香辣墨鱼仔

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米奇浩浩

高三

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1楼

据说墨鱼仔的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃墨鱼是一种好的选择。而墨鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力．同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。墨鱼肉中还含有矿物质，如钙、磷及维生素B1等，都是维持人体健康所必需的营养成分。( R: w% [2 O5 [9 i# S/ T 尤其是女性朋友吃墨鱼仔更是好，今天我教大家做一道香辣墨鱼仔。废话少说上片！2 |- W. e; r/ ]$ b & ]' h* C% ^ H9 t9 X6 i V' D3 n, u5 D0 \* m4 Y& E8 w % G5 o# r, i8 ?/ p " t1 u. p0 t; [1 C; r0 _3 c 原料：墨鱼仔，洋葱一个，辣椒酱。, o2 y# _ R! }6 B0 Z 步骤1：洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳。; `5 S) J8 S* m, W$ K4 F % }- ]! M! i6 h* g; L6 p6 j' ^ 8 f. e8 S( G/ k# x$ Y 步骤3：将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔：就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。 ~& _0 [/ k* C- | " P* r! _* q# K) p* i0 n ( n L1 T; H5 Y4 w % d+ x) _1 {$ u& o, s# O4 K , V4 A! E5 K/ n8 G6 i! d & r! a4 k2 [0 t M2 W8 p m! X 7 v7 U$ H0 H- O9 m# d4 G ' [1 ~$ o4 Q! ^+ z5 `! D. A- W " I5 V) P: F. E) v% w' A7 Y& j 步骤4：热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。4 Y! N+ V4 @; p5 Y2 ^1 n $ M! t$ M+ r; d' M / c2 v- r, ^& t# N$ W / X; D% b/ l( L" l9 C% D* S & ]. ?7 a9 B3 k 1 V, ]7 X: Q: \2 B: P9 G 5 t; m- U4 @1 ~6 a. J 步骤5：翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。: t* I. k a1 ]. R# S" z & f" A$ o- s* J: p5 V& u, y) K ) R7 v- i- Q0 j 9 P" \3 I! U$ |5 w3 \& @% x# [: ^ & f7 w4 F' g" G! l3 ]+ b1 H$ a6 E 步骤6：最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就做好了 Z; l: A- i3 s- }" f ' r) @. B$ O# |7 b0 U) s 0 ~1 j5 }9 A% H; T. ]* } 又好吃营养价值又高的香辣墨鱼仔就做好了。 7 e8 e+ w% G( A$ `' F