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优优妈——娄芸

博 士

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宝宝生日
2007-07-19 
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9018 
1
发表于 2009-7-19 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清,我说晚上会弄上来优爸做的菜,结果忘记那天上课了,& r6 }. a' j$ N, @9 @ d3 z 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧!几乎所有的孩子都爱吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多种多样,宝宝一定会更为欣赏哦! . u, s, b* `) Z" C' o# h" X ( @3 N4 [) \; I) p1 U1 L* D土豆烧牛肉# T9 r. b1 A0 z' o! m, m8 F l' n$ A5 Y, T3 `& |   材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 1 ?, g* e$ V! Q/ O' x% @* u2 k0 n) w; k, A1 Z. ~/ b9 P % Q( m' c) V; f2 W) U* v% f 9 ~) F Q/ ^# u: }6 \9 [' R9 {2 Z, a4 w   做法:* Q9 V; r1 A) o! s3 @ * L* L8 I! \- ^! s7 F   1、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入8 m4 f! G* [9 S- E. { 0 \% N; U+ h0 B1 z$ |5 i( i   沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。, o B7 y+ m1 [4 T7 y/ y d( \; Y2 c% |; u0 H4 j  2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。 5 p' F m" J2 D0 _2 M. |0 C 1 l& g: x* ] S: w  3、烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。 % y0 s+ M4 L5 n7 Z) D- F" Y , k0 y& ^) k( u3 n6 L  4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。, \$ j/ F, M H' z9 q) X. f " N2 o* ]& H- `$ o   5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。 7 _: t3 ?2 L$ D" O- {# R0 }; \2 t6 v2 X' G7 C+ [   6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。 E n% C0 _+ ] 9 }$ f. ?( ]; ~) L4 W3 n 7 w. A# {( A' V5 H' b5 @. E, x0 G + r4 K1 F$ b- s/ L. D土豆浓汤0 R# t. l% d# a* s" y: h* ?' k 2 X& u3 }8 U0 J5 [6 z  材料:土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 ! G+ T: y2 B; [( m* T . A! L7 U( K# h+ a$ x8 p  做法:0 t) O( A1 x# P+ A8 p Z: M % S3 f/ g& j2 V1 {/ i! |, u W  1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。8 G5 R5 A; Q7 A% a 8 z) e5 I2 P/ B9 H6 J' b7 a( I   2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 ( @/ W) S/ y# ]; g) U! a7 z ) ~4 F6 O! H {* ^/ J  3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。 . d! \4 A* c! j; O. T4 s; @. U2 v5 T+ A   注意事项:3 ?( F7 R) O+ ~/ ~% ]0 R2 _. b : b% m4 @ e' f7 s% ~  1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。 ( W5 J2 x$ n1 s4 K: q8 H" ^ $ }5 ?$ }, N0 a% W: y  2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。3 o; F U& |$ u# x: m5 N% [, C* j 5 D$ ]9 N$ r! Y% A 5 g( [- q# q+ d* b# C) N. e火腿土豆泥6 q9 H- U- Q, m* @: S/ } 8 F3 u8 q9 |2 @& O- w$ c   材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 4 u/ J7 R+ E: }" h. x' I2 [0 Z* @* R0 j& \0 c   做法: - T+ @/ [+ V) Q6 S1 [* r; p6 R ) c! {, Q# k- k0 F# G# ?( a# Z6 ^5 u( D  1、土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷。$ f- Q6 X2 q9 O, B2 L$ T ) U5 O2 ?" o! a) T2 g$ Y   2、土豆置入大碗内,洒入半汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆做成泥状。5 K0 ]1 \6 U. U; j& |7 k # g: \8 ]5 b. C% j* T  3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。 L; X1 Y, C: W6 E( s! @, N; K7 L+ s 7 M$ P' |) D* N# i0 o5 }  4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。( S) R% ?; k3 N 9 [1 m8 P, C0 f# ~& {   5、倒入土豆泥,与火腿丁一同拌炒均匀,即可上碟。
篪篪妈

白银长老

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宝宝生日
2009-04-01 
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想看图图呢
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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嗯,有图图就更好看了
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
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优优妈快上图

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宝宝生日
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上片片
文文妈

初 三

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宝宝生日
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上个PP看看呗!
优优妈——娄芸

博 士

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宝宝生日
2007-07-19 
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没时间弄pp了,优优病了!
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土豆做的3道宝宝最爱菜肴
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