优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！8 [ Z8 d9 D! o3 |/ H* S& ? 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ ( d4 v4 I: K- m1 W5 u c; D3 z6 }4 ]3 r/ h土豆烧牛肉/ Z I/ v- F9 y' T1 _+ E 3 ]/ Z! [$ T+ |* Z　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 ; r6 d4 M: q* A" ]' V4 W% U ) v4 I+ E0 |' j) h: p, W* b9 U* k# V2 I# m- ]- U/ M7 s% v Q+ z/ b% ] 5 n0 }% v8 b% a' ^9 ]( Y ' m2 ?' W1 n. A+ E　　做法： 8 n. u7 h A; e+ S' z$ K V! Z0 I, H0 D, N# s 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 V/ W" {7 F5 F * d8 r5 i% f' u& K　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 5 c( X n1 T& e, U; h, r. R M* f 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 ! ]7 ~' ?& _8 d& ?0 ]- ]+ w/ k, D0 Z1 ^7 N6 e+ N, N 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。+ q% }4 x/ G& H/ X 7 H; M( w/ o( F, v! Y　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。) N& Y0 Y2 D0 I6 U m4 B 3 W5 P1 S" Q% ?2 a# x　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 7 f, x" T' ?9 h9 }( b t" K' [+ X# R 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 ' P6 u e3 Q: Y o1 M5 d : h0 m) ], R' h- o. _7 K * g. z- {3 F, E 3 Z; I) [- \1 e6 o土豆浓汤 ! e9 B. {0 Y' \* q9 L3 ?+ A; O2 Q) v2 b5 G6 ], t$ Z [ 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。+ [( d" C3 D( ?4 P6 f) `+ U& e' w$ I / K2 X1 u; q6 {0 M7 z& Y& s6 K. Y 　　做法：0 f- L% [( q" ~/ _ 2 \7 Y& F& \. G* T5 M% w 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 + _0 v1 x3 c" }# } ) T- F5 d! O& F: I# b　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 8 w2 a& B' E1 j- a" ~ 6 q: ~- p6 M; J+ C2 ^　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 " s) O2 O/ {; f( s) n , l4 r: k% f% i+ ]! ^/ r　　注意事项：( L+ I) Y9 |4 h& Q! z" ?8 O / Q$ K- l) O' Z 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 " y! c2 m Q6 g4 b" b$ L3 a# j3 { 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。4 ^4 z) \# U9 i; @ % V2 U- \0 u% g9 s! k5 @# m* U6 d7 X7 H$ G 火腿土豆泥 " {5 F' _ g# Z* w5 s : r5 [) H7 |8 ^4 D5 I　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 0 ]% t* c6 X# ~# H j 3 C+ i1 v% o$ R9 T: t w　　做法： # y2 h$ R2 B" K! N) s: j' w9 r9 q+ W4 ~7 l" t# Z/ j 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。& Q$ i8 a4 R: ~) W $ l, Z/ P" C! F q1 } H　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。' R1 |1 K4 o: K+ h# ?, S + e. U M' Z V8 {5 n$ ]. V }, z 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。7 Q( ~5 t+ a0 U% }" D- Z, @5 B; q- E# t ) a: _! a% |! D) Y% I3 B# _　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 6 i0 W+ \) P1 w9 V" e % j% C; \: n3 I. z　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！