珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些7 H" Q. W8 C& ]# I$ J: n I K3 Q8 d5 M8 O2 \6 v 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 ( P: H. d4 [$ z) g5 s" ?$ m" q: `% O 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱/ y( @. T# }: M5 Z 4 ^) H" j# K9 q9 Z2 N4 z9 u( P8 W# ~2 \) V 油菜用热水过一下7 m. Z8 O' I6 \' ^+ p: b* a2 p# I$ j 1 | E+ g& ]8 q, X% u: Z: l 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 ) @" [1 [! a' w6 Y' X 9 a9 w$ v- R4 q/ d7 y7 T+ m5 b鱼煎好后先盛出来备着 # d1 v2 q. W+ v3 V0 t锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 ! s7 F3 O: P/ l7 m4 J& r6 Z. `加入高汤烧开3 b2 M+ c2 [" {# Z# K! A) W8 F 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 " q: T0 p5 G/ J% ]8 W* O6 | K/ B, v4 B {# O7 R/ z3 N! ^ n 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了+ H" f. m. t. R& k/ y8 v$ K$ a0 g% g & x- @+ q1 Y( E最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~$ x; e, s! g& C& k$ ]- v 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. 7 B" m7 t, H0 J. U% Z. ~0 a" K8 M# D! g9 d0 Q ; e/ j' t/ N5 ]6 B! W5 |. R[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？