珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 3 t, K8 p" @0 j1 j$ ]; G- W/ H- @% W* X% i- J; l5 M9 w5 m# h4 I$ L9 J 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 ) j4 Q& A1 J7 o3 m9 z* P0 G - I% n) S" Z, E8 Y# h配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 0 E! s- ^4 j; \" n5 s& { 5 r& m/ n- |3 [) c1 U 9 L& S7 J/ i8 p! n油菜用热水过一下. m1 U/ y* [) G- w9 G % [. ]; Y6 n+ {锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 0 l6 V! m/ b2 @4 w: L. W+ C- g: v A3 k9 |5 m 鱼煎好后先盛出来备着9 C R+ l5 h+ T7 c3 r 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 x7 A6 u* ?- [' P 加入高汤烧开5 Q m+ p7 ]' |! m! j0 V' Y 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 , E; Y+ K* z& p0 G& ` 2 m# _" G8 n6 K& H; S. |/ {# `2 {( D3 T& @: Q) [! [: L 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了5 G" ^. J8 m0 U# H* d ) v5 ?( _$ L5 ]0 Q: f. L+ p最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ # R( W& z7 s2 o& { C" P0 w鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. , c, b2 r- _0 Y) A& x9 t$ U- ~% G 1 N7 N7 O G/ C5 Y7 R9 W( A' d [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？