优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ : M: p3 c0 S: \# L/ O 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ 5 k- y+ b: W* n& c4 z2 ]0 g$ w6 I6 t/ _1 ~8 |. t) z3 C 土豆烧牛肉' q- K g$ I0 J4 j: R% Q* s0 k 8 ~ ~& g3 a @" E6 O　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 7 A, _! d9 g' M* H3 |0 [1 x 1 ^. c( `, d0 M2 Z9 | a 4 R7 n* G; B" ` h4 g( D0 I" l Z& Q# ^" _% X/ t ) \( r6 }. c$ U$ y/ e 　　做法： 3 O5 p8 \3 h+ s% F8 W$ \ # {" B A: w G/ n9 ~　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 ( c) W' \+ ]6 C+ \/ r/ u - S2 R6 M" w% [( u) y　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 , L* ] ?0 F& Q7 p8 p$ D' T 7 j9 r( k# ^6 Z　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 0 z, K- o& e+ C/ n1 ?1 F5 [. d) u) ^* T+ M; n, _" ? 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 + b$ @2 v4 v5 `& B3 _+ Q* Q+ S' T $ Y/ S/ {/ i9 v* e8 r) N9 K　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 1 j1 @" y& m# S$ p * b- R4 H( d; z- o5 z3 w& D5 \　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。* k4 C& `( E- y 6 M6 n& y7 h8 S: H 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。( T9 \; t" D7 v1 k7 v# o9 k 1 d* a" R- H* [) l, F/ R2 |+ e% [1 { 1 i7 ?$ V; v) O* Q' z0 q$ y9 p : Z7 G l: S* B7 y: }# B# ^土豆浓汤 8 R0 W, N( \$ K/ w$ s) K% d0 P3 w2 a0 t 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。, k- h* @! ]* \: u- p * d4 L& W# z# w3 ?/ ?# H' l. ?( M　　做法：! ~% x$ _2 |* [4 N / S( d$ d* U; A2 C4 E! Y　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。/ O5 o4 y* E. i, Z O( H ! |& T4 r T& M8 r　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。1 C- I/ T1 L. U 2 l, Z: j( c ]6 y5 `　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。+ I, A) ]. x: h% f: c 5 W' t$ ]3 L, x& D9 Q# f( X& k 　　注意事项： # L/ L1 Y. ?6 `6 g7 k( S' g% E % |& p+ O+ n( k' d# @　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 / S% q9 c2 H) y) }" c2 B1 \5 X( z% _' T: D! }! B! w' u 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。8 M' w6 r: N! n6 ?! H3 m/ _) Q . h& F! a/ s' ]: e* f * Q- L0 N/ a- H, M' t5 V 火腿土豆泥 . c/ @' s) O- ^" P1 |% F, p6 b3 Q+ U0 }' a0 W9 e 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 $ G% {; d( x+ d+ q5 M5 p4 S: N" w5 A' f# `/ [ 　　做法： P' J3 O$ ^( [" H T2 r5 G 7 M+ R+ b1 B* T' a 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。' M0 D8 @0 s3 Q* o7 W/ K( N U) o4 X \7 w. ^. N; c　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。3 N O s5 ~* E* N! Z& k 9 r0 H4 T0 r) K4 O T　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 3 q7 ?0 S: v' R- w# Q7 x9 n: [& G* S* n: a" R+ r 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 + i" f: x8 j( C/ a* j3 b" n$ o7 p# T- M0 X; |3 u 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！