妈妈咪呀

先说下要准备的材料： q& Y1 w- o& t; ~2 A6 c Z1.整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡，但市场上一般卖的都是肉鸡，勉强接受） + Y) F+ D( Q9 c; h2 @4 B把鸡洗干净剁成块状。（我比较懒一般都是让卖鸡的人剁好的）大小可自己随意。我个人比较喜欢小块一点，但我家那位就喜欢大块，说吃起来有感觉。 － － 鸡块要腌制一下，我腌制是放料酒，盐，酱油，适量味精。腌制的时间可随意。可以先做别的菜，这个先放着腌。等别的菜都好了，就差不多。20分钟左右。 & i. S$ b2 B$ t. [ 4 R( ]5 D3 t8 C8 y$ B/ x 2.准备土豆3－4个，根据自己的喜好吧，我一般都是放3个（外面饭店就会放很多，都是土豆没有鸡肉）土豆削皮，切成块。不要太小了。大小适中就好了。 0 u1 X, U1 c( Q U0 h* a3 H j+ |& \5 @' m4 ]6 t5 T 3 w! P; F4 t5 x7 r+ n 3.准备干的红色小辣椒若干（根据自己的喜好添加，我爱吃辣所以放很多干红辣椒）， 8 J8 r$ m" C& S! M4 H; K) F 生姜一整块切成片状， 5 @* w) O; z2 j8 o2 U$ S大蒜4—5瓣并拍烂 " o8 M9 G6 z$ d 豆瓣酱 4 }' O2 P6 n( ]9 n- Z大葱切成段状 F0 J, _$ I/ R( `* o8 v- O& |% y 花椒，盐等 e: F/ M, O5 _% ^3 H5 \最重要的是 啤酒1瓶（我通常是买百威的一易拉罐，一罐就好，全部放入。） ( C+ J7 p$ M, q: J ( M% f0 c) F' y+ n4.需要的香料：香叶，八角一小块，桂皮一小块 ) t5 B# @- g; K Z/ ]: p% {1 W（八角和桂皮都只要一点点就好了，这是我自己发明的，我爸妈做是不放的。但我发现放了鸡肉会更香。大家每次吃都说很好吃。） 3 b4 A1 l' p/ p7 j" o3 I, g& Y - k) t% [4 c6 o: X$ Y－－－－我是调皮的分割线－－－－－－－－－－－－ & b( o. `8 P1 C/ l x8 t. A3 P . ]5 m( R2 W# [$ S + g7 r, u) M' }下面就是我做的步骤啦： 　 - z2 B0 a6 I, T, k0 g1. 把油倒入锅中，等油热后先放入一点葱、姜、蒜，然后再把干红辣椒放入煸炒，适时放入点花椒。这时会很香。 8 @7 j; q* @9 s, n 4 _ h6 B3 A2 U3 h( P 2.然后把切好的鸡块倒进锅里。大火翻炒一会。 " [" u5 m( p0 E6 p) c　 $ q. v* L6 b: O; L& F" W3.放入豆瓣酱。忘了说豆瓣酱要放入的量了，我一般都是买超市那种袋装的郫县豆瓣。一袋豆瓣酱差不多放小半袋。快速的翻炒。 # V) |" {: c7 ^- @# f$ a& x( z/ G 把一罐啤酒全部倒入，等烧开。然后加入香料（香叶，八角一小块，桂皮一小块） , V: M+ V3 _! Z. a e- `% D0 N/ _2 Y7 u+ c5 O8 w 4.把土豆倒入锅中，尽量埋在锅里的水面以下（应该叫啤酒以下。），若啤酒不够埋住所有的土豆和鸡块，再加一点点水。 8 @# t S. _5 [% J- w2 m$ m 先用大火炖至水滚。 ( {; s/ Z7 E+ B9 ] 然后用小火炖10来分钟 , ]; K- j1 k" c# \( g3 {& s( ]2 K0 |4 N! x1 x 等到土豆炖软，吃起来口感是绵的时候，汤汁也收浓了。就可以起锅了　　 , C# V& H1 G- ^; x) ]6 u1 A / Q% n9 x! w% i, \$ v( i 备注：因豆瓣酱已经很咸了，加之腌制时放了少许盐，所以本人没有再多放盐。酱油同理，因腌制时放过，所以在炒是没有放入更多。 1 |. u2 k" v/ i! h有个人喜好的可以适量再炒鸡肉的过程中加入。 ! \- I( S' \6 k 2 l7 O* I2 t" ^在新疆吃大盘鸡的话是要上桌先吃鸡，吃的差不多的时候，倒入白皮面（就是面拉成宽的，有点像陕西的扯面），用大盘鸡的汤汁拌着吃。 ' j" c5 o2 }1 ?2 _8 R; B , a5 P5 u5 C5 |# Z. C$ O本人一般图省事，懒得和面，所以都是就米饭吃。 ; v8 J$ e) f; r ~6 H) U- U听别人说也可以加入新疆的馕。味道也很好。 0 n/ Z& Z: S0 T3 z建议大家可以试试。买回馕，切成小块。铺在盘底，大盘鸡出锅时放在上面。 # i$ q8 U- M2 ~2 G \2 w6 h6 a0 ]: j/ |( v V6 v7 d! }, m. n 喜欢吃味道重的，可以在快出锅前放入锅里吸取汤汁，吃起来是另一番风味啦。

妈妈咪呀

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一悠悠一

顶，看着就流口水。。。。。。

smilestar79@163

看着就好吃，我就爱吃这个

缘——妙不可言

看起来味道应该不错，很辣吧

ln820915

看着就流口水。。。。。。

嘉杨妈

加上皮带面绝了阿！

帅仔妈

楼主馋我们，回头自己也作一次，呵呵，老公应该爱吃

默默001

我早上没吃饭，这是要馋死我啊

lancy1980

看着就流口水。。。。。。 . }5 t) v. D0 T0 z馋死我了 1 g! y/ q, r4 [" j5 @我回家做做去