妈妈咪呀

先说下要准备的材料： 6 r+ |$ M3 s+ i* b8 I! y1.整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡，但市场上一般卖的都是肉鸡，勉强接受） 5 r. d5 O- h* W# m0 |- p( p 把鸡洗干净剁成块状。（我比较懒一般都是让卖鸡的人剁好的）大小可自己随意。我个人比较喜欢小块一点，但我家那位就喜欢大块，说吃起来有感觉。 － － 鸡块要腌制一下，我腌制是放料酒，盐，酱油，适量味精。腌制的时间可随意。可以先做别的菜，这个先放着腌。等别的菜都好了，就差不多。20分钟左右。 5 `& M: A" H3 ^' E6 R m5 Q! [9 | 7 H! e; S/ Y5 h" u9 }2.准备土豆3－4个，根据自己的喜好吧，我一般都是放3个（外面饭店就会放很多，都是土豆没有鸡肉）土豆削皮，切成块。不要太小了。大小适中就好了。 + P/ {* R' y M- H/ f8 U9 l. i2 E* M' r* ~ , y5 _6 {0 H; C8 L' m, T8 s% C3 ?$ t 3.准备干的红色小辣椒若干（根据自己的喜好添加，我爱吃辣所以放很多干红辣椒）， 5 B+ C" W7 _' P" Z4 E, ?" j生姜一整块切成片状， ( y1 |9 _7 t$ D+ G$ ^0 M 大蒜4—5瓣并拍烂 ; a2 X3 |' _) Y& S豆瓣酱 : f( n! A8 L; j! x大葱切成段状 # F; }0 i1 y' w7 p+ N/ G/ P2 q 花椒，盐等 - W+ Y: Y9 A; H& B 最重要的是 啤酒1瓶（我通常是买百威的一易拉罐，一罐就好，全部放入。） ) |8 V4 k2 z, J2 N) [/ s+ w/ L# t2 Y5 F: [, U# ]1 H& R 4.需要的香料：香叶，八角一小块，桂皮一小块 " f( i+ J6 y* L9 G. v ~4 ^ （八角和桂皮都只要一点点就好了，这是我自己发明的，我爸妈做是不放的。但我发现放了鸡肉会更香。大家每次吃都说很好吃。） 4 t* l4 F! }" v5 {/ s, B/ g, ~% A, Z- x' Z) y1 T' \* j) Q －－－－我是调皮的分割线－－－－－－－－－－－－ 4 B: |9 D1 E4 c' l0 S( L & q& A4 q' L- [8 m A( a/ Q% |3 E! i- h6 ^, w, t# o$ ?8 X J 下面就是我做的步骤啦： 　 % ?/ [2 D7 N9 j1 ]9 d9 p1. 把油倒入锅中，等油热后先放入一点葱、姜、蒜，然后再把干红辣椒放入煸炒，适时放入点花椒。这时会很香。 2 W3 p8 m$ Y6 _4 j1 q" e. C. _/ E, a: ^* o 2.然后把切好的鸡块倒进锅里。大火翻炒一会。 6 ^' o& z3 J6 V( X5 g 　 # C8 G& z) t- \ 3.放入豆瓣酱。忘了说豆瓣酱要放入的量了，我一般都是买超市那种袋装的郫县豆瓣。一袋豆瓣酱差不多放小半袋。快速的翻炒。 7 R& }8 d7 k! Q# k" c 把一罐啤酒全部倒入，等烧开。然后加入香料（香叶，八角一小块，桂皮一小块） ! B5 A' U! m+ {8 k 0 {+ N0 D- Y. L* b4 c4.把土豆倒入锅中，尽量埋在锅里的水面以下（应该叫啤酒以下。），若啤酒不够埋住所有的土豆和鸡块，再加一点点水。 , A# ]6 V: b1 E* q! S- ]' S先用大火炖至水滚。 ; H! X0 y% e3 F 然后用小火炖10来分钟 ; H* f2 h/ T/ k; k1 e , Q* _% v O3 W* {( X" _! O1 p6 R等到土豆炖软，吃起来口感是绵的时候，汤汁也收浓了。就可以起锅了　　 s$ @ @- i, q1 U; {9 z8 ? / `& r, [( i6 d! E备注：因豆瓣酱已经很咸了，加之腌制时放了少许盐，所以本人没有再多放盐。酱油同理，因腌制时放过，所以在炒是没有放入更多。 7 n, ^2 V+ U3 b有个人喜好的可以适量再炒鸡肉的过程中加入。 + v7 c# U) J: S4 g z+ z- a' p1 C: F5 ~5 E! A 在新疆吃大盘鸡的话是要上桌先吃鸡，吃的差不多的时候，倒入白皮面（就是面拉成宽的，有点像陕西的扯面），用大盘鸡的汤汁拌着吃。 1 X4 P8 l( O2 Y9 }4 W1 g6 M: J9 G0 c* c& w' H& m7 y 本人一般图省事，懒得和面，所以都是就米饭吃。 ) P& B' U8 N9 c9 ?6 M) n听别人说也可以加入新疆的馕。味道也很好。 5 }" b- f& o7 Q9 Q 建议大家可以试试。买回馕，切成小块。铺在盘底，大盘鸡出锅时放在上面。 t! _0 l9 q0 |' k) x # l5 N3 B/ O: U7 e! n+ I 喜欢吃味道重的，可以在快出锅前放入锅里吸取汤汁，吃起来是另一番风味啦。

妈妈咪呀

2 b. R# K7 n' { | , B( ?1 L. I/ L" O; x; p

一悠悠一

顶，看着就流口水。。。。。。

smilestar79@163

看着就好吃，我就爱吃这个

缘——妙不可言

看起来味道应该不错，很辣吧

ln820915

看着就流口水。。。。。。

嘉杨妈

加上皮带面绝了阿！

帅仔妈

楼主馋我们，回头自己也作一次，呵呵，老公应该爱吃

默默001

我早上没吃饭，这是要馋死我啊

lancy1980

看着就流口水。。。。。。, }; M) r+ p6 d# H$ P 馋死我了. \# g7 D9 Y* j" ?3 Z% v1 E0 V! G 我回家做做去