珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些2 r+ N$ a/ t' d# o4 } 0 Y* O, y6 T7 F: v) R 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 0 I6 d! p+ T5 B0 C0 V; p, S( G. Z3 I. G G0 |5 C. z 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱$ B$ _- y) X- o/ J I& e; a$ x . U- J4 T% n0 U9 Z# x9 c& v1 X5 N 油菜用热水过一下: ?/ B+ K4 w( H" c + B. E- L) W ]5 p 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄1 \ B! z4 E4 w9 B , y7 f, h' t* L# M 鱼煎好后先盛出来备着 / M' }$ t& t; W: R( T2 V锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 6 Q# ^# Z7 V1 F* S k/ S; [ ~% i4 W加入高汤烧开 9 @7 [; n! ?& g- Z0 O* o然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开: I; Q+ o! N) O2 v8 `$ Z% S! J2 ^$ r 7 C9 u% m3 `* {3 _0 A1 f 0 Y4 h! m2 _3 Q8 c 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了) H1 w, W" ~0 c5 R , \6 d+ O8 k$ a4 i4 ^. F; B, O. a. k 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ + Y/ f0 v# z5 j) x6 x; U, y& l鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. 5 e. y' R+ ^- e- I6 M 3 H$ k, B: Z! n* D9 }1 g" m5 E) z+ d: R* A [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？