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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
7 h) }9 R+ M& Q+ a# d) f2 |烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。7 H, q, j. e) V' F# x# K( Y$ j
制作过程：% e. T* O0 {, f0 m
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
( U' y7 u* R' ^) s2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。; S& Z4 A; \7 [
3、搅拌均匀后的样子。9 Y+ j( I! G' }- t4 M& T, H
4、倒入过筛后的低筋面粉。
. u. m x) }& Y% i( g3 C7 u5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
/ f+ F# U, @! b1 s) ~0 [2 `5 V6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
2 ^) o( K) u) l% i9 o/ s' m% N7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
+ h' L+ H! A$ y; N8 G4 n) J8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。. w" J: ~( n, P: l1 k2 o8 t
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。8 {- I/ N5 `& ]$ }
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
4 }9 O, J j4 W" g% ?7 v11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
! T* T R/ L7 M5 F, N% ^9 e3 p$ A12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
