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- U6 K) `8 t0 f, ~2 G    来到三亚转眼已经快一个月了，为了老人孩子的健康，不远千里躲霾长住，三亚的空气特别好，每天都是蓝天白云，除了享受空气，还要享受美食。
1 d+ P0 D/ ^/ v' s* P   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆，出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓（可开伙）
$ K. q- U( d+ g   【乐妈厨房】在三亚，住哪里就吃哪里，海岛海鲜当然少不了，此贴中菜品均出自乐妈之手，我会逐一介绍制作流程，喜欢的妈妈常来看看。
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2010航航妈

太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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【日式炸鸡】
% r$ i. w% e% I/ Y( ^6 C' J近两年炸鸡文化风靡全球，从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡，口味都非常浓郁，乐妈这两年几次日本之行，对日本美食有了更深厚的兴趣，【日式炸鸡】口感：清爽，不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成，用筷子夹即可，很方便。不多说了，开始制作: g! W9 l) x$ ?: q' c+ |
材料6 Y& ?( C$ K& V5 \' {
去骨鸡腿肉500g（买鸡腿自己去骨也可以）/ ~1 d* ]. x' y4 |" o0 @2 I! M9 W
A:姜片（10片）
. X5 y8 V/ O; b  D* @( a2 T7 V  蒜末（少许）* ?1 f) X3 W$ X4 a! `0 M. V8 k
  葱段（适量）
7 v. j" P( k0 `0 Q) V  胡椒粉（少许）
% Y# g* x/ p7 ?- T6 R' R) `7 b   料酒（适量）
% K" k2 V2 b. i  k( j- T2 G  蚝油（2勺）
  ]" j9 I# P, E' q3 @9 L" q. P1 G- M  生抽（5勺）6 a( `3 [' m+ g5 Z" I9 v! H) |, W* C
  糖（1勺）
+ U- z" }5 [8 \6 w  十三香（1勺）
6 c. \! C9 J) b! N  盐（适量）
. g+ l# A" T$ [; E" ]& E  食用油（玉米油）2勺
- Y' s& W' y% v* B0 P: t" wB：鸡蛋（1个）
# A2 h$ K1 s* e7 r# ~C：玉米淀粉（适量）' E; ~! e8 c" e! E* Q/ c+ j8 h
      面粉（适量）
+ q# l% V9 n1 w% R; T& e9 ^      两种粉比例为1:11 O  x3 t3 M( o' }! ]
      盐（少许）2 s) o5 u: N0 b8 v( `2 D' T
制作：2 L% Z/ }# Z, K3 r; K# s
1:鸡腿去骨，切成3厘米见方的肉块, @" Q; ?- h$ \2 |
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1 x: }# r4 B0 }4 j+ V- Z% J; I
2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀，腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。; C; B# @9 Z  Y+ y, m

) n$ |2 E+ o/ p5 G* w* d3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来，打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀
1 }/ b# _+ O' R% c- A6 t+ v( Y+ {' @4:将C料倒入肉块，用筷子拌匀，让毎个鸡块都沾住粉浆。
1 a7 j2 j3 n& S% G6 G' L' c5:凉油凉锅，待油温170度转中小火，用筷子一块一块放入鸡块，放好先不要翻动，待鸡块下面定型后再翻面7 M$ |. ^7 _9 @

# }, x6 `& q9 @/ ~1 \6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出，进行二次复炸（逼油变脆过程），油略冒烟，倒入炸好的鸡块，一分钟内炸制捞出，装盘开吃: j% y4 N7 l$ i/ n
7:配上自己喜欢的酱料（我用的酸甜酱），赶紧大快朵颐。3 f: s# D& T1 c4 c/ J5 q

( H  q2 W7 k+ C! m粉浆要裹的厚些，将鸡肉汁水缩在里面，成品口感一定是外酥里嫩。
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! m, B# B& a- W6 R太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

, h" O, t' R+ Y6 w3 D8 a  H  j写好啦，已更新
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亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧，制作贴在3楼
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亲说的鸡米花制作请看3楼图文
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【香辣蟹】$ e+ a, p) W% T: X

3 q% t5 K1 _! E9 L+ V, e9 f材料：
. o' }% e1 X) l2 ^蟹 2只（任何蟹都可以）
/ f" F: F+ h( q5 _5 _姜片（适量）1 x4 d1 H& x" C/ S4 u
蒜片（适量）8 j$ c$ M& m& O4 d' E
香葱段（一大把）
4 S& ?% e4 @' k# I6 }蒜苗（一颗）
1 i- [% O: V# o8 @豆瓣酱（2大勺）' g6 P4 z4 G! `- u) o: W
干辣椒（适量）9 e$ A2 n0 \8 b
花椒（10粒）
: X- O- e) N, Y# L# Z香叶 （2片）" l0 l7 I$ M6 E( s+ Z; a" Y
料酒. b+ e' Z( f. D* h8 Y8 w
生抽! ^5 y% ]5 |3 @3 z6 `% B- l* }$ Q
白糖! I: U5 {% a4 g5 u1 H
热水
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