- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
0 W& A4 s: e% s8 U/ i烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。' r. |" {+ k9 s4 H8 g
制作过程：
2 m# f' g0 t8 D b6 K1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
8 G) `2 [( L* Q. p, v6 h2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
0 A# Y3 e0 ~8 Q, t; s' u& }& K8 w3、搅拌均匀后的样子。( i6 z4 s; @' g- x: J) A
4、倒入过筛后的低筋面粉。
" w: v2 T- b, e4 p5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。4 \. @$ ~- X" P% t; Z, q
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
$ c1 v5 E. s, Q: Q7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
% J- ?( G, [( I0 z3 A8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。+ g; H5 o: }. f* j; Q8 }
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。- ?0 e" T/ y; k2 r
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。' o! K/ u6 a/ Y/ e- u
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。& w! Q& w. H5 q' U$ C/ O
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
