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2 }! l4 B! t; x* j5 q5 i: H/ Z) m; r! f" v, i3 m9 J
【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
/ N2 g' n# _) B% m 【做法】 - ?' R! i3 i( `' Q* O
1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；8 Y: m0 q. A" B' R0 c' `
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
; }0 A# D3 p: I! v; D& I6 m 3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。 4 ~' G- K8 i, s. [, r1 y. E
【特色】
! a) v$ E8 i: A9 s* A3 ^ 鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科
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发表于 2009-7-8 23:16
对鱼不太感冒呢，优妈，还有别的吗
