优优妈——娄芸

俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 5 B7 u- U4 V9 \6 n$ E. T, k/ O3 m 　　罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。 / y8 G2 b! y O" ?　　在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。 1 ^+ | }( H% V0 i: `原料：卷心菜1半个，胡萝卜1个，土豆1个，西红柿2只，洋葱半个，西芹2瓣，牛肉半斤# H1 `8 Z2 v% u' i/ a1 e% k! } 5 M) r1 L1 \3 J% `" ^6 d2 `! M9 X# G3 U+ @, M. R5 L 调料：番茄沙司，黄油半块，面粉一点点，油、盐、糖适量备用。 ; C) q9 P$ x z4 a m " c: S9 @; O' Z+ o6 _, l做法：1，先将牛肉洗净，切成小块。准备一个电饭锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，焖制3小时。# ]: n( C" U$ |! Q2 o# n6 r9 V: w / v' r% b5 |, r* ?, w 2，接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切小块，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切片。（为了节省时间，把土豆和胡萝卜等比较难煮熟的食材放到电饭锅上面的蒸格里面蒸。这样等牛肉烂呼的时候，土豆和胡萝卜也熟了。） : S- q: I6 K y ~ S; ^; Y& _ 0 I; `- R4 U. r2 y9 h' s 8 d W# U5 n8 V% I I! X$ z3 _, Z4 e; i, O9 ~3 v4 d& { 3，取一口大的炒锅，锅烧热后放入黄油半块，油烧热溶化后，先放入一半的番茄，压碎炒匀，加入番茄沙司，放入面粉炒一下，尽量炒均匀！煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，加入所有的食材，汤继续小火熬制。 s) C* t* |: u5 L4 C0 e $ c* ^1 I) T. h# K黄油融化" G' Q6 W; g" k. ? , w+ G# q* m/ S! U2 F' L " q: b6 J3 R7 o% N1 v* ~ 放番茄炒，再加入番茄酱 ?* v1 N( j& u$ V1 | : ]" F3 j( C) H8 h; U; B 3 s% m: {' r6 f: v) Y这是炒匀的, D! I" U4 Y2 Z# I* P " _+ o& Z, n$ T$ B0 {5 e看这一锅，炖的多欢啊~5 ]: |$ l+ m3 K5 U- b3 ? $ \- Y' x! T+ U, A% x3 V: i) C 0 Y T/ k, g! ^3 C E& ~ & K q. h0 y: F: o( A" f% Z3 D 4，等所有食材炖的差不多，就可以出锅了~ 0 _$ v& X k ~! {% _( L) y( V, m

幸福小魔女

我喜欢可是老公不喜欢喝这个，做不了

优优妈——娄芸

zhaiying1102

以前看过做这个的，据说超好，我老公那馋猫估计肯定喜欢

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