- 妈豆
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主料:鱼头1 个,大点比较好些7 H" Q. W8 C& ]# I$ J: n I
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鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟
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配料:干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱/ y( @. T# }: M5 Z
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油菜用热水过一下7 m. Z8 O' I6 \' ^+ p: b* a2 p# I$ j
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锅热油,将鱼头下锅两面煎黄
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9 a9 w$ v- R4 q/ d7 y7 T+ m5 b鱼煎好后先盛出来备着
# d1 v2 q. W+ v3 V0 t锅洗干净,重新放一点油烧油,放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香
! s7 F3 O: P/ l7 m4 J& r6 Z. `加入高汤烧开3 b2 M+ c2 [" {# Z# K! A) W8 F
然后加入煎好的鱼头,再稍调下味道,再烧开
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豆腐铺在砂锅底部,然后把煮开的鱼头等倒入砂锅,改小火慢慢炖了+ H" f. m. t. R& k/ y8 v$ K$ a0 g% g
& x- @+ q1 Y( E最后出锅前撒上油菜再炖下就好了,这道菜我觉得不麻烦,就是费的时间稍有一点点长,今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~$ x; e, s! g& C& k$ ]- v
鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.
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; e/ j' t/ N5 ]6 B! W5 |. R[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]
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