优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！+ T+ h3 o0 |4 c& j 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ , v$ d9 o8 [' v' P5 { - r; o0 {9 K9 O1 E土豆烧牛肉 # A2 n% J# a; Y6 n( z% F) T$ r+ t. `6 s) P' Z v1 Y3 G 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 * q% K1 U( v- | E; t' b- P; M1 s) H) G- w' J( s : z8 `9 `1 F1 i2 @, `8 W" L( R! L* I/ r8 [6 W, Q% K# { , z+ \. O9 D$ P　　做法：$ H+ I) [5 _5 x7 k% Z 0 \( y4 U! f3 {/ O9 @& R4 [　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 " L# Z o. |2 L& d - P* } @# r* V7 z# p$ k　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 ! E4 V* p3 X- `' G; i 3 C. K. d v- Y o, A" X　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 ' T. ~1 ^4 S# o2 i) B2 a0 i4 G8 a0 F# [% }1 J 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。" B8 d% v* a/ o: C5 T2 h " G# M! p4 y I: q) H: [7 k　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 ; O" w# U- x" V: f4 {6 J& j) _ 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 " c/ `" q3 q( n1 \4 G2 X ' S. S2 x: z& E. o　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 ! {+ p' O$ r0 C. ~ 9 w' T& A/ y0 y& j2 r0 d & l9 ~3 T0 m% X1 V! }8 o 9 g: b2 |1 w) }" J土豆浓汤 & Q& t* k* W5 m0 {4 y$ }: }; V; X5 H" d 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。' i5 J: _( H2 n: R+ Q 6 ^7 x# G/ ]: d) n　　做法：' I [) \" L g 1 J) _. c2 f' \# s7 P　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。* R: s4 Q# X1 r/ Y' i; G/ n% Y3 J ) u& u/ {) p1 Y, \3 A' D 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。1 H7 n+ [/ _& t % F) d0 p1 i) l/ l　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。/ C; N+ e3 ^- D9 u2 a. I4 j( z . b$ G/ O% q- G& M1 O　　注意事项： - c7 V4 Z3 S( Z0 ?! D A6 ?) S! |9 {: A* c 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 6 M8 g0 q2 Y6 A' _1 x4 d) F 1 }3 ?( L: f8 D/ S2 s4 s: Y　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 6 {# s5 n- X: W4 A5 U# r5 L 3 X+ g, K& f& i2 h9 W; G ( c" |: S0 R( m" g: ?0 C1 m9 J7 F火腿土豆泥! K2 ?! O. n0 r K' m# i2 B 9 N( o" H% \* ~$ a8 T9 f+ L 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 $ a1 r8 f) W5 `) Z) a9 ] g $ X2 A+ V$ y: n7 X- h) t+ ?0 d　　做法：0 k+ T/ w2 T9 H4 {+ P* _" a0 } " B2 o8 _/ [5 A8 e4 q, c1 o　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 % d7 _1 S4 @ }' { " R8 l4 H2 ^$ k　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。( L5 _& J F0 H0 h, T: l( H f , H: `2 ?$ a0 @( r- i1 E! i 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。4 S0 e5 n0 V& R1 ^' b* G ! z4 n/ b$ o' y! W; T 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 - X( q: B8 C6 q5 S- v9 X# Z, ` 5 R) _ l) h6 w6 [& I4 k8 t( g　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！