- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
( @0 d0 u$ ]) i! H烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
8 C2 r2 G. G9 L制作过程：" I8 m9 U2 ]+ ?" d% ~5 y
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
& X# a7 [ v5 p& K! I7 e7 n2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。3 W9 H% o0 B& X* h& C r
3、搅拌均匀后的样子。
. Z, i' g6 J+ M6 T4、倒入过筛后的低筋面粉。8 D# D* J8 H4 ~+ N% Q
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。# j& B3 Y" [2 s4 J* W! Y, E
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状4 B* B2 t/ J) C8 N5 D2 r/ I, J- I2 H7 T
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
~7 G8 H" z4 T E' }* a6 ^1 U8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
' ?% V$ m# W ?9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
& o6 m# Q4 P6 F8 e' f2 @* }10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
4 N' N1 _: l' Y- u2 L. \11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
% z0 A: i: |! l4 C. N9 c6 n12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
/ E( P% r+ W( a+ C
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
