珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 7 G2 C* ]! {# S1 p* f 7 u( R; l; x) W( c鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 / X$ _& t: ^8 C7 v/ q! P% @ " p, z3 B/ P3 r* ~( p3 s配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 6 e7 K4 g- h# y5 Y6 V% w+ z7 w . `4 `1 F6 |+ I9 ^1 e7 k: U 0 p& Z( F' h$ E( A5 R油菜用热水过一下 7 M9 \: a0 A1 P& j& u( c. I( \$ d+ v+ N5 K/ f* i0 | 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 $ G. D. c$ Z2 t5 _! ] |2 |! r- s5 `- O # ` N1 T6 `4 F4 N+ @0 j鱼煎好后先盛出来备着 3 a8 C" J6 o+ u E8 r锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香9 S& K' Q! ?) u0 n5 P 加入高汤烧开. y) d; I4 O7 x; I& u 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开6 r9 U+ l+ J, M* m& E! ^ ; {# M% X3 k/ M6 \! p6 _ # j" M% d" ^) @) v' h" @" _豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了- n& `$ z, \: v: f5 t8 r, P& i ; N; X* m4 R! |! [5 P7 s: R最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ + r0 ~; z! n; a: u: |鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.1 d8 f, Q; M8 C- w- K / O: D! Q0 H5 s' O( g& @* t * o% o* g4 j: l' j! Z% J[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？