珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些6 V2 M% K0 C G& Z4 r ) f( c9 T* U; F鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 4 h' V+ j( K$ i; a# ^; }( {1 S4 K 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱5 v9 C0 Q3 D$ F% P: r( L! d4 M $ ]0 ^# Y u: n, f! g. J- i% c- n 2 S! M' M) x/ Q7 F& B 油菜用热水过一下 0 s+ n" S \. Q9 i 5 M4 k. X$ S* z9 y1 l6 W! c C锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 - w0 R) B2 E' s% Z1 f ! h/ @" Q; ? v2 x0 ]( u" T) H鱼煎好后先盛出来备着 / N- B1 c/ K- j* l, H% R锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香) t. K5 M0 U P& { 加入高汤烧开 ( @9 \$ |# s6 L, B8 m6 n' y# {5 ?# y然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开, b% z# ]6 m0 O7 }) `5 u; ]+ p9 w # j+ a, U) _& ]$ W# J # y# w+ O: x( U% E豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 ) Z( ~" C! }5 v2 T e8 v& j3 ~: e1 i( Y/ t 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~$ \" n# U8 h, y/ O3 N 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.# {, J/ S# }7 ]/ D . l( Y+ a6 p7 ^: y3 Z s7 t2 C& T$ ~! M' U @2 ~0 e. w- S [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？