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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。# e! q8 l) n5 z3 z. h; G4 h
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。1 A( L. e% r/ J$ W9 k4 e
制作过程：
/ [6 _5 Q4 B, j8 ]% d6 n9 m) b1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。6 _6 a# @: L$ S; q4 k; E7 A; e
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
1 x/ Y/ j5 C0 P3、搅拌均匀后的样子。
( p. a+ F# a( D# l, Y4、倒入过筛后的低筋面粉。$ Z& a# S. s4 ^6 L7 L6 C w
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。2 @) |9 N7 k% N6 U3 t. ?' n8 {7 ~
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状0 Q5 I) A" z7 t
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
$ ?# n1 E/ [$ Q; V8 a {, o8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。) C$ N. V O9 n/ N& S
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。8 s+ K# U+ p1 j j4 S$ H" i
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。# l- ]" m: s+ k
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。 B) F( d! F* M! s, D; H9 C& I2 P2 v
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。( ?9 A* J1 C0 D: D. x' [$ K
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
