珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些# F( n# K2 H/ l1 t# h 0 S$ G) y8 N) |7 X5 v) e N鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 , |: }( x. j/ } r( |: k7 z2 w2 o, B: ? P/ @ 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱7 Q* ]$ ?+ y2 n5 [+ l5 R" r/ ~ 0 x9 y! _0 _. \+ J8 @ 2 t6 x5 M# t6 y油菜用热水过一下 8 v$ v" c b' k1 V ' z8 X8 c' Y6 C1 K- X- D+ e0 f锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 - h9 u, f4 ~1 }, T" V) I- J* z/ y. U: s 鱼煎好后先盛出来备着4 {4 }2 p4 v: b" g( [5 r7 f 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香+ W! i- D) ?- I 加入高汤烧开1 b9 \& p& J8 R& m* { 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 $ [$ a2 Q. D$ \3 {2 x! x# Z; ]/ V0 i ( w* Y. X( q: S6 S+ @" ?- g, ] . C w& i% T0 [! \豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 & \" Y M7 \/ K$ l- @; z ) J$ a8 A% f; f4 U最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ : f2 b ^+ `% P/ c. t鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. : @ e- W3 B2 Z1 A : z3 Y! P0 X8 Y6 e5 p ) o( P. Z! a& I! R3 I: O! ^[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？