优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！9 Q2 R# w1 b# b; ~ 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ s$ i$ s- i, k5 j2 p# [8 m, V / M$ O& S! c) t) v- U" `9 [土豆烧牛肉- }2 b1 H) K+ _ + R5 ~" h, [. e- y9 j1 x 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 8 N4 O" j: K+ P U4 ], B 3 j7 e; H. ~* B3 y+ p) Q/ z. m- B9 K( Z+ s7 ] $ k8 @3 Z" @9 d ^5 Y8 S6 t" X% c. H( P& }% S3 x. n) ` 　　做法：' a" ? E- E1 o, h1 L2 W2 W% T9 ~% [ ; @, b' b& z* q! I) b* R8 {　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 $ _& [( [1 W0 m# ?* |+ k + s: K: z$ u& m" M! S　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。0 s8 s0 V1 }5 v# Z$ S1 ? " p( `# z0 k1 S1 W8 J3 I 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。" E i' z! b1 b; u U & r; r1 a# _ |$ {0 O0 W$ o 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 6 U0 S$ f4 V: M1 {$ V' B+ B: _ % r( `* H6 p% g6 C　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。. z. u6 d# E u1 b; S; t / A/ i4 y% [. b2 D9 B 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。% @6 @$ p8 `) a, k* g 7 v6 w$ ?( `) H e) P　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 b8 I6 T" R0 b; g" m# O3 D& j ]7 Y/ T. Y9 I0 x9 h" Z+ A 0 |# B4 t, ]3 u' m" h0 ?' ] $ V, N6 l' [1 `! d9 e4 l* K 土豆浓汤 9 V# y5 ]! S( I4 H; ^" Y$ A( P1 O# T3 S' B5 \# y; w- h# Q 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。; f- e, K1 r* H- f - P" z2 K+ u2 |% P. j* d- l 　　做法： - z R$ G( |! T s, |$ g2 e( i, C i% Z 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 * D5 F4 z, v9 W4 |) o ^4 X' [# U 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 ' d1 W( { f" F C/ O8 K7 g; W* j ?: L! d2 D& F, e+ ]* J6 R, s3 m 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 Z# h- o1 p3 l4 j ' k5 v/ V& b& N7 w6 @　　注意事项： 8 n: o' n/ C) j( p* Q4 `+ W% p2 r4 v- o) d& b$ I1 u 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 / e& w- K; j4 F6 s+ m( T' ?8 r * E. Y) }1 r4 m" y( S+ M　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。9 v5 m# c o; [* `) _6 x9 n( A + X1 n: \ `, A% { : I# h! a6 g6 b6 |( G/ C 火腿土豆泥 ' p1 ^1 Z9 H+ O# F1 `& N1 K" @: [0 B9 @, \4 @! | 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。- s/ H8 e/ L) P2 @ + |' v. U! v; M8 S　　做法：* D" @4 L! t- J; }8 y6 n+ B ' ~' w V* }" o! ^2 U4 Q9 `　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 " ~: l6 M) x" x, R' l- u, h. B7 D8 y+ ]2 r5 ] ~" O6 }/ j 　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。( J. n) \; M# V" u: g 2 ~# [* ]/ w+ h+ A2 e }* {0 |! N 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 7 s! M* e2 j) v- h4 I$ T) H) l- b' W- c 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。5 x. P. M! n+ ]: g" H' T/ z4 c3 | : X; D# t1 R) S　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！