珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些: O' c- O" w8 |" Y+ A 6 s6 j' \6 C- F$ y/ n, r2 i鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟4 f: y2 m w! i h5 Q' t% F 4 @7 i5 q( n" n9 n; T- |& d配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 4 l( w J+ Y6 W K5 f 7 @+ o; [. W0 @: H8 ^! ^/ v( ~$ u7 _) q5 E# ]6 i 油菜用热水过一下8 ?! x8 r$ f( Q4 ? ! u0 C# v( Y/ X6 @2 B 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 }/ d, U7 s: u" g! `" ^! Z! M& r/ f " T6 x @' o0 m- h3 B 鱼煎好后先盛出来备着- Q; n* t) _" h& H! A" b5 Y 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 3 W. y8 ~7 D& z加入高汤烧开* \9 }1 O5 C" ^7 W3 k z 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 - r3 C- p0 n2 D8 P- M! B3 Y7 ] # f2 W7 C- Y6 o1 F: @0 r; h) v% s4 I( Q4 D( u 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 8 w5 p5 B6 d8 k# G, L) I; I" q% L1 e: [' M! p 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ + B# X- ]( N8 [% i g( a8 r7 E+ T$ m鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. A$ k+ W2 q: O8 T' Z/ Z7 |4 a' h2 P2 U / x/ Z3 N: Q' k7 F0 B [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？