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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。/ Z: a9 p* V, x& P
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
( w9 _1 C& L. m/ o+ V8 R制作过程：
' r& w9 T) L9 F1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
3 [- M* ]) H( X1 T2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。" w+ x# F+ ~2 f( o a; [! X
3、搅拌均匀后的样子。* u" y j0 O+ l/ W) I
4、倒入过筛后的低筋面粉。- P# \4 @. L5 y
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
1 _- G3 s" z# o. f+ P5 M6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状+ _3 }: Z9 b* ^) \ L6 M9 y" O
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
9 l$ p" o. R, p* l' k3 |- w8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
8 X: y9 p7 D( F% H) Z! m5 _, E9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。8 b9 M/ O0 M* `3 S9 |
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
/ ]7 M. |, ], r11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。! i) L3 C% T# ?5 V" b8 S
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。 F6 ~! Q3 P6 v, J3 H& y* \( S8 p
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
