珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些! d: e' d$ X: Y5 ]" q" @ 5 X5 c w ^! g( D3 L鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 5 M0 C, }" N( f( x- b8 v1 S7 F" q% \0 s/ ?) I3 B2 z 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 ( I1 i9 C' C( s' `) I' t7 H3 z/ K) j # d' p' b1 _ o油菜用热水过一下 6 c, q6 K3 K. q" f+ Z. }; A \6 \: j: Z8 j0 j( t 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 . e7 L& y/ r# ~; C ) L. L1 g; h1 W2 L. N2 c' J鱼煎好后先盛出来备着 ; z, M0 k5 p& C/ ^" ?) F锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 0 M% {! l/ p. Z加入高汤烧开2 N6 _5 `4 a6 @ 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开" W1 A: u! g3 P1 ~* @8 @6 x" d 2 ~+ @5 y' M4 _0 X/ h. r# y% |2 ` 8 _1 y& P$ L7 d: q7 K豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了9 D7 ~! O3 [( j1 h h. C6 \ 8 c9 @( j, W9 t0 K) t+ s0 z. B5 C2 d Z 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ # T& p2 j% E% O3 q# H# {鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. ! b, s, d0 J+ v3 G# ^ ; }, c5 s) O9 ]- Z7 A 2 c. _, t; J3 K( }9 ^% b' q) o& O. X[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？