- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
G3 m, H- k; m0 e9 N2 G, p6 v烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
. V3 ^5 h+ W6 M* e [制作过程：
/ ?: J3 X: @3 s+ {) o. R1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
5 n5 M* d: ^7 }3 j+ A( E. n! ^2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。( d+ m6 f. g; a) ~# s" x( z5 U
3、搅拌均匀后的样子。- _/ C0 V% }5 M6 V
4、倒入过筛后的低筋面粉。& H: F: s( R; t7 F7 n' r9 ?* u
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。' Y6 m# G7 F, P' N* V) `
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
9 b) l/ d( n# R2 w r, U" j2 ^5 N7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
0 ]: t. f! I4 e; m/ o! Z" @. _8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
( V. z: @& y2 w9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
6 W* h2 ]$ ^3 y: w3 b6 T10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
$ h# t! P+ |0 @. U! `11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
5 \1 K( U7 I, O) H# D; j( c12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。% r; U. s7 d: H* Z2 G& K+ D
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
