珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些* P! G' b4 d# r3 @' k* {! ~ & [& Z9 }1 X# p/ ^ 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 ' _7 S( D- y6 d! d / S$ t4 K( Q) m6 r2 ^* i& j配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱! n* u& {6 V7 p( \7 I5 [ ! s7 N$ b3 j g m( g, V- }' F) l油菜用热水过一下 ' N! g- M* T" P- N1 b' v' r. t2 T, Q' ^$ ^ 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 7 W }# t* E: O2 u * T* M, C7 F% U' ^& A3 k) `- ?5 Z7 s! q鱼煎好后先盛出来备着& v; B, k, F& M: D 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 * i5 `2 c' t/ u7 @, X. y) i加入高汤烧开" P8 ~; L1 |4 y7 ]! @% G% r! c 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 U5 n. I9 A% h2 V7 m) ]1 b9 K9 j; u / d6 H2 i3 i! w0 H* `3 Q- c* y- y6 _) U" f; I 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 }2 x* l3 q& T; P! E$ D ) g; B3 x% x3 G7 U8 e0 T最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ 5 e/ ^/ [" {: q6 h/ j鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.3 @) j. `( D/ D' t: n & O; p: A/ H8 Q. u* t( e# g! W2 \+ I$ n0 C [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？