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那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清,我说晚上会弄上来优爸做的菜,结果忘记那天上课了, !$ W. y8 H& e6 E5 i L( b/ z( s1 f4 J
今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧!几乎所有的孩子都爱吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多种多样,宝宝一定会更为欣赏哦! - x4 x8 I: ?+ @
1 [' H0 A- R. O' Q9 O土豆烧牛肉, q5 S! g! @3 c' H. N
6 c+ M. F2 b- J F& X- V 材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。
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做法:
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! T6 |2 i+ }: }7 u' F: J 1、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入
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沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。
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2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。# w( z$ b% J: C6 L3 l7 G" N4 z+ ?
! K+ o4 F9 C/ E; m+ S 3、烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。2 m1 B! W( b4 Y7 l: o x
, J7 v" n$ h" p; S0 O 4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
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; a$ p% w7 f; j8 _+ c$ S4 i Y5 | 5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
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( S( q7 ?; i! J8 `( S7 n p5 d 6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。
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土豆浓汤
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- i) M7 }0 G: L) V+ n 材料:土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。
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+ m7 F$ d/ q6 C" A" b& w 做法:
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1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。3 T5 y' {1 `/ s- ~) H- o& ?$ O6 |
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2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
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3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。
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- y' L( V4 X8 s9 g- G 注意事项:2 d& Q# h: S; d: i* u! K
3 A; j9 g% ]9 | 1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。
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* Y' s8 P% R) t2 u* y# |* ^ 2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。
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火腿土豆泥) K! p) e2 \/ c) Z
1 v) o; B8 Q& p* [$ b* A 材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。
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! X1 X/ A* s7 b+ @. U 做法:
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1、土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷。
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2、土豆置入大碗内,洒入半汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆做成泥状。2 v4 V; ^3 X8 T! i' z
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3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。
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: X7 g2 d ^! G3 E6 ?3 ^& @: \ S 4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。( q4 \9 U: V! E$ h; j
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5、倒入土豆泥,与火腿丁一同拌炒均匀,即可上碟。
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