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    来到三亚转眼已经快一个月了，为了老人孩子的健康，不远千里躲霾长住，三亚的空气特别好，每天都是蓝天白云，除了享受空气，还要享受美食。
! ^3 m! w: g# u9 N   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆，出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓（可开伙）
" ^6 |% B! f" A# Z3 E8 |# o   【乐妈厨房】在三亚，住哪里就吃哪里，海岛海鲜当然少不了，此贴中菜品均出自乐妈之手，我会逐一介绍制作流程，喜欢的妈妈常来看看。
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2010航航妈

太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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【日式炸鸡】
" p5 d9 ]( G3 A  N近两年炸鸡文化风靡全球，从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡，口味都非常浓郁，乐妈这两年几次日本之行，对日本美食有了更深厚的兴趣，【日式炸鸡】口感：清爽，不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成，用筷子夹即可，很方便。不多说了，开始制作# M7 v5 P6 O. x! v7 K# f  {; N; B' A
材料
" @; G  N7 m( g* b  r去骨鸡腿肉500g（买鸡腿自己去骨也可以）' W5 Q# g7 c- U* |7 e1 I
A:姜片（10片）
. @& v4 i+ K* [& k6 f  蒜末（少许）
, S) _$ N, I( z! b3 i( ]4 N  葱段（适量）
5 O, w7 a  z  O( Y; ?! q  胡椒粉（少许）
$ F9 N9 Z; h* t: B   料酒（适量）
5 T$ x( K3 p& }; G  蚝油（2勺）1 C8 o6 _% B/ n) e6 f/ J) |
  生抽（5勺）4 C& T7 M7 e) a( F- U
  糖（1勺）! W4 T* t8 T6 f, l& H
  十三香（1勺）- y2 e- v/ _- K
  盐（适量）
1 x6 q+ r. P& j: i- }  食用油（玉米油）2勺) Y: M+ a& k9 J6 G
B：鸡蛋（1个）  T! ^: j. w. f9 I! N! P
C：玉米淀粉（适量）" O0 A* d( ~8 m/ f' e1 O5 ]
      面粉（适量）. e% Q1 C; b4 Y
      两种粉比例为1:1
" ?2 z/ B4 G. C8 ]      盐（少许）
  A9 z- g' d4 \, H- f制作：7 M1 E1 r$ z7 _6 V$ s3 T
1:鸡腿去骨，切成3厘米见方的肉块
# W: K5 u# S+ l* t7 J+ b7 c1 r  X! e# q
; S  @) H& Y5 b8 m5 }
2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀，腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。
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( i. O  Z! `) v" a9 s5 h$ B* F+ k3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来，打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀
* x; n4 m1 V2 Q1 f. \+ `! k4:将C料倒入肉块，用筷子拌匀，让毎个鸡块都沾住粉浆。( ^/ {# B, C# }& A" l) s( g1 P
5:凉油凉锅，待油温170度转中小火，用筷子一块一块放入鸡块，放好先不要翻动，待鸡块下面定型后再翻面' h* L% L% a6 q! w) z0 @8 ~9 u
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6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出，进行二次复炸（逼油变脆过程），油略冒烟，倒入炸好的鸡块，一分钟内炸制捞出，装盘开吃1 P0 J$ x. f7 q5 D( B5 C
7:配上自己喜欢的酱料（我用的酸甜酱），赶紧大快朵颐。
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; F! h  B9 p8 `$ t粉浆要裹的厚些，将鸡肉汁水缩在里面，成品口感一定是外酥里嫩。/ t; u1 [- r# h# U
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回复 2010航航妈 的帖子9 h" U& D' J9 g) Q
太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

! x9 v, z$ I6 i/ ^  d写好啦，已更新
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亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧，制作贴在3楼
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亲说的鸡米花制作请看3楼图文
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【香辣蟹】) l0 o% ]% D4 h" Q6 L0 |9 D

- s2 G7 m+ @: O6 A5 j' n材料：0 s% I$ N4 q# Q5 I& ]4 W3 g
蟹 2只（任何蟹都可以）: b6 r8 |3 i7 C9 r
姜片（适量）5 E& c) E5 g* M- }4 {
蒜片（适量）
7 p7 r  r" o# e2 ?! v# C) D香葱段（一大把）
- y& S! `+ k& @蒜苗（一颗）
( d' T- z" e5 e4 i/ Q' m豆瓣酱（2大勺）+ ]1 [% i- f  ^  l/ T
干辣椒（适量）
: F0 w/ [9 i$ ~7 [, {" v花椒（10粒）
3 G' e7 y7 R- j8 |2 i! H$ l5 l香叶 （2片）# Y9 _$ x, e" a. p$ y* j
料酒
. }+ k6 Y+ P& {生抽
. j$ n( d1 T' D( g8 y白糖
6 f6 Q/ a6 Q" A& S6 E, p* V3 h热水
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