优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ i; h' x) Q' a, i 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ . Q8 k: H+ A5 g/ p8 [4 w) Y 1 r6 {3 Q" P+ u& |9 G1 ^" r土豆烧牛肉 ) K6 Y) V" Z+ m" C' r7 N$ ?, l, A- w, E. _- M+ s2 I 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 ! o9 c* R& n& a$ N4 f. Z 3 N7 `( u: L9 N' Z# L2 o, p 6 M: a; j. A/ R% g+ |. |" o' W/ e , S* `# e6 P( Q6 F) p' v* C$ q% Z 　　做法：. u$ U- V4 H, l3 i4 y + Q" O0 B \7 d0 y# C8 g U7 k: C　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 : G3 x L# x S/ H; g5 P( L# ` c' n# H8 T0 Z 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。9 b$ g' ^5 F, I. `- W, X# o/ Z " e I2 \( i2 t& d: x. A3 L　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。2 b' F. S" j1 l 9 o2 G: X0 ~6 X, G; n- V/ _0 o. u　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 + J, a; _% R/ F) x3 C/ ^, l" R2 |) \& z9 a+ y 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 * W8 X* W+ Q$ k1 O5 u$ b* t" ~" P5 ?6 N 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 2 i9 P& Z$ z& l v* a0 g/ A+ I) Q2 C6 A, X) ^ 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 6 O# f+ X" a* P 6 O- b6 e" [& U2 Y* N: r$ X: f$ f 7 e" A+ z4 J& _& w. X% ~ : _2 j' z' c0 y# N# l# h土豆浓汤 % j2 A, [0 I) ]+ u: c6 F4 F. r7 h' J! W3 T7 f" W/ f6 T; a- `, k 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 0 a& x4 L8 z( [/ s* v% Y 8 Y/ g6 I# b1 Z) q* d7 G0 w　　做法： / @3 @$ w1 l/ O4 F! E4 ]# l1 v9 B$ e& o/ s 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 8 L2 R7 F6 [0 `4 h* G1 f0 b e' i3 ~ 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。5 [) M4 i3 `& h0 y" f 2 J# m3 G& d& D7 D$ U$ L( l 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。, d0 N$ D ?# x0 O / ?& r$ y: D4 f2 o- J- n6 x- y 　　注意事项：9 a" c: c0 U5 Z6 y8 m2 w . o" `5 @8 T8 ]+ H　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 " R T+ e- R- C. ~+ ]+ l9 i* _& r5 c 6 ]0 r! F3 X \' A, e: U" x　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 " ?% V! Y/ R4 e0 }8 w- \ Q. i1 ~; a* l9 V; k( D# ^: ] " h& u" [) n# k0 X 火腿土豆泥 ( D$ s( X) G" q2 J+ D5 p. M- N/ f7 q9 h0 {0 C 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。4 E1 A+ P n% e1 ]4 W8 V: K + T5 Z% c- M, j4 s$ j　　做法：/ B6 n8 f6 J$ K' h% A- l2 Z: _ 6 C+ r: E. o8 B% H# [' d　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 & f3 r1 o0 ]' b, m$ L x# Q- C 7 N6 n; ~' I0 ?! ]8 P+ ]/ S$ B　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。 8 i. `5 c7 B& F8 U" V " ^ R& |8 w$ a　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 4 _1 O0 B- T# S3 u# ?+ }" P 2 }* {1 O$ y, P6 b0 c　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。$ C0 M0 }5 z& B6 J9 v# O( `+ {+ l - J* ^8 K# Y% d, | i+ n8 I 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！