珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些9 u' B' R3 t/ P8 Y5 t) T! @ 2 g- r/ ~* }+ e 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 ^6 L B! `* q, z( G" d7 {5 ]2 y8 U * c7 J+ F3 n9 c; ] 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 6 C) v3 s( k+ X: T; u! i+ r9 _0 c7 H* `: Q' Q * s* Q/ O( E- l1 H/ r; W9 q M 油菜用热水过一下 + A4 \* M$ Z2 @$ h9 S1 @) H$ D' O8 ]8 a3 {4 w 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄/ Z6 E2 M- L6 Z, y, x0 A: A 1 x( h7 d" n0 u* |7 w 鱼煎好后先盛出来备着 + u, }) e* O% k- P, i% D y# w: x锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 3 C! g2 Z" U: V* ], M+ ]$ Q加入高汤烧开 * T" r6 B, T( `$ n: N% S- A然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 7 h' c4 |9 \8 H 5 y5 ?- i0 I6 m B $ I6 a6 f( T! |( H1 t4 o豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了3 t! ?0 s$ k- y. t/ `7 U . f- N5 z( S- @7 P% z最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ 9 O" K9 {) y. Z- j: Y" @鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.; d8 F8 q3 Q5 N5 |2 m9 M* y/ f 4 d w3 ~$ d+ e t , {7 @0 _) E( S/ ]& a [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？