- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。9 v |! x& D6 b. h' T2 e, @
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。 \( L# _$ ]/ d# x* Q
制作过程：
! s, e5 F1 J& P0 k" o/ g1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
% g1 ^1 {4 W/ i' H7 P2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
: O% J7 }# o7 M+ L3、搅拌均匀后的样子。( j- a8 k6 v; J' K3 Y0 N) _4 `
4、倒入过筛后的低筋面粉。" N" S; ]# c. @! n) R0 Y
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。( ~) ]+ X( C. w2 a* {) Y" X
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
4 w" m6 G) {, Q0 U7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
: P* z( q& Z" G8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。* I, t5 k4 l! J$ C7 |. |
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。1 v. A. N! Q6 c/ S( Q [
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
! z/ b' L# y, x: d6 Z' p11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
4 |/ F# C. O$ J2 J. p12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
