珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些+ [8 Y% E) C" g; `) m ! U1 O/ L. ^% s3 c# a 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 0 S* N- y7 e& D/ d+ x: |& g 9 |6 k& A2 T5 X9 v1 D- g2 U7 G2 u配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱! g& H# H5 F- g g4 u% }+ X' r5 V5 Y 4 Z, P' \3 M' @4 v; b3 Q油菜用热水过一下1 r% l2 f9 a) J: d2 W% [ + r5 P* q. g7 w& J" E j' u锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 9 V" T z ?) W6 w9 \) p9 n4 E" N! _) H4 I! ] 鱼煎好后先盛出来备着 S* B5 W7 @3 q) l 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 / K' B9 r z. v5 j- @' ~# N1 M加入高汤烧开: K; T# i8 F, R* ]. B7 |( b 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 & c- T7 k$ w! B9 I6 }4 L9 J! M& C* e, q7 u , V3 `' m3 u; [& X + l# N* M7 M) v4 c豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 % Q% S9 h, L5 Y5 o) z; G. [; [! ]' i# U, a0 \- m. v' [# {* \0 V 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~0 c& t: n* ]6 h: I1 g, L! ? 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.0 I4 V4 n! W# E) ]$ c % ]: ^2 w% U1 G0 |& `' B9 U5 U7 E1 o Z& p6 f: ~ [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？