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配料:黄油80克,糖粉45克,盐1克,鸡蛋20克,低筋面粉100克,果酱适量。8 i7 L, d, O q, [9 x* Y
烘焙:中上层,上下火,175度,15分钟左右。; w: G4 h; _' G. N* `* M
制作过程:
+ e2 Q/ m/ c7 n' {- L3 Y1、黄油软化以后,加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白,体积膨大。加入盐,并搅拌均匀。+ S b, D* f/ C5 U0 B0 Y
2、分两次加入打散的鸡蛋,并且充分搅拌均匀。
' M1 c- J/ }8 i9 ^3、搅拌均匀后的样子。9 o+ |0 m' ?$ Z1 L8 v
4、倒入过筛后的低筋面粉。, F' K# ^- A; W: O8 ?
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀,成为比较稀的具有粘性的面糊。$ u' w G6 @# T3 R+ n! ~
6、挖一小块面糊(约7克),用两个小勺来回倒腾,使它成为圆球形状
2 U1 B/ x3 b/ I$ r6 C* y( i7 S7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。7 C# m1 a% e1 K/ Y1 o# Z( |
8、用同样的方法做好所有的小球,排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。9 R" v1 q9 @7 Z' O% {6 d8 N: C/ n
9、拿一根筷子,先在水里(或全蛋液里)沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不要太深。% V# [6 g% `+ \: ]) m
10、每扎完一个小球,都要用纸巾擦拭筷子,并重新沾水,再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。 n" e. U$ R% x: q N. e' z& j
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定),不要太多,一点点就可以了。 ^& h/ Z5 Q+ c6 B9 A1 c: x; t
12、放进预热好的烤箱,175度烤15分钟左右,烤到表面微金**即可。
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