珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些+ g" [: Q) v- E& T ; m3 Q( w/ L" ?( E 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟- p4 }, S: R/ ~, Z6 D( o ) T' J% ~5 u8 k* K配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱) `$ U7 J1 _$ F; ?- |. p* ^2 } / I, D# i6 a+ |( G / a+ r6 |9 c! y D+ r 油菜用热水过一下 ' D% K; c0 w# _- ]+ I+ C! L# @; q8 {4 I 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄; E; f+ T# r( c7 v# n & G, D0 h: e) U d( l" v) A鱼煎好后先盛出来备着9 @8 ~' }/ P" d 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 ! c y/ w8 ~ L) s* o: [加入高汤烧开) H; ~; w* ?& w: E) I 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开- v, w O7 | E5 J 1 {. c( A9 X# O; L4 b ; m& `, R: i: v, O9 }# Z豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 2 B; R8 D7 a5 S* T7 j4 C$ l3 W% C% k2 h& ]3 j 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~& @& H* t$ ]7 W! @2 F7 @ 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. . k. o& c8 i4 b: o6 `* x" A$ T* m& q8 D7 _+ f7 }! ?! O$ u2 L7 _% C 2 q% D0 ?; z6 L2 L1 g3 g% g[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？