优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！, P" e9 O" g# \$ e1 C( F6 N6 x 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ / R3 e2 }( Q( N v: T3 P ( G' D- s# f6 t' i) G( g6 U土豆烧牛肉 4 F+ |) ~% K2 Z' V0 l5 Q6 @4 a ; r; C# ~) H6 P5 w5 ?( Y& G　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 * o5 D X7 R4 [5 z # u" ~3 g5 i1 R1 b7 u6 N ! ?2 u) s4 d$ \/ X + u, S4 P6 l/ Q% [. Q0 @& I: X; J! h6 W7 S 　　做法： & v, |, [" Y$ R* U7 T+ a* d+ y1 k1 w+ Y, y( o0 } 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 / l) a4 H5 y7 a* R6 B8 Y 0 W9 j0 y. w( @& Q　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 : G* B2 u) Y6 s4 r2 @9 |, N# ^+ X2 Z, |( p. B 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。3 P6 u1 J) s, X, H7 F7 l! n4 e ; \: A$ i8 U: S, U* R 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。. P9 d; I/ r( g( F1 ^ / a, `6 Z3 D' O/ C- E9 C4 a 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 % S3 r) K: {7 f9 Z4 q/ m . l7 u( k( v) g: o5 `3 x　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 - S, c! B- P+ }& w. G t : P8 ~. h; |9 T6 {　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 8 Y* ]9 W1 k! L! H- | ( f& d- \- N* R, j, D % S# R. Z& U! ]- g. y4 z! O( f- h* f 4 g. m6 V) p1 w7 F土豆浓汤$ Y$ H% h& I) @# K# u' S+ _ 7 Q& Q7 q3 e3 B　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 3 G) Q7 ? |2 y6 g7 V( L5 N % ^, a d5 m/ a. ^' p' |　　做法：0 e- f" c, ^$ Y+ ]9 x 3 A7 \. S3 T3 W3 C　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 1 }; u# i' b e4 p q" d: z: L% g$ l8 M, H 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 5 b! v3 g* X5 \3 A$ [2 `) x / t4 s3 u& v4 X2 b7 Y% g/ R, H　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 * P* P5 p( ]3 F2 O9 [ h) ?7 A {: x- P4 ~$ J+ f X/ y/ f 　　注意事项：2 o7 D5 S; @4 f9 b 1 L6 I! I+ d) [4 h, f　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。" W% W- ^' d4 J ' H0 K% L0 B, |% I z- V0 g 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 , q* e/ n' w" O' {+ K3 b k3 |& ^9 D5 O 2 ?, k% t8 y2 J. J; _9 M+ e( G 火腿土豆泥( v' X5 q, ^$ ~+ w & m# n1 O! P' A0 Y4 ~1 v5 c　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。) e' P7 F! E* L, b4 z ! s6 _7 z% f! [( X( ~8 [; J5 T2 h 　　做法：+ `% U# L$ F; B* B ( E+ g' W& ~" i' J, D! M 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。4 x4 j; x3 P9 i8 k* T4 s2 ~ 2 [ T5 n9 j* x( o2 O. O5 _ 　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。 4 }/ Q, O3 s& Q x! W& |: r2 y2 O; K+ R* X- F% V; |% y- n 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。9 r! ^1 r+ V/ _9 t % F$ z1 _2 V0 Q# x I1 j& e 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。1 W T& N a' m 7 B N7 [2 d6 N　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！