珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些0 Z+ }% y3 f" x& l& p( s & N+ o5 i, f/ J; B/ v9 k, G鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 . |/ K7 m, N: p; t) I- n- q) q9 b1 @, c! Z0 q, Z5 p+ Y+ Y 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 + U, ?/ j! k3 z ! G0 c- N4 b+ v: ]. V1 _( } % X9 d- K8 k: _- w6 a油菜用热水过一下 1 W. e( I: m5 F- Y9 P9 l: W Q* y- L1 {) T; O 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄0 M: m& m2 _! h( Y & f3 c/ h! T& _( |8 V 鱼煎好后先盛出来备着 7 v7 n5 Z( s3 q- H- C锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 - n' t0 N, S0 }1 l, r# S5 d加入高汤烧开% m. N5 g3 x7 g/ V& J C 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开) s0 |" S" i3 O1 r 9 M, f1 F, r# d# a 5 V9 w8 F& Q9 h9 Y9 e/ h豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 ) E9 L% A+ d$ L3 Z# t! R3 ^* g* l. c+ ^3 Y1 | 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ - j: {7 w& ^7 v6 `- J* i' X鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了./ }5 u; k e* C& ^ ) S7 n! U, [. W# @; L- | V& E. g) W9 l- n$ i [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？