珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些+ u7 \: {0 K- M # E( F# [; f$ j* P 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 % r1 n% g( ?) d$ `* K' W* \' @% _: f+ m, S- ?3 _ 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 . q& Y3 G" | Z + C( B8 G! T) n6 L$ w ( }- j, A) q" n. @1 s! f油菜用热水过一下0 W4 f+ f; Y, f' ~# b( Z* E 2 l2 \ Z4 B8 d; h* a锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 + r! E) ]! c! ~# }. W2 R: I) ^1 S( W # B% U9 j, i% }* J$ n1 A鱼煎好后先盛出来备着% G9 K5 k L7 s1 W* g0 N2 U) ? 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香2 I: m. k/ H. A- L 加入高汤烧开 % C- T! a+ _4 D& {, \8 a+ ?然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 ) g0 Q+ Z* O2 M I& K7 \ " ~8 d+ X$ }5 d9 [" h0 J5 v0 {; v5 B) \ 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了& [* f$ L% p; u" Y( N0 a8 A : B: P( T" _% ?& G$ A! e 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ , Z+ |, A Y* ~. i0 @7 K鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. 4 D" o5 w) H% D+ K9 a- \1 p1 p+ w! x* @$ P( s! n/ _3 I 5 y9 ~; U( w) q7 K5 c4 Q+ q$ _ [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？