珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 : r. U; R$ T' G * H8 a4 t& h) o+ n' k0 z鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟# F2 k, R' ^3 F: ?; [ ! ?: m+ ^0 V. z" c 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 . J9 h1 d4 X5 x* `. t# ] Y5 n; P- E4 ~8 m; E) F, q . w: O% |# y1 ~8 ?8 D7 z% {( C8 _油菜用热水过一下 & d* f& J! ]: p : V& k9 T! x" j; D! J2 c锅热油，将鱼头下锅两面煎黄& M* q/ J( e) x* q) u7 o' N * {2 f: L3 }7 ^9 m! m; Y# G4 h' t7 ^/ d鱼煎好后先盛出来备着' Q/ j5 l9 I: f" h- X 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 3 Y0 ~4 E$ _% G5 e" F3 b6 O加入高汤烧开" P7 y# ]8 J6 r7 \- L1 f9 Q 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开+ `/ L0 ]( S+ S% |9 Z K7 W ' U" {9 H$ n" U' u( R( ? $ v& j% C5 T7 p# e( C 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 9 w' f( y; R8 f1 a, T" X' G# X* [3 M% q& w0 e' T9 _ {- B 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~& H* j3 G/ ]0 p. J7 E4 B 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.3 I2 h* e9 d/ w7 q% K0 ~( z! E 5 m; V- ]1 Z& E, S , M6 n* z: D+ A& j$ w$ k; G[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？