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* u( a3 q3 g% V9 ^, P/ b    来到三亚转眼已经快一个月了，为了老人孩子的健康，不远千里躲霾长住，三亚的空气特别好，每天都是蓝天白云，除了享受空气，还要享受美食。
! w! o6 G5 B& F/ G5 Z1 i   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆，出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓（可开伙）
6 A/ R. x: Q8 S9 j% O! X2 K5 I   【乐妈厨房】在三亚，住哪里就吃哪里，海岛海鲜当然少不了，此贴中菜品均出自乐妈之手，我会逐一介绍制作流程，喜欢的妈妈常来看看。
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2010航航妈

太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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【日式炸鸡】( z4 t8 [3 {3 y& z" L& k
近两年炸鸡文化风靡全球，从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡，口味都非常浓郁，乐妈这两年几次日本之行，对日本美食有了更深厚的兴趣，【日式炸鸡】口感：清爽，不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成，用筷子夹即可，很方便。不多说了，开始制作
0 @/ R" j0 C! k) G! ]1 E材料
* X6 J+ J- ?7 ?& L6 T' i# T6 H8 j去骨鸡腿肉500g（买鸡腿自己去骨也可以）6 w1 U1 z! U; G' }
A:姜片（10片）
- T6 r0 ~3 a  ^. |$ @8 k  蒜末（少许）
0 A; M" w. _6 R, ]7 |) X  葱段（适量）* w( @1 N- Y  C+ Q$ z+ v  [
  胡椒粉（少许）
- E, ?; _( m) g   料酒（适量）
+ r* F: H( [) l1 V8 s  C/ p8 d: Z  蚝油（2勺）
; N' r0 \( D3 ?+ q% u& L+ k  生抽（5勺）% c3 M1 N; |# Q, A2 C
  糖（1勺）# `, p6 ^$ o& o% `9 g* A) Y
  十三香（1勺）
& C  V8 O9 ]  U/ ^  盐（适量）4 v4 ^3 \1 p" d8 u0 D2 F
  食用油（玉米油）2勺
. [4 h6 n7 t9 t* p& i7 A! Y  NB：鸡蛋（1个）
0 w8 h! R+ \3 e, `$ u4 Q$ b- nC：玉米淀粉（适量）" K4 M) J; l$ t0 i5 @9 {- ?
      面粉（适量）6 v5 U+ s3 @9 ^' b( S$ @
      两种粉比例为1:1$ ]; g9 c! V. n8 J8 j6 Y
      盐（少许）
8 q0 P3 x6 b% ?; r2 D/ c4 }4 ?$ f' b制作：
9 G' x" T* G! q1:鸡腿去骨，切成3厘米见方的肉块! Q) Q! ]+ Y# ]/ J! b: n* o+ _+ V, Z
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2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀，腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。
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0 A- g- U: D- g/ e' y! u2 _7 w3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来，打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀) v  z8 ^# C- J; S
4:将C料倒入肉块，用筷子拌匀，让毎个鸡块都沾住粉浆。
5 @- Y, k( a" g& u; `5:凉油凉锅，待油温170度转中小火，用筷子一块一块放入鸡块，放好先不要翻动，待鸡块下面定型后再翻面# T% A1 ~! k+ u' t; p, S+ e

& s7 C! f; z# o6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出，进行二次复炸（逼油变脆过程），油略冒烟，倒入炸好的鸡块，一分钟内炸制捞出，装盘开吃
  b7 s5 m3 k: H% x7:配上自己喜欢的酱料（我用的酸甜酱），赶紧大快朵颐。
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+ u3 j. [8 S- t8 [. V; Y, d2 \粉浆要裹的厚些，将鸡肉汁水缩在里面，成品口感一定是外酥里嫩。' F% h9 O6 k  s; T2 \2 B# G
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回复 2010航航妈 的帖子! {5 F) H" _( ~7 X: d
太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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写好啦，已更新
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亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧，制作贴在3楼
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亲说的鸡米花制作请看3楼图文
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【香辣蟹】0 g" ~, M* ]5 @: S5 `& |

2 i( V/ f1 U1 J2 Z& ~材料：
& t7 ?" ^8 F) S0 @蟹 2只（任何蟹都可以）
) N9 z( ]9 X' q1 R4 D7 f0 \2 w姜片（适量）
& a" q: I( [# K蒜片（适量）
1 C7 `' i# E4 |6 h: y; s- [香葱段（一大把）6 `! p# s) `. o3 b/ m/ l
蒜苗（一颗）
6 B& B9 M4 I& t1 F4 A5 g豆瓣酱（2大勺）
7 n! }# w" ]; \- n, K  w! H2 u干辣椒（适量）
# f  A9 p+ v6 m花椒（10粒）8 N9 d1 m4 Q* t) w7 ^" l/ C5 k& J
香叶 （2片）
# e& ~' E( c# R" }6 r5 Z* F: c& H料酒
% s$ o+ ]; q% G$ o7 ^2 u生抽) j* O) B( s2 H/ T8 ~
白糖% u2 ~0 i9 j3 y: I
热水
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