优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ 0 m$ i4 Q; s; V6 t" Q 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ ( Z9 o) r( t. T9 k& u" C8 t% f+ @8 W9 n# S6 n$ ^- V! y 土豆烧牛肉 / C1 s5 B( y7 }% f: \$ B# t' v" D: Q1 T: k3 O2 I0 s 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 8 D; }4 Z& V/ f' m8 d/ p* U3 x$ [/ {* ?% E - f* N3 t; V2 J. h& B" v , q8 L% D2 n' Y5 O2 c3 g; w) x& V, Y6 `; w' m- A5 \. f+ Z2 I 　　做法：3 ~3 [3 u& h/ L! o: B - D/ M U# O/ j; q' N, ~　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 ; e' b$ }# y1 Z! q $ b; N( z1 j9 ~2 ^5 z% y　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。" ?! h: i& t7 X2 b& d- e " w: M j; p" ?- p \8 c7 [ 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。( o' f. q+ C7 l, k9 K& H4 Q 0 U" e9 U i- `, Q( f 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。' |5 I4 V" S: Y / I) u) z% N8 {5 {　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。$ X9 t$ o8 j! ^% ]2 d$ G4 U, u " }" D( z! H* y& e) J　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。9 t4 K, \4 E+ G( F6 b ; ^; i( o9 i# N" h5 v/ t 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。- N# i+ H1 \5 K+ n: k* j . d( }; N# \ e. b: [7 K$ H ( _- J9 B j$ e) A S* O 0 n! N/ w1 o2 y' q土豆浓汤 # G' `5 O* W# `8 w8 ^" g# ^8 P1 i8 a) x. v! K4 h' v* u1 S& ~5 y 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 " ~% t1 i$ V5 w6 o / p; M! U# r5 W( W) E$ {　　做法：) n3 _7 D t4 G4 h6 g- K ~ 5 W$ [8 E' m' c; A( h$ O: p　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。- Q9 b& o, `9 ^( q* t5 c 0 I0 L2 z* P& o1 @" T/ k　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 7 z9 }4 r+ @3 ~8 T# Q; ~0 _ 9 m, g3 V l! s7 u7 m0 K　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 + n/ g3 I+ v# k 4 m, I/ O2 s4 s$ F% E　　注意事项： % [! m8 Z h2 ^ }% V X/ P : C6 T* ]% H) G, P) V　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。8 W$ X- J2 h* ?& X " v1 g5 J4 A: e' x$ x 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 0 A6 x5 T1 u5 l6 |& Y9 [ % v. C, b6 H: w* @5 `) s ) O' |- l2 X3 E ` f火腿土豆泥* e& P0 w2 h7 d # ]; u/ f% V$ r J6 M　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 ; U+ D+ {. ]$ ~. g' P - D% ]& O0 F/ T- o& l" Z　　做法：0 f/ l9 y" O9 N/ s 0 k8 F6 v- K b Q* H& n　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。/ s3 @# Z# t0 l2 x- E 9 H) {1 q' A1 h　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。 + F# \4 A$ M% {; Z3 T$ [' m6 ]% t9 }' |/ B4 b) X/ G0 u; a 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。; c% M% t+ b0 J- Q& _9 ], B 4 F9 C& m/ q }# g 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。, @0 t+ j; L* M! N2 M9 d ) K0 U/ m- e# z4 z8 @/ G　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！