- 妈豆
- 33343
- 昵称
-
- 经验值
- 101485
- 在线时间
- 2518小时
- 注册时间
- 2009-7-9
- 积分
- 101485
- 精华
- 57
- UID
- 2958572
 
- 宝宝生日
- 2008-01-18
- 帖子
- 18634
|
配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。+ q8 a9 P3 F' s5 |- H& Q$ K8 D
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。7 y5 Q; [$ X8 T: T9 {, m
制作过程：& ]$ W" |' {' F/ `4 p
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。: ?9 B3 z; r$ E
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。' |( p' r! X4 u1 n
3、搅拌均匀后的样子。0 V% Y* @, K$ b+ l
4、倒入过筛后的低筋面粉。$ t& h' _6 z8 }
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
! ~" b' @& X5 p' L6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状& u3 X% P6 A& @7 G
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。# ~$ x% \* N5 G c
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
/ M7 G# D9 v; B& C$ }9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。5 g" v: t+ E- i! `4 e( t
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。' k. g3 P% q3 h/ p7 I
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
( c9 y' Z) `2 _12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。6 o% w! ?$ D& R$ e( X1 W
|
|
发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
