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" r% L9 I' ], A/ E    来到三亚转眼已经快一个月了，为了老人孩子的健康，不远千里躲霾长住，三亚的空气特别好，每天都是蓝天白云，除了享受空气，还要享受美食。, Z' c& ]2 H/ R; ?
   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆，出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓（可开伙）5 ^3 `2 w6 O1 G: ]' x( a
   【乐妈厨房】在三亚，住哪里就吃哪里，海岛海鲜当然少不了，此贴中菜品均出自乐妈之手，我会逐一介绍制作流程，喜欢的妈妈常来看看。
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2010航航妈

太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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【日式炸鸡】# G9 T- _$ |4 |* C# f; o/ u. o, L
近两年炸鸡文化风靡全球，从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡，口味都非常浓郁，乐妈这两年几次日本之行，对日本美食有了更深厚的兴趣，【日式炸鸡】口感：清爽，不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成，用筷子夹即可，很方便。不多说了，开始制作
' v/ r- h" R8 C材料) M4 D1 {1 `. Q" X$ @# H
去骨鸡腿肉500g（买鸡腿自己去骨也可以）
# N2 J# B2 j# X) y# m6 y% MA:姜片（10片）8 n9 D! T) D, Z3 r" H! S
  蒜末（少许）/ n' J" w2 y2 h& b( [: t
  葱段（适量）/ V7 S9 |6 E/ k( O7 H
  胡椒粉（少许）
9 t- U) ]% F. k! ]+ ^   料酒（适量）4 l$ U: ^) \1 j$ J
  蚝油（2勺）
6 l% ?4 j3 L5 i9 M* k" l; R% m  生抽（5勺）$ R* y7 d; S$ H  |2 q$ \  H
  糖（1勺）$ I+ }" ~7 N- W/ c: t6 ]5 w
  十三香（1勺）) Q; U' w& ^1 a' [( t" [2 M4 H
  盐（适量）: E& Z! Y4 a7 ]( Q) m. G0 d
  食用油（玉米油）2勺$ L8 V; K+ f( l& i+ c4 l5 U
B：鸡蛋（1个）
" e8 \" L+ c8 r3 ]9 k9 E7 ^9 T8 GC：玉米淀粉（适量）
' Y. ]$ u  C+ b) {2 w/ z! I4 p" r      面粉（适量）; W( Z( }; J8 O& x( J
      两种粉比例为1:1; B. U; z+ v0 x3 y
      盐（少许）
+ I$ f' S+ e' V; M- A* G制作：
+ I; v0 S; Q: E: [! v! z3 d! @1:鸡腿去骨，切成3厘米见方的肉块" i& O1 m# U3 D5 e) b/ D

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2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀，腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。( w" z0 y1 t" H3 M' I# I) x

' f& ~8 }' e6 h3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来，打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀; d' M$ m9 z- W7 m0 J
4:将C料倒入肉块，用筷子拌匀，让毎个鸡块都沾住粉浆。
! {* T" A  W+ J' `& w5:凉油凉锅，待油温170度转中小火，用筷子一块一块放入鸡块，放好先不要翻动，待鸡块下面定型后再翻面0 e1 i+ w! q; r$ R; J# R

* M8 z; ^$ V0 p2 A0 t' Q' b, A6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出，进行二次复炸（逼油变脆过程），油略冒烟，倒入炸好的鸡块，一分钟内炸制捞出，装盘开吃
% ?) b8 S' J0 F  h7:配上自己喜欢的酱料（我用的酸甜酱），赶紧大快朵颐。. G7 @: u& {5 y( C7 c! w
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粉浆要裹的厚些，将鸡肉汁水缩在里面，成品口感一定是外酥里嫩。5 _$ W" r" p( n$ F; v
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回复 2010航航妈 的帖子2 V) D8 \" q* O$ v2 L7 ]
太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

( L- x1 Q) M$ Y4 q( {! I# |写好啦，已更新
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亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧，制作贴在3楼
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亲说的鸡米花制作请看3楼图文
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【香辣蟹】. _  o$ e: C( ]; q
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材料：
- \* {, C# D6 b, Q. T蟹 2只（任何蟹都可以）
/ s. l& L* x) w6 q% m! E9 l姜片（适量）
1 N& Y( t5 T5 L# U! i蒜片（适量）
: L# a- O$ k0 l/ L( ~香葱段（一大把）* v. s4 T  a0 o" }  ]0 k
蒜苗（一颗）0 K1 _6 z1 c% j- Q, Q2 {
豆瓣酱（2大勺）
+ q5 @! K" g, p干辣椒（适量）
: [9 J* T6 B  e2 ^. o! X4 e1 W花椒（10粒）7 |( p( g" @$ `9 R: ^
香叶 （2片）4 B) v3 ?, t9 k! e# R
料酒# u7 e, A7 R8 T8 K( G8 @9 z( w
生抽% O! o4 v, Z' ^) e* `* u
白糖
  m4 @: M# l  T; [热水
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