珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些. r4 p- ~* `! }; w' ^4 C7 ~/ g 7 c" `! A- k: I& ^ 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 ) u" }8 @9 g2 v) o0 d; @/ B 4 S- w6 D1 g7 Z7 D& ^: L配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 , w% u' l+ d) L ) t$ D7 n) g r1 h' M1 ? ' z! R* U- V! ~+ P油菜用热水过一下 ' A. g+ _, R1 @% A+ Y2 _, Y4 i " ` ? r, x1 D6 `' I" N锅热油，将鱼头下锅两面煎黄& J' n! ^/ `0 T: F : y$ y5 ?/ b) u7 G; a 鱼煎好后先盛出来备着8 e2 G" y; ^- ` N- D; c" E/ i 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香1 b8 z+ O* X% J3 h5 h$ ~ 加入高汤烧开 % _6 s' `& W) A& S$ H* y7 ~然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 1 V: f- o+ K+ t8 A. h; k/ x1 u% |: o4 K6 |& E5 ]: Y- k - B9 G' t; _) J0 O+ P 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 / o4 p$ E/ \: J9 i, b1 t 1 R( @! j# O S, f, q最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ $ ?4 Z' A0 R/ S3 j9 ?. j7 {8 ?鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了." @9 r$ N- b) j ) V7 k/ J, m- k9 q) d 7 L0 q3 T' V: ^8 |# ^[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？