优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ $ A0 m9 A H! U x8 h8 X m. o 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ - ~ |: O* S. k6 Q# _0 I & q5 r9 B& T/ m/ J 土豆烧牛肉4 M# ?6 I* x5 w; X6 @: H( v7 ^ / H- p( |% w% G6 k1 Z　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 7 S5 L: }( b6 b; \+ l1 F ' {/ n: H- C! ?$ y: q+ K4 D & g+ _, x' U- s ) h% R* L- e7 l; r1 J( Z# I) y4 A1 v+ Y9 B% A 　　做法：5 W$ e+ s `) D% f 9 Z/ a) q! ~1 d3 _　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入( A1 P( m0 |5 ]& K8 k/ G4 C+ r : x* p5 s4 d6 Q; j# s　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 % ]+ O) P6 f. z0 f A! c! ]; q- o6 ^" @! B 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 3 Q) {. a; y( ]% s 9 E9 [7 x- O K0 Z) c" F, o　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。2 O: }9 V2 E, F @8 ] # \ V& I4 Q' V 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 ; i" P$ b/ s, v- i, n- N( o- [# Q$ a; M$ g) N* J0 ` 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 3 {$ v* D+ D% t- G9 h' E% o" y. B# R, d! N 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 + ~2 L) ?& r8 f2 O1 m6 K / L% r% z# |. d( V$ D. \: i & @$ I0 R3 F) ~. m / R$ c. b9 s- O4 F+ }# y土豆浓汤 * w" r0 u* }5 a$ G* p: H; Y8 S3 k( W! z$ u. q: g* o 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 $ Z% r7 p! C: S \; q : M" R& `9 Z" S9 B- L3 _　　做法：: @- _6 J, s5 h7 [1 ~" F5 o5 ] 7 d' `8 G- ~0 L% x4 \; \ d 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。1 N+ B3 T' e" l4 I; s: a. x% Z : B: H# Q: M9 V3 r! I4 i　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 : M; l2 x3 V, Q% b/ K3 ~& g 9 ^ r |7 f6 {. v/ L4 ?　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 - o6 D% G0 b q3 f8 _; b5 u+ ~' w9 v" X 　　注意事项：. Z x& h' L: f" t5 f) |- \/ N' ` , T- w; L0 c! f# y! e9 N# S4 d# b 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 ( C9 g9 M1 H2 q2 d* ?, f% B: k) N3 f4 @" {/ I. r- ]8 R" x 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。- g4 t0 {7 b3 \1 U; t! l9 O $ o7 S( E t1 R6 O 3 I5 k! D: S. l7 p9 y火腿土豆泥 5 o% \1 }5 B2 b% z/ w& v; H5 e. H0 o. k6 l5 | 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 ( V1 c, S [+ B0 t; b% `$ h! @4 W/ M1 o5 o9 `! S7 y% R" r 　　做法：5 c# x4 u# G& ~1 H2 m3 L1 S$ k / E) W% [; Z' R6 R. I3 L9 n 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。$ G5 U* S8 Q" M$ ~. @* I6 ]9 Z3 l + p& Q" D+ ?% ?! B* g- j　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。0 O3 c; W! ~$ B: s( ~ + Y+ Q2 f: l; m 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 1 g5 ~( d8 l8 ~8 a/ b. Y, w5 h% l0 _, M- r6 e$ s8 ^2 H/ ` 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。$ f$ q7 m$ a# r1 _2 X5 C+ D n$ L& ^0 C/ D% s# L* l/ l　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！