- 妈豆
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据说墨鱼仔的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃墨鱼是一种好的选择。而墨鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力.同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。墨鱼肉中还含有矿物质,如钙、磷及维生素B1等,都是维持人体健康所必需的营养成分。) o' _0 t8 ~ a
尤其是女性朋友吃墨鱼仔更是好,今天我教大家做一道香辣墨鱼仔。废话少说上片!- x p1 O$ ^2 s) |
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2 k4 f' A( A* x% Z% f4 v% ~原料:墨鱼仔,洋葱一个,辣椒酱。8 A4 K& W% H k- p1 x, E
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2 X W/ I6 s0 I; E- A, w1 P0 A: @3 e) B& e步骤1:洋葱洗净切块,将小墨鱼仔洗净,去掉里面的内脏和内壳。$ x1 \1 t% P" g8 P- T
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步骤3:将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出,尽量沥干水份。墨鱼仔:就是小墨鱼,内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔,这种墨鱼仔因为时间放置过久,焯水这一步骤显得尤为重要,而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。# D' k, m& U) b: r- N) d! E6 f
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7 M4 R. X" W5 ~步骤4:热锅凉油爆香洋块,然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。) r+ W; m* X7 c, _4 L. _, C% p+ _
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( A) @7 e- J8 T& W步骤5:翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐;继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。: V# b# h1 }9 J9 m# \9 W$ x
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_8 W3 a- e( a步骤6:最后撒点小香葱,一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就做好了% @1 s/ C% B) j7 c
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又好吃营养价值又高的香辣墨鱼仔就做好了。# U/ m/ ^9 y# }: S9 }& W4 o. H
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