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那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清,我说晚上会弄上来优爸做的菜,结果忘记那天上课了, !8 [ Z8 d9 D! o3 |/ H* S& ?
今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧!几乎所有的孩子都爱吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多种多样,宝宝一定会更为欣赏哦!
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c; D3 z6 }4 ]3 r/ h土豆烧牛肉/ Z I/ v- F9 y' T1 _+ E
3 ]/ Z! [$ T+ |* Z 材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。
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) v4 I+ E0 |' j) h: p, W* b9 U* k# V2 I# m- ]- U/ M7 s% v Q+ z/ b% ]
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' m2 ?' W1 n. A+ E 做法:
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1、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入
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* d8 r5 i% f' u& K 沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。
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2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。
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3、烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。+ q% }4 x/ G& H/ X
7 H; M( w/ o( F, v! Y 4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。) N& Y0 Y2 D0 I6 U m4 B
3 W5 P1 S" Q% ?2 a# x 5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
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6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。
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3 Z; I) [- \1 e6 o土豆浓汤
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材料:土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。+ [( d" C3 D( ?4 P6 f) `+ U& e' w$ I
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做法:0 f- L% [( q" ~/ _
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1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。
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) T- F5 d! O& F: I# b 2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
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6 q: ~- p6 M; J+ C2 ^ 3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。
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, l4 r: k% f% i+ ]! ^/ r 注意事项:( L+ I) Y9 |4 h& Q! z" ?8 O
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1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。
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2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。4 ^4 z) \# U9 i; @
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火腿土豆泥
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: r5 [) H7 |8 ^4 D5 I 材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。
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3 C+ i1 v% o$ R9 T: t w 做法:
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1、土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷。& Q$ i8 a4 R: ~) W
$ l, Z/ P" C! F q1 } H 2、土豆置入大碗内,洒入半汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆做成泥状。' R1 |1 K4 o: K+ h# ?, S
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3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。7 Q( ~5 t+ a0 U% }" D- Z, @5 B; q- E# t
) a: _! a% |! D) Y% I3 B# _ 4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。
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% j% C; \: n3 I. z 5、倒入土豆泥,与火腿丁一同拌炒均匀,即可上碟。
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