- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
/ ~& ~! U1 x9 z! u( H; D/ r烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
9 ~$ s: [7 c- S2 O制作过程：
8 {/ ]) h+ i4 p0 b/ P. O5 E! ?3 k1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
, w" p$ H" X/ y7 K" J2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
9 [' i- {8 ^) A) h9 Y1 b. s; E3、搅拌均匀后的样子。/ m) h' g+ K8 ?4 F! A
4、倒入过筛后的低筋面粉。
' T5 J+ p& P$ y) I5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
~% x# S. Q5 j( e: h" x6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状' M( C9 O0 W) ?. p
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
! n( O7 s2 M! N# z3 f8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。; L; ?5 ~. x/ c$ Y0 i9 S
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。; f6 O+ I! p6 L/ J; P) T
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。. _ c4 O- i+ @* ^* I* Y
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。. \8 g0 o: p7 H3 ^. X4 M
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。1 q; F1 V1 A+ @
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
