珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些" }1 E3 M& [$ [" U : y: }$ g$ F+ S7 g" O鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟0 G& [2 z N; ~$ C8 R9 S5 j 3 i- M5 h! F. g' R6 l配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱! Z5 Y6 G7 n; Q' n/ b ) _5 h% U& M6 b [: B ) b/ i! [: K- @1 b! ?% Q油菜用热水过一下 ) ?5 y- W" L1 u) B; ?" T2 Y: N8 }. ~# \1 I" m 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄" ]4 r2 q9 E P# b$ p( J ' f; d# J$ G$ R) U9 S 鱼煎好后先盛出来备着 ; `$ f/ A' ^% m4 L' a# ]$ ?8 |, }锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 . `. `( _$ v( N; m5 F加入高汤烧开, t8 |* x2 x% ]7 k 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 ' g% t* n. F" p6 @% Y& J0 k" g* b 3 ^9 B0 \& }( J豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了/ Y0 N0 a6 j% Z8 S( g! v7 c % g+ @& ]/ k, h8 b3 r9 K9 u最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~% ]0 `* p$ X( q* n5 ] 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. ) |' f L2 q1 |: I1 q6 G8 i+ Z2 I. j% P( Q+ c4 T8 u. n3 n ! t. W2 K7 y8 A: i" e/ H [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？