优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ 4 l$ W" ~. q c) j 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ 5 \8 N( k' W; }3 e * U4 |% Y$ T8 ^: n$ y! E土豆烧牛肉" P( R9 C3 F( J$ i [8 m + E1 }4 n- e2 V" n8 g* b6 F9 E- n 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 8 r/ j5 d( V! x4 h5 K X ' q: g) j' f/ E; q 6 C, {/ B0 o$ _- o0 q- U3 N; M. J s# i% p+ N 2 a! Q8 w8 N- [, w5 @4 z　　做法：/ [ o/ h# b+ ^% ~3 {9 p* [ ! c( p2 ]- U D/ s ] Y 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入/ m% h# F$ b4 i! Z 1 j$ d# m- G7 P, Q& ~ 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。3 h; M x/ M" w # K5 U [2 Y& q9 w" W 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 % i/ Z/ z2 \& c g2 ?. J! w* k5 y9 m( m& K( X8 ~) J 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 . g# R3 K) D3 R9 }, r- h6 X# }! g: I7 Q; X L1 E! Q 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。0 t" t* u' s. b7 y& j - L* j8 m, ]* C　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 / P; ]' A9 ]) G7 g * ^7 A) G: U& r7 K0 I8 C　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。+ ^/ P$ ?; W+ J+ z, ~' G0 c6 P7 N2 l * x- Q4 l7 q# N5 I( D& l: y 1 U* S, t x0 [ / b) E+ H- c' X# x5 U' Q: X5 { 土豆浓汤' h) w0 R$ W9 k9 G( [1 x ) P" p- y, i, H　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。6 g' u9 d: Y- M. b6 I. a " y2 A3 b5 ^3 z　　做法： 0 ~$ K; {# F& U9 O; B+ ^! d) F0 W! n6 C1 B4 ^* Z) Q 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 / H6 a- p7 O& I$ V . S+ K: @8 l7 k2 F" r: V0 k/ S　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。; o3 ^/ W; N# W' c$ ^2 Q! g 5 `' J7 M% j6 ~8 A　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。5 w- B6 e/ \! Z. x& ^" t: s) B V9 q 6 |, r `; y; j　　注意事项： 6 l/ [$ O# {5 [7 ^ 3 {% ?8 L8 ]* N5 t$ W　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 O1 p- Y+ o f, f" g 7 C9 C' `! `! h7 \　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 ( D. }; p: a: s) |! _4 r9 T6 A- k& C$ W4 P* n " b; }: ^1 m1 t+ P7 ^1 G" m火腿土豆泥- u* ~. j: ?0 U, u! B( S2 N; o : O, M0 u* T' E6 F3 q　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。8 z2 R, B- K* R/ E% ?( d( ?; p3 r ! ~* [$ g0 O) p4 G7 ]9 p* D　　做法： 7 O: h: O4 @% Q& t/ f. b: c6 E4 v- A: Z 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 # f0 P8 L% l3 n: P* [0 M6 D " j6 D& N; a: Z3 ]% R, [9 ~6 C　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。4 K6 R# `1 j/ N9 T, d% r( j 7 @$ T0 R8 w3 w# a. N　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 # R& J- J- {0 y+ X . a$ B8 ]: J5 q* |. v* {; a　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 / F& a# D, N, A- j4 } W. q* w8 z8 {- }: D% L% t　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！