优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ 0 i7 t" [) b3 _ 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ ; i+ r3 ]7 x* P" b l+ R) G; e6 y& b' M$ h 土豆烧牛肉 7 d, R2 `% I* B- @6 k1 O8 H 2 k# _6 S. `* v1 C' e　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 ( V: j& L8 g$ L7 m# ]9 n ; t* x" H6 X' b$ ^) |! T$ f" a% @% V/ `- ?) D% S ) E6 ~1 k# o1 p' ~: Y4 c3 `4 u/ b8 Z2 C1 V 　　做法：- ^8 z% k6 q E- ] # A4 Y4 h* u9 {1 `& f: ?' a* o' o 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入# X7 n% V8 g0 Z# @! w& m6 _" r" H' C5 @ 7 o- r6 |/ h+ h4 L! Z　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。6 d9 }& Q4 a. S3 Y) m9 ~ 9 Y! S% Q" b" |8 Y: w 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。# j- Z0 U4 W. u# ?5 m 3 T3 I1 ~6 N& b, t　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 # |7 t* L; A3 _3 k' x# O: l; S. v5 J! q( U' d 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 a; K4 @# W, W1 g ( y* ]7 v, N- B$ h, q　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 / ^# A0 f# o+ a + h6 |6 Y2 m3 ]- n: l/ A　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 ; X* W) G4 b: {0 q* r! G' e 6 X4 U4 F9 I: A0 J, M# L( A! y ' j# ?; ]# K# x/ K6 L/ A, L Z 5 O6 q% Y9 x- }6 a, t2 G% V土豆浓汤; v5 O/ ~4 I2 j- }3 X . C0 @2 c" D# J' f, A　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。* B% W5 [% y# Y- M" P 1 a6 t" b2 r7 g　　做法： # Z& n! Y" I+ O1 g& C- E1 d/ ?! @" v1 z M; I 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 1 J8 P: W7 ?9 p" a+ K L: o7 D & J y" w( l1 B* \" h$ u. t. M　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 3 P, S, V" ~3 j& m' j % i; `) t, x+ k　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。* j- U% p4 V% `+ x % t# r0 H3 ?5 e* J' ?* y　　注意事项：& m0 m9 g7 i+ p" t% J" c3 L 8 f- Z- j5 h3 {4 L% T 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。; n" u- P: q% x& k" g- X 0 `7 z% q; x' R1 g. K# t# S" K( Z　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。/ I6 Z# h( K Z: |- V( u! { $ t D) p* f! @- r 2 P4 r# ^1 _; _5 [7 V* U+ R 火腿土豆泥: S0 G7 o& N% P 6 U; x8 j" w+ Q- H% N( N 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。: D# M3 S+ \! j/ Z7 n6 X& l , F) S! {3 e) i% [. y* L6 }# O　　做法：0 u% ~2 I, Q4 x3 p# U , {' A9 l4 Q4 R+ x　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 $ O& _/ ?: U+ j Q! P. @ ) l" d1 U: j0 a% T6 x* B　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。 5 G- V* B! j' k, { 0 |& U7 I0 |3 u- X5 h/ S# M　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 2 b4 X5 w" L* O! b+ m$ _8 w& o, H! ~' R+ h# B1 v* B 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 1 W/ K8 g! E% V* @" X$ f' }9 E' l0 D1 P/ i% J" F* S; ? I( I5 e 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！