优优妈——娄芸

俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 8 }% W3 }7 E# k3 Z　　罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。 8 X( J# y' V) r' G/ I3 }( U: M 　　在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。 * X/ `4 [' n" P( p6 ~2 I: C" L1 Z4 v原料：卷心菜1半个，胡萝卜1个，土豆1个，西红柿2只，洋葱半个，西芹2瓣，牛肉半斤 + {! i6 G" R& N/ s# A # p5 ~9 X. e8 c+ f' s # m( t8 j. S2 L+ u0 A. E调料：番茄沙司，黄油半块，面粉一点点，油、盐、糖适量备用。 4 ]0 o8 t# {( K( Z ) A+ t4 a+ O! E4 K7 q$ U做法：1，先将牛肉洗净，切成小块。准备一个电饭锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，焖制3小时。( E8 T5 P; E/ V : C7 u M8 }8 ]; L5 t 2，接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切小块，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切片。（为了节省时间，把土豆和胡萝卜等比较难煮熟的食材放到电饭锅上面的蒸格里面蒸。这样等牛肉烂呼的时候，土豆和胡萝卜也熟了。） ; a, `4 u- K U: p+ ]$ R2 ?4 X3 g$ ^' Q; g- { * D8 I2 S9 d7 Y1 l. G 4 u5 y3 i0 m: G# }8 [3，取一口大的炒锅，锅烧热后放入黄油半块，油烧热溶化后，先放入一半的番茄，压碎炒匀，加入番茄沙司，放入面粉炒一下，尽量炒均匀！煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，加入所有的食材，汤继续小火熬制。 * }! K. j! k" T3 i- v' }. M* M( |" x+ W ' X0 v* i6 @4 s( \& }' v& r 黄油融化, j7 a3 f- Y$ S" U+ r 9 u5 }8 y" z- ^( } $ X; o( q/ T. c( w放番茄炒，再加入番茄酱# S! S$ J" ^ y$ a5 A, F4 c2 P4 O * H6 H# @4 N1 c' @/ j* O t 5 C4 K+ H% B2 ?# H T0 [* t这是炒匀的 ! K p2 b! ^" Y" k# h9 d1 J; J0 ]# R/ H6 ^9 K3 e 看这一锅，炖的多欢啊~ 3 o3 j& U/ X9 ~5 k- D" k9 o! U+ p' n# |9 A; ? 1 [$ S1 S/ y5 u3 a4 Y- ~" ]" v l0 ?) H n; b6 r6 J4 @# f5 N% N 4，等所有食材炖的差不多，就可以出锅了~ 8 Z( U7 M+ z/ Z8 m

幸福小魔女

我喜欢可是老公不喜欢喝这个，做不了

优优妈——娄芸

zhaiying1102

以前看过做这个的，据说超好，我老公那馋猫估计肯定喜欢

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