珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 + N4 O- y+ U2 m( P6 S f5 H q" Z% B" _! _. t/ x; d" H& M 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 2 L- p1 K# h; N2 f, J; ~ 9 j) g, G9 t8 r# w% J/ ]6 p配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱" }# ~7 F) Z& ^8 R& D6 l % |/ \+ J* W% M1 f* b- u & v/ u+ J" X. Z! d油菜用热水过一下1 I9 a" `; c" {4 V/ H : R* v1 L$ {" q4 q锅热油，将鱼头下锅两面煎黄' i1 E' y' s3 J- x9 o1 z $ z4 x. l( \6 ]0 j 鱼煎好后先盛出来备着, b9 G4 O m Y5 S" M2 P$ K 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 ' F( _ d4 L' n6 `1 v6 o9 n s加入高汤烧开 8 f1 f* m# o: J. X+ Q5 I+ z然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 7 B. \& B' [% n$ q, Z( @1 b2 }+ \- q+ N 5 F' i7 i* @9 Z; ^# C' P2 G, S0 x 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了3 \+ Q$ J- ?. B: q8 m, d# W & Y8 w$ a8 p6 x9 f 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~8 E# w: @4 U* V9 |0 M 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了./ E: X( Y- M% Q* u6 B / q, P% ~- A7 E! w4 r6 X ) G& C, h% K' l% ~8 u$ F. H[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？