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: U( o! ?5 {2 \
, J4 w( b+ j) u/ g4 r/ H! a0 j【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
7 V8 ?: a" |7 i, c 【做法】
/ V, W2 V8 x' |8 A$ g0 t" j! V 1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
+ q8 i+ x/ }- K6 j* E 2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；1 b- i# V7 ^" \* i! v: T
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
: q' B5 C o: S S 【特色】 5 c6 R- z9 O* m+ ?+ Z+ @. w+ {
鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科
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发表于 2009-7-8 23:16
对鱼不太感冒呢，优妈，还有别的吗
