珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些3 \: A$ V9 X* O9 p o0 E9 m ; ?9 o* ~9 [! ]+ t; i# ] 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟9 t7 C8 P' r. G3 b9 O$ G" W5 c * Y# H+ c8 C4 |' V0 `2 T配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱. I. N# J q5 v8 y/ t1 {6 J: n1 Q / f0 L/ c' | v8 c$ m/ L4 z# m: D , B: L$ O: S) G7 o3 Q$ u油菜用热水过一下3 [. X4 _6 [# D% p% g) { 5 U: [7 x% h6 f) d( e锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 ' j" }, J: w* I: b9 { - w4 D( u0 V$ G7 T鱼煎好后先盛出来备着1 @4 E% w {7 L4 J( c9 Y# b: F 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香' A6 m. V0 O0 h/ m8 x 加入高汤烧开 2 {) _5 E, j+ ]* D( O然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 2 U; M) n$ ^" V( J. C! N- S& q$ {1 a; G5 i8 b: \0 L/ `3 y / H( ?7 c& A- n. F 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 9 _2 g' `* L4 A9 M3 c ( t! J4 ^2 [2 H& ?最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ U3 i" K( X% C/ L {: x( C/ D 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.' ^- }- {' y* P) g& p! p3 q( ]9 f , D; a& E% d0 q* a2 x& z9 \6 g5 t: H9 F( f3 w [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？