优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ 8 ?" c- b L, } 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ 2 E7 V0 q" W# _1 k4 j! A$ L 8 C8 c/ V9 G$ L6 t& v1 Y( a# N 土豆烧牛肉 2 K2 `' ^. ~& i. x' T( g8 e+ \: I5 o/ L 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 6 ^5 ?" x* z0 O5 J& ^ i, e# P & X( ]6 L- ^8 C, L% X+ U' y/ q0 q/ s9 v& L! [, Y& }8 l# Y; P$ S) o 8 ~* f3 j/ g* t7 Z* [ 9 q/ {% Y% G# N4 B　　做法：8 g. v+ v6 Z/ L% E1 Z* V5 T: c6 S ( Q3 M4 l- ^6 I) ?+ P 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入9 V4 v8 T+ H/ G8 i3 v # P) ]& N) W) K7 Q" M( o k　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 ( j; p; ~( r9 b0 W x& J; A6 m8 X $ z8 }0 i1 Z% o. H4 c& ]　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。' e# b: [8 [5 z% y$ l0 `4 w * V6 @0 z0 G/ L. E1 _5 o& ~9 ~7 N　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。, p* O3 L$ I; F* u ' c! b- W/ x3 Q　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。" x# l( s6 [2 U' m8 [/ G " ]( N$ x6 ^) _* J$ A 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。( |3 |& e7 N% f) F' t/ O/ I" U $ q, [3 |6 U: l* s& q　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。9 s6 f7 _7 ?) Q: o ( E, |( M, m% |4 K+ d. T 1 w! x$ `6 ?+ K @9 a 7 B! r$ x$ ~( O% L) Q2 B) S0 {土豆浓汤$ g) S. B! S' K& q' B, K ) x2 s3 i+ K& G$ j% t, |( ~ 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 / d1 C& t7 G" \3 J , Q# G v3 R6 F, }' [6 O　　做法：9 H) P1 v: r5 F/ i % p* a: E$ e5 ~　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 1 G$ b1 w( _- \& @3 R. X* ]) d3 ]( [$ q. Z9 P) s. M 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。& R5 g K) F4 ]& n / l+ s+ o1 p$ R5 c7 A 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。# b; I8 F7 i1 z) w5 n3 m " a- p# D1 Y6 e& Y# J. i% |4 I: `　　注意事项：/ b3 ~/ _5 I* f7 C! R $ w: u/ M1 w, ?& u　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。# W$ C* P) L3 o0 e e! _. l " E7 l. ~4 ^; J2 l 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。* ~# ?1 D0 A! g1 l" O8 ^ ] - q3 R. b( Z3 O7 c: w1 h : S: G! ~( }1 L# |! K, i4 B& f火腿土豆泥0 V8 b% B2 J% p1 s2 [( e6 c " a/ E) }8 S2 P) D) |5 B: c 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 # z2 r8 {' M1 c$ S; L9 [0 N/ g- ]- Z& x- W$ ?7 W _ 　　做法： * l' I: J4 J& p: `, c0 c% Q1 u0 r2 g5 H2 Y 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 % Z* A) ?: X8 l% _7 O 4 m* C k/ n5 J. l c8 C　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。 : U+ B" G% k6 U8 V( a" W: X9 b2 W5 b 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 : ?+ \; ^+ Y3 V% \' t; G# F! ^9 Y. Z& ^) [! Y- y& M 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 3 _7 r5 {5 @7 N$ ]+ Y& m9 b/ V2 B8 X R/ N4 P2 H" v4 Q2 ? z( n3 H: }0 o 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！