优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ " R% q7 a$ k6 _( V" Q 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ : i3 K/ d. ?3 Q( H0 F: n) S5 } ) _% ~& T; |) T7 n土豆烧牛肉% p5 p, g! f- T+ w / U$ g5 K$ O& p 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 % M, H7 E% G$ l; L0 V+ v " M# ]; d% u( [8 v; _* U' X 5 m h; n5 A! ?$ o + |5 T5 u! n' u; ?4 T/ O: ~0 K9 Z3 Z, R% a2 }! a: k 　　做法：# B. t% Y3 \# g2 y8 K ) }( E/ D1 a- I1 H& Z　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 3 Q, Q! ^3 d; Z8 F* G8 H% k, j7 L5 r- H4 u% m. B 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。" B5 g% p; H: D4 }& } ( M( i1 k- V8 t5 f5 P% y6 ~8 C 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 " ~1 d$ v( W. N. V/ y4 s* z 1 S- d" J. P4 ?/ a: R8 N; Y `　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。2 F4 D& n# Y! C 0 k+ o" { d- y　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 J9 V7 Z# X0 P& R1 d, @6 f1 t 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 3 F7 \/ i0 c1 a' d5 W. n' J% R8 ~/ O8 u0 D9 d. z2 d 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。; h3 b/ N' D; L0 Y ! q6 ]0 h7 V$ c8 S" G- D! ~) }, w : R$ Q0 ^+ h& }/ S9 D5 m0 P* Y + t. t( z3 }0 }$ X) D3 _3 a土豆浓汤 0 q3 v3 a0 o( p & k" d1 C ^4 j! w# o/ o　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 6 `& [- {0 k) v. G# m6 Y8 @2 M8 }& B" o 　　做法：* Y! P3 L8 l9 N5 R' ?9 G+ z : d% `7 B) m( y% z 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。" Q7 l* R3 c( y+ ^1 h/ f ' m* {: c# G! U; b: h7 @$ C# { 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 # L3 a) _, G Q8 B! l4 h' G( `6 G9 N 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 : N1 V8 z5 [. M9 V% M V* E6 k4 t' c4 c 　　注意事项：2 H8 d: @2 Q" p5 K/ @7 ?3 }* Z5 t $ }' F- m: k) B8 I# }+ F　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 # q. H( R Q2 ^) O0 y) |2 Z. i! A+ j* `! I& h 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 . C" A- {" C9 C1 q - O! ?1 M5 M$ w7 I5 c. i; F5 r, Y 0 R: N ~5 T& ]( Q% s" \' Y火腿土豆泥 ! h$ ^7 r3 w3 L& L, u# r ! W; r/ g: `$ v: o　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 9 k( P, ?0 W8 y. w- V( F0 ?4 y& ^! E6 o( t1 }. U 　　做法： * h" l% y5 k% U1 M; d5 y }) B/ [' z1 g 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 ; y* L; I/ S# n4 m, z: x( t, D; X3 h( g1 G* s" N 　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。 ! P* n3 @- ^: b( J) g+ f' q / Z6 y) w/ R: i% ^) l b　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。6 x# Y n% a" l5 F% c \ . K. |1 ]# ~; |3 ?1 l 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 0 g+ d4 B! f/ _1 z ; _; V& j9 ?) T- I* t　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！