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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
) G# P! A' l; q D: q烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。$ V& a. L. h6 Z* ]. l* l
制作过程：+ Q" ~& n1 V# C5 P
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
( Q& d1 c+ {5 }; B( n H2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
' G3 V; W( z- y8 c3、搅拌均匀后的样子。
: b4 r7 f4 ]* M4 ^" E4、倒入过筛后的低筋面粉。 d) |8 q" B4 t
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。6 s0 t6 J$ e3 N& e
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状+ c1 ? L; i! ]/ p3 d
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
% X. z1 Z5 H( k- q+ _7 g4 g8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。8 @9 X9 F s" s) E- \5 w* W% I- W
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
2 e# u# i6 A: ~4 X10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
( w6 m8 ~4 W8 i: l11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。* a$ c' r4 B" G# s
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。% O8 H* X' d: f2 p0 }, Y
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
