珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 $ z2 m h7 h1 i' x, K7 Y$ ?1 V L3 t& ^' @( x) q, F7 E 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟$ J* i! s. p7 d: A / b6 H$ D- L% L) j. o* K配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 0 n( `2 a# @% B' N, Y& R% u! Z6 e ' ^) X1 T$ Y& t: z/ |! t6 h# J $ ?7 i9 n; T: r, R$ h- l油菜用热水过一下 i. p+ O5 p) w! |6 U4 z7 P& m , k0 f. K7 J' g) a4 b) U! t 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄- I$ _1 G+ H# O, A' [ ! K8 u1 a9 ~' S x. n. [ 鱼煎好后先盛出来备着& n4 r' M2 R. h3 p 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香9 h5 j- t4 E) ]6 ?% T# i 加入高汤烧开 ! O6 O, w3 u7 K然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开% X0 l# u$ t! V " y' a4 ^! d- n- g! E5 |: W" l # j5 U$ t1 S9 g, B, n7 O 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 3 i: Z1 B" {& J/ R0 K7 ] , u! r0 p% g/ b. N7 t) `- v4 V最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ {3 r: d( z; {/ I* u2 z( } 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. 8 w0 C: V: G3 Z& r8 a 1 l- {$ k% u- |- \0 q# ?+ j) a9 G4 E [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？