- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
' v$ v9 q$ C% y B- R u$ D烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
( ^. i$ D" _6 t) [; k制作过程：0 t+ R) a8 A- |" o; N
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。' U: c: F) E; L) y7 E
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。; A7 i5 q0 Y [) u' Q' U
3、搅拌均匀后的样子。
) m9 H8 b5 O/ b8 j+ h$ d4、倒入过筛后的低筋面粉。7 E1 g/ B! H* i* }2 W4 |
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
3 T, h+ F0 A5 T o8 t+ \6 }/ k6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状9 ?, e* t1 x4 d% @3 Y
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。9 @) W1 _$ n/ L4 P1 X/ Q. W
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。; y1 r Z, ]$ E- Q7 @& G% P3 J0 _
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
- }6 X4 R2 h, k, e0 {10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。, w) h7 k# h/ a
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
" Y* R& \0 h; Q& Y12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
" o( [6 D0 N D- b7 E
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
