珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 / Z4 m( O+ i, v# J+ ?# p 6 H' y6 c- @; o& I# P/ a鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟0 p0 ^, [/ H/ D# M! y 9 K9 f2 B& g- |2 y9 ~: A配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 . X! Z2 h( A+ v7 N, w7 f% U& ^( L) ~2 K+ j" H) G! x) h% g " L5 @ c V: `+ X# m# ~ 油菜用热水过一下3 g9 ]) ]3 j/ h* u" H r" y * j9 v) s* a: ?8 Z/ X+ D 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄! ~ O" U6 _6 `- X) ?* h + o8 _" I& P5 \8 X鱼煎好后先盛出来备着 3 d& [8 g2 p2 D2 C" L, x5 x! x锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 3 K& B9 p, f# Q% ?; n加入高汤烧开 ; t- B; `! H7 V0 g然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 5 Q& u. S4 B. ]- L( q2 [( h. O! Z ! y8 C7 Z- ~* s, l9 }" V! c1 ?" y K" Q$ O4 H6 w9 o# v1 B* A$ E# @ 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了' Y! ]2 `. @( |: s- ` ) d0 z. Q1 O' o6 u* [ 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ ) f9 ?! E. q; R: }' Q鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. ; X" B7 @& }; U) H9 A ) m7 d6 u1 s6 [" m& Z& ~7 k 8 O# A$ P5 q; Z4 l2 L8 {[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？