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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
/ D- F' V* G. ~烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
$ r: l% `" U6 X. Q. S1 V制作过程：
1 `0 J# W: `+ N6 \1 |1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
% m1 _" O$ K8 {2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。: }3 v( w* }& q2 u: f- F s
3、搅拌均匀后的样子。
7 O: G9 z$ j, e1 G/ m6 f4、倒入过筛后的低筋面粉。
; O+ Q: a/ h0 X; @5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
6 o/ U" P$ `# X7 l) P+ I6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
: F0 k: b c& X6 j2 V5 \0 ^7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。8 V( q N0 H4 k1 s
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。0 I, j. T K. X5 N/ P7 R% k
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
" j; n* I: y2 c a/ O/ X10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。% }2 _, g {4 @/ h" G0 o6 E; |
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。9 _0 g/ ^/ I8 g8 w7 v1 E
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。! a9 K: v/ ?8 J! }% S
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
