珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 / |; l9 b( l3 O! W . d4 |* `8 x1 K6 H8 U鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 3 X7 y1 T' L [' ^8 W) c / F% _# |, _) t2 d ~# G配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 % s) `; o, r4 ~0 K. s8 r* u, _) C' N# K6 `2 {& \ $ D' O. [1 X- k6 u) {油菜用热水过一下; h$ Z4 W# P7 j ( \6 b0 P: q i锅热油，将鱼头下锅两面煎黄- E) T( i: g, [( U) k9 E: V+ k % t. F, }* P+ K 鱼煎好后先盛出来备着 ?: c+ w! E0 D6 s R i 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香& I7 V' c! x. @( Q; J 加入高汤烧开9 ]. m- y! {; b% P4 `- l1 ^ 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 ! k" f6 O; Q! Q2 g8 R9 p3 l% O : E$ y5 I. g7 U' ?1 C4 r: U) u" r+ v9 L* C0 O/ d. @ 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了/ P' m, G8 T! J" D ( c. R( _% R. D# t' Z 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ , `, r) C! ?4 X7 h* w4 n' _鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.) l3 Z$ H( j( L. O( K& J 5 o, U" U/ o4 X 2 n8 ]" f5 P0 I( H[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？