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那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清,我说晚上会弄上来优爸做的菜,结果忘记那天上课了, !
$ A0 m9 A H! U x8 h8 X m. o 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧!几乎所有的孩子都爱吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多种多样,宝宝一定会更为欣赏哦! - ~ |: O* S. k6 Q# _0 I
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土豆烧牛肉4 M# ?6 I* x5 w; X6 @: H( v7 ^
/ H- p( |% w% G6 k1 Z 材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 7 S5 L: }( b6 b; \+ l1 F
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做法:5 W$ e+ s `) D% f
9 Z/ a) q! ~1 d3 _ 1、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入( A1 P( m0 |5 ]& K8 k/ G4 C+ r
: x* p5 s4 d6 Q; j# s 沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。
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2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。
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9 E9 [7 x- O K0 Z) c" F, o 3、烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。2 O: }9 V2 E, F @8 ]
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4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
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5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
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6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。
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/ R$ c. b9 s- O4 F+ }# y土豆浓汤
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材料:土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。
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: M" R& `9 Z" S9 B- L3 _ 做法:: @- _6 J, s5 h7 [1 ~" F5 o5 ]
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1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。1 N+ B3 T' e" l4 I; s: a. x% Z
: B: H# Q: M9 V3 r! I4 i 2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
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9 ^ r |7 f6 {. v/ L4 ? 3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。
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注意事项:. Z x& h' L: f" t5 f) |- \/ N' `
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1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。
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2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。- g4 t0 {7 b3 \1 U; t! l9 O
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3 I5 k! D: S. l7 p9 y火腿土豆泥
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材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。
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做法:5 c# x4 u# G& ~1 H2 m3 L1 S$ k
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1、土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷。$ G5 U* S8 Q" M$ ~. @* I6 ]9 Z3 l
+ p& Q" D+ ?% ?! B* g- j 2、土豆置入大碗内,洒入半汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆做成泥状。0 O3 c; W! ~$ B: s( ~
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3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。
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4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。$ f$ q7 m$ a# r1 _2 X5 C+ D
n$ L& ^0 C/ D% s# L* l/ l 5、倒入土豆泥,与火腿丁一同拌炒均匀,即可上碟。
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