优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ 0 _. ]; n5 E9 q. w Y 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ 6 ]9 S, g+ z& z& t" O: X0 k % c5 B. F" p0 o. x' |0 R9 ]$ R 土豆烧牛肉 3 K4 U y( S2 n0 z0 h/ B; ?# { ) {5 s* {- @ p5 {9 a　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 M: D7 x. K$ }- } a! Y; H8 z$ @/ @7 g 9 s; b, j4 e3 `2 n+ _6 g' U& u+ q T2 I/ H0 R0 ~. X, j% S6 A- N# E# E# ~% N9 j7 O0 d 　　做法： 8 T8 ^2 i' E J4 A% s5 p1 }& i+ x7 C- ^% i' |7 J& R, V 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入, p7 L9 j: O4 }3 d2 f 5 h: U. b% _9 } 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。6 C, P+ P( ]; h& Y3 x% { 0 f/ ]8 \ q) G2 z T 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 & Y7 e+ d. Y) h3 w ) C* }, B& @; w }4 x　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。+ L1 ^! i$ a% x3 | ' B" j$ r, _# @6 y　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。: K- c" f" U1 I" \ i1 X8 i( W" m- ?! |; |; Y　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 5 U6 l( [" I- G' {0 |! j. M3 k5 f( f& R: I$ k" ? 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。1 `( c3 I Z0 e& N9 G! Y I+ c' o" [ ' y1 J9 |5 ~& U" I; [ , L1 i* u1 b+ h ; Q& |! \! \; @) Y9 s- g H8 i 土豆浓汤: B y) C5 H& q2 z: R ; R# S" b+ w! k- [: Q4 U　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。( G! [' F8 g9 J4 N& i( w 7 ~5 [9 Z! s; X 　　做法： 9 q1 H8 W8 p1 S 7 s0 ~6 H2 {0 S c& M& H, e0 h; G　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 , }) F8 v9 U0 |7 z9 p% y $ Z: W: x( U& E　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 4 o' m" {+ \- q8 B% t2 v$ n5 j& p) b( w, Q# o% S% j 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 . q) f5 N9 z! h& Y; n( V& ~7 x" i/ l2 V! ?3 V% I2 a- ~: I 　　注意事项： + Z9 f' U. ?# k. D" V7 O+ \5 x3 H' h 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 P6 i1 c( i4 d9 l0 o3 x / L. O, A5 A4 {$ h5 X　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 ' I' [& Y5 Z8 q f 8 |& {. l l |! r& y ' f' s1 D3 w i! c. G. q5 I火腿土豆泥 $ }0 B2 j7 A @ k$ [, V. L " Y/ r: e9 h# X& u　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 - A; q+ G' o, J K% v" {, Z4 a; M2 R9 u 　　做法：5 T% w- X# [, E: ~+ r& f * B" P1 {! W' W 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。# ~$ f6 A& P3 L 0 Q4 ~4 a- t) D, w0 k6 D; g　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。 ( E' Q( y2 Q. u. Y* j6 Y9 t1 }9 r7 Y+ `% C( b/ M7 x 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 * O: h; V1 B& z" E- v & Y2 [' E, Y6 G4 m5 G. w4 \5 v　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 & {) y) i8 e, U: p8 S* Q1 R& h k" D2 d) U8 o5 v9 P+ r- G　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！