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 * |! I# p' r% A5 s/ f
9 _6 B) L& V W: ^
【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 6 \' h ~5 |! V; ?% d& T3 A
【做法】 - J( O7 f; W6 I/ N& k
1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；# ]9 Y! @' e; Y4 }0 L
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
8 S9 c! y7 k# {' K0 T, f( O2 D 3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。 / H' y" c9 @& S" [4 N
【特色】
/ _8 @0 j Y* s! s 鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科
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发表于 2009-7-8 23:16
对鱼不太感冒呢，优妈，还有别的吗
