- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
9 h% S7 Q+ ^: ` I5 v$ {2 u烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
5 T+ S0 j8 d* x- V( L( Q1 L制作过程：
" `; S- a( b: z( x% j* u1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
( j3 C- `4 v. o7 H* d4 b- X- a2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。3 ?, b+ C. ]0 t# y2 |9 f9 Q
3、搅拌均匀后的样子。* v ^$ X c8 C5 w
4、倒入过筛后的低筋面粉。- c. k* }& i: q: l( P
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
( k7 s4 |- C% Z8 W6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
% x8 s, t! I3 p* m0 l# f( A" h" K9 D7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
, A7 _ \) j0 f9 l. L* T/ e7 ]8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
8 n: \( q y6 L2 Y1 p1 v1 x7 d9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。8 ]8 F0 u! k& d
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
0 k9 @" F- e3 E$ v" e11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
2 h, d# }0 r, y: }# k12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
: Y! F" `' `# _. C k3 O" A
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
