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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
8 C2 i' O# c1 P烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
) N- W" n; N2 n制作过程：
! {) l* D3 V7 N2 @5 M: y- B1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。" A. w1 n# J; Z
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。* f6 u; R3 p3 y* N8 ` M! \
3、搅拌均匀后的样子。
3 P: x) g m5 a# Z- ~4 K2 }! u" P4、倒入过筛后的低筋面粉。
, X1 |' {6 F0 F9 F1 ^- J+ B. @# Z5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。/ j3 S$ {6 }! o4 a+ _
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状" y; t; I# f/ _1 z
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
" C# f% p1 d* S `7 E8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。! Y. G" h8 B a' ]9 Q
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。& K8 l8 g1 U/ M: r4 d* V! L
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
9 q; T$ l( l( y0 I$ t11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
& B* z4 e1 d; |" Y12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。6 n1 W) } P7 p0 Y8 m6 R1 Q
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
