珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 # ]" |! G4 T0 Y' P% l" } * g8 e. x2 w% x5 p( ]鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 - S8 ^4 |) n6 l7 I7 S2 c" j8 F* m ) ?0 m' c8 V7 h) f: R. Q配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱1 [; g U7 g7 A" [ # J: r! L& ]7 t9 V* e6 W7 g 9 Y6 k. S) g- r& h2 p 油菜用热水过一下 % }/ H! i3 }; Z2 b$ h$ t 7 M6 ~% Z% l j锅热油，将鱼头下锅两面煎黄! a' C7 g5 l$ W ' B: q9 c$ p3 Y3 P鱼煎好后先盛出来备着 / r) }1 D8 C0 K7 I锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 9 n9 T) E5 B2 ~+ x加入高汤烧开6 N) k4 h; Q7 b B: E 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 ; D8 E. o) t/ h& }! z, g* j1 ?* Q$ P5 v 7 _0 w2 A8 D$ a 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 9 a4 `. k9 S' I& s1 ^ ; {6 e% B& d) h' Y' }% K* ~最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ 0 q- v! `7 P7 s* G! M# v鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.! A. ^3 N3 }/ c4 u( O: ` , ]; u5 `+ J) G5 T7 p) Z# H/ k' ^/ J + P* X' \( i( R$ g0 B% y6 K5 R; r[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？