珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些* h1 o! t E/ y2 i7 y t! p : p: y, h- B4 ?/ N& W# ~6 U 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 # e- @, M% R- t3 v ' I: E8 U5 ]/ _' t- G* t配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 # N5 p, e$ |% w @; T. G: k! L0 d: Y5 u G + c3 Y$ {$ g1 ?: O6 S油菜用热水过一下$ b/ @6 h( A& E, D" B# e 4 Y1 F# w* g* \5 w, u 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄/ C. [0 |3 S% x3 V3 s5 n4 J # \( h2 f7 ^7 Q; @, e7 L 鱼煎好后先盛出来备着: h- D' o5 q( X 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 ) X' s) j5 y8 @加入高汤烧开 ; z/ ~8 `" G9 T然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 : Z ^' r3 u. A& u) c# G 3 {* c+ I: y8 M, t( C ' D4 C$ E% v3 F- @豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 " {( Y/ X' I' Q% J% w A! q* a' H& p7 i# h7 x最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~1 S. x* a3 `% ]* F& S T M 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. # [% p- x2 ?0 H( X. f/ u$ z/ x! Z, v ( S0 d2 x& g! S$ }& e: J[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？