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    来到三亚转眼已经快一个月了，为了老人孩子的健康，不远千里躲霾长住，三亚的空气特别好，每天都是蓝天白云，除了享受空气，还要享受美食。+ ]% f* Q8 X5 f8 i) M
   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆，出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓（可开伙）
, h5 X9 S; [( s; o3 a4 k   【乐妈厨房】在三亚，住哪里就吃哪里，海岛海鲜当然少不了，此贴中菜品均出自乐妈之手，我会逐一介绍制作流程，喜欢的妈妈常来看看。
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2010航航妈

太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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【日式炸鸡】
, F& z  q: X! ~2 w近两年炸鸡文化风靡全球，从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡，口味都非常浓郁，乐妈这两年几次日本之行，对日本美食有了更深厚的兴趣，【日式炸鸡】口感：清爽，不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成，用筷子夹即可，很方便。不多说了，开始制作
4 ^; [) O0 e( d$ Y2 N& ^8 A4 @材料
8 K0 S9 z6 x7 \2 p5 _& O去骨鸡腿肉500g（买鸡腿自己去骨也可以）2 k# V: o& Z  h
A:姜片（10片）9 R# P/ ]& [! m( B
  蒜末（少许）
4 q, b* P  B. _; P; A' [$ e' a  葱段（适量）
2 F1 d* R% n% U0 [5 n& m* Q  胡椒粉（少许）& l3 C# ^+ _/ l5 P" _8 c
   料酒（适量）0 j) J: ]/ _& U7 H; @' e9 R1 r2 V
  蚝油（2勺）
' \' \) o: w* X: P" S6 y  生抽（5勺）
9 Z( D( M% Q) w) F( @  糖（1勺）
( H9 [+ H( i; f# d: o1 [  十三香（1勺）
  @! f7 |3 h5 g! C( `1 Z  盐（适量）
) o1 \1 |# S3 d+ u/ k( A) M! i  食用油（玉米油）2勺
0 _/ d2 _1 ?7 r# `. h  x) LB：鸡蛋（1个）$ _* D) Q- {! H* Y: [/ h
C：玉米淀粉（适量）* c$ u) e+ Q5 l2 L, }: g
      面粉（适量）
0 K6 \" U+ [$ ^7 E) I8 G5 x3 q      两种粉比例为1:1
7 K: ?; j  d# L      盐（少许）8 C3 |2 B, r; j- D- A+ H( e; S
制作：
' b' O8 W9 ~7 Z$ H6 @1:鸡腿去骨，切成3厘米见方的肉块) e' b2 b$ n$ \. i1 h8 g( n/ d
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, o/ e; x+ k& h$ _* @2 a) {2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀，腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。9 W  r4 X- o8 U  v! X: z% a
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3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来，打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀
( I$ }& x3 u* }6 |- E8 R4:将C料倒入肉块，用筷子拌匀，让毎个鸡块都沾住粉浆。
+ Q& Y* H# _5 U# Y% u- S: \5:凉油凉锅，待油温170度转中小火，用筷子一块一块放入鸡块，放好先不要翻动，待鸡块下面定型后再翻面$ j6 L3 p' G* M7 \4 ]# u2 [3 D
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6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出，进行二次复炸（逼油变脆过程），油略冒烟，倒入炸好的鸡块，一分钟内炸制捞出，装盘开吃' m3 X% a. Q% Z# o
7:配上自己喜欢的酱料（我用的酸甜酱），赶紧大快朵颐。& u" O$ V( G. d" Y- S
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粉浆要裹的厚些，将鸡肉汁水缩在里面，成品口感一定是外酥里嫩。
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回复 2010航航妈 的帖子
) Y2 E5 @/ t& h2 E" ^太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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写好啦，已更新
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亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧，制作贴在3楼
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亲说的鸡米花制作请看3楼图文
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【香辣蟹】9 X2 ], w0 }" E' _, X2 [7 @: I
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材料：
! `2 ]$ Y9 x4 L- E& l蟹 2只（任何蟹都可以）
. s/ ^. _" _4 f6 ?/ g# w姜片（适量）" x& G2 Z' R* Z5 G/ w. A: i
蒜片（适量）
3 F+ l- ^5 {3 W- k% |. I香葱段（一大把）' L7 b4 M' R+ t+ |! Q" k+ k4 d- P
蒜苗（一颗）
* }! H% {2 R5 c3 ~) z豆瓣酱（2大勺）
1 Z" N9 h2 v6 _  L7 e* K& J干辣椒（适量）
& E: }9 ?7 S/ u6 q3 W+ v. j' v, K花椒（10粒）+ z" W5 z1 ?( \" p# g
香叶 （2片）
0 ]3 F7 S* ?, k料酒
& D# P5 m! ?2 u( L生抽5 I( V6 \; G( F! Q( `/ m) Q
白糖
3 R* y  s2 O. N+ q热水
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