优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！& r6 }. a' j$ N, @9 @ d3 z 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ . u, s, b* `) Z" C' o# h" X ( @3 N4 [) \; I) p1 U1 L* D土豆烧牛肉# T9 r. b1 A0 z' o! m, m8 F l' n$ A5 Y, T3 `& | 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 1 ?, g* e$ V! Q/ O' x% @* u2 k0 n) w; k, A1 Z. ~/ b9 P % Q( m' c) V; f2 W) U* v% f 9 ~) F Q/ ^# u: }6 \9 [' R9 {2 Z, a4 w 　　做法：* Q9 V; r1 A) o! s3 @ * L* L8 I! \- ^! s7 F 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入8 m4 f! G* [9 S- E. { 0 \% N; U+ h0 B1 z$ |5 i( i 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。, o B7 y+ m1 [4 T7 y/ y d( \; Y2 c% |; u0 H4 j　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 5 p' F m" J2 D0 _2 M. |0 C 1 l& g: x* ] S: w　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 % y0 s+ M4 L5 n7 Z) D- F" Y , k0 y& ^) k( u3 n6 L　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。, \$ j/ F, M H' z9 q) X. f " N2 o* ]& H- `$ o 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 7 _: t3 ?2 L$ D" O- {# R0 }; \2 t6 v2 X' G7 C+ [ 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 E n% C0 _+ ] 9 }$ f. ?( ]; ~) L4 W3 n 7 w. A# {( A' V5 H' b5 @. E, x0 G + r4 K1 F$ b- s/ L. D土豆浓汤0 R# t. l% d# a* s" y: h* ?' k 2 X& u3 }8 U0 J5 [6 z　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 ! G+ T: y2 B; [( m* T . A! L7 U( K# h+ a$ x8 p　　做法：0 t) O( A1 x# P+ A8 p Z: M % S3 f/ g& j2 V1 {/ i! |, u W　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。8 G5 R5 A; Q7 A% a 8 z) e5 I2 P/ B9 H6 J' b7 a( I 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 ( @/ W) S/ y# ]; g) U! a7 z ) ~4 F6 O! H {* ^/ J　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 . d! \4 A* c! j; O. T4 s; @. U2 v5 T+ A 　　注意事项：3 ?( F7 R) O+ ~/ ~% ]0 R2 _. b : b% m4 @ e' f7 s% ~　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 ( W5 J2 x$ n1 s4 K: q8 H" ^ $ }5 ?$ }, N0 a% W: y　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。3 o; F U& |$ u# x: m5 N% [, C* j 5 D$ ]9 N$ r! Y% A 5 g( [- q# q+ d* b# C) N. e火腿土豆泥6 q9 H- U- Q, m* @: S/ } 8 F3 u8 q9 |2 @& O- w$ c 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 4 u/ J7 R+ E: }" h. x' I2 [0 Z* @* R0 j& \0 c 　　做法： - T+ @/ [+ V) Q6 S1 [* r; p6 R ) c! {, Q# k- k0 F# G# ?( a# Z6 ^5 u( D　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。$ f- Q6 X2 q9 O, B2 L$ T ) U5 O2 ?" o! a) T2 g$ Y 　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。5 K0 ]1 \6 U. U; j& |7 k # g: \8 ]5 b. C% j* T　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 L; X1 Y, C: W6 E( s! @, N; K7 L+ s 7 M$ P' |) D* N# i0 o5 }　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。( S) R% ?; k3 N 9 [1 m8 P, C0 f# ~& { 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！