 m, V
/ M$ O& S! c) t) v- U" `9 [土豆烧牛肉- }2 b1 H) K+ _
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材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。
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做法:' a" ? E- E1 o, h1 L2 W2 W% T9 ~% [
; @, b' b& z* q! I) b* R8 { 1、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入
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+ s: K: z$ u& m" M! S 沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。0 s8 s0 V1 }5 v# Z$ S1 ?
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2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。" E i' z! b1 b; u U
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3、烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。
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% r( `* H6 p% g6 C 4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。. z. u6 d# E u1 b; S; t
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5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。% @6 @$ p8 `) a, k* g
7 v6 w$ ?( `) H e) P 6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。
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土豆浓汤
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材料:土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。; f- e, K1 r* H- f
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做法:
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1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。
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2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
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3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。 Z# h- o1 p3 l4 j
' k5 v/ V& b& N7 w6 @ 注意事项:
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1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。
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* E. Y) }1 r4 m" y( S+ M 2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。9 v5 m# c o; [* `) _6 x9 n( A
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火腿土豆泥
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材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。- s/ H8 e/ L) P2 @
+ |' v. U! v; M8 S 做法:* D" @4 L! t- J; }8 y6 n+ B
' ~' w V* }" o! ^2 U4 Q9 ` 1、土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷。
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2、土豆置入大碗内,洒入半汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆做成泥状。( J. n) \; M# V" u: g
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3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。
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4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。5 x. P. M! n+ ]: g" H' T/ z4 c3 |
: X; D# t1 R) S 5、倒入土豆泥,与火腿丁一同拌炒均匀,即可上碟。
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