珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 I. b& m4 I9 o! ?/ D9 W5 @" a 1 c& T& O% K0 z# a# r鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 ' O R6 H% o( J Q! p5 ]" {- o6 ]: j 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 : Y& W$ a, r# x- B1 G5 M( G! N$ t) V- h, f$ P . l8 } a. M, C9 f5 ]8 S; ^油菜用热水过一下 6 Y- b: x( [; ]" J( u. R , F r- i# u. `4 T+ L; q' s$ W锅热油，将鱼头下锅两面煎黄4 `: s1 N! @: E/ Z4 K( ~3 v) u* | 3 J& K+ R( _6 K6 p; m9 r% e 鱼煎好后先盛出来备着 " ]- w, C% y* @9 R) X% \锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香; M* E/ O- ]% _ 加入高汤烧开 5 o, t/ N- y y* D* Q# b* q然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 ' m" W: k& R( y+ K* t, \: V9 C$ h4 t' n, c" w# t 5 A( O* l/ m- m1 `+ b' {# |$ @7 A3 ~豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了1 g$ h; G! Y" v8 z% | 8 \+ r* L2 N# [% j$ Q最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ ; u( f- b' T4 ?鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. 8 f7 D& E' P5 Z% |: V1 h& S7 Z0 D: q, @! k, ^2 i% h 3 M' B! o: p) ^ A F0 d[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？