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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。6 H. A4 s9 H" l: W8 o7 S9 v
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
& z' A B+ z) T9 q制作过程：
% p% T8 {9 A7 U$ |) S, q- p, `3 t1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
: P; a$ Q: m. P( z- J+ I2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
0 [0 Y! }; ]! E( p5 U3、搅拌均匀后的样子。* j" L9 A! X6 C- H6 I+ B( C7 u7 l
4、倒入过筛后的低筋面粉。: E( T% H: U3 }
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。' I# a) Q7 E- o- F
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
% O& C: R. H7 F! v" k2 S# d7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
Y* b) C D& s8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。8 C2 @& E4 m' a
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。/ b5 ]( C% F1 D$ f
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。% \9 l0 {# a; s* T! O& N! O
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。" E, s( W5 W$ l m
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。: G, A, g: D# B: O ^8 t
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
