珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些/ G) |5 K' }! f5 ~ 1 ~: G, |" C* F4 r. L7 o1 R鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 ' ?* R0 y3 p# }, j" c- N. p; l$ S5 {, I 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱* Y X5 Y2 j3 N5 [9 @ ( C4 }) U. _0 ]) z( ^+ m * ?" w4 K3 k& u6 J* v. W h/ D g油菜用热水过一下/ q6 j; @# J# F! G : d, w. s; U" O3 x0 V锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 ' B: W+ j. S0 N. A# U V. Z3 x: _& ]3 f. y. W! P: E6 e- o 鱼煎好后先盛出来备着 / r8 H% f7 j0 |! `锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香! r- F B! Z/ _ 加入高汤烧开 % V; l) L1 s' b: l: k* C( C: M然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 + q2 `& ^$ \" j. C) _: D 6 P* W* ?! X y4 l; T' v+ R8 o8 d7 i' K8 W$ ~ 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 E+ l5 ~ b$ |5 j- [ # P) E3 U: W( c$ n7 L最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~9 z d5 s8 `4 I& { 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.# @5 B- A4 S9 g) M( w, x6 s, I 6 ]8 B9 \3 M) l' \$ O 4 d7 E7 `$ G+ O- C2 Y[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？