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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
( [ o% h$ }. J/ g烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
0 {4 f' D( ?2 w/ \制作过程：
- ]+ Y3 B, D& _1 K1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。. W& s7 y( f3 H! B) L
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。% t7 D4 Y" w* ]6 m4 a% s
3、搅拌均匀后的样子。! x: e6 }* l# [% X
4、倒入过筛后的低筋面粉。
+ r/ n$ ~% _# R9 X5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。3 }$ C" | C2 \1 o) F; k, B
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状: O% x+ q) ]& H# U& R# R; I
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
: R! `1 ]( Q5 C' ?' c, z8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
& A. j) H; M3 M! K$ O9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
+ ^- V& j# c* z: C, t7 N9 h10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。% h- y) ^& R7 C3 h
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
- A* A+ N' Z$ g. ^+ i0 S( @12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。* U9 F4 l8 f8 N5 K$ d! T
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
