xuzhejinna

0 T! }" r3 h: J, |: ]
" q; f' B3 X9 O. O

$ m. N5 J7 _: u5 s4 J8 J: k! @( C8 u
! g% ?: s& ~. `; l1 w

; g+ j7 |/ [  V1 o2 }5 R% H% A7 r- B. l- v3 c$ S9 G

) j( Q& I+ U; o/ N" X+ Y; m# V' l' R* r: M
    来到三亚转眼已经快一个月了，为了老人孩子的健康，不远千里躲霾长住，三亚的空气特别好，每天都是蓝天白云，除了享受空气，还要享受美食。
. [" N5 d/ e+ k9 l- b: F+ {   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆，出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓（可开伙）
' \! `( P( G# O2 [6 D  Z   【乐妈厨房】在三亚，住哪里就吃哪里，海岛海鲜当然少不了，此贴中菜品均出自乐妈之手，我会逐一介绍制作流程，喜欢的妈妈常来看看。
来自[妈妈网iPhone版]

2010航航妈

太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

xuzhejinna

【日式炸鸡】
4 h7 W& Z: ^  O近两年炸鸡文化风靡全球，从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡，口味都非常浓郁，乐妈这两年几次日本之行，对日本美食有了更深厚的兴趣，【日式炸鸡】口感：清爽，不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成，用筷子夹即可，很方便。不多说了，开始制作
0 s7 V2 `* V! d* t- X材料
2 H. W. j* \4 u去骨鸡腿肉500g（买鸡腿自己去骨也可以）8 X! Y, k! o9 E& e- M  x& G
A:姜片（10片）
* @  A2 H# k) K$ [7 y# h  蒜末（少许）
3 V) D' U! D/ F, o! L; W& h; V( k" M  葱段（适量）
" z9 t, p) u! C8 m  胡椒粉（少许）
% f" I0 u! O! B; a   料酒（适量）
3 o1 B! ~! H: A6 \* H  D  蚝油（2勺）
8 q8 P  U5 B" D: _' X  R! o1 |  生抽（5勺）# F1 o6 g5 o1 m4 z5 O; p- G1 B
  糖（1勺）7 H5 q! v0 H' z5 b% e. n
  十三香（1勺）# W% W& ~& @* H1 {6 `* S6 a+ u: S
  盐（适量）
' d2 X# [& V/ n3 e3 X  食用油（玉米油）2勺
0 g: A% ^2 }$ T8 q  d# D6 `. FB：鸡蛋（1个）+ j5 D% {8 N) u5 k0 N7 f
C：玉米淀粉（适量）
8 d$ g7 S! g; ]/ f$ t' q      面粉（适量）
% B/ F6 r8 e' i, z      两种粉比例为1:1
3 F: a  M& o) m9 P  b$ ]6 X# o. K3 X      盐（少许）
8 a2 S: g6 w' N" z3 V制作：/ o. E& M8 s) t& ?9 F. ]4 h
1:鸡腿去骨，切成3厘米见方的肉块
3 O8 p* L: t' b1 c" L) Z. n* e+ _4 D  A* B7 l
9 K$ l9 U0 C1 i6 c* w6 u7 j
2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀，腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。
$ d0 Y1 F) n. a0 }3 N+ E3 z$ R) R, s0 G2 h+ a
3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来，打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀
5 Q! v7 W. a% L+ k2 S4:将C料倒入肉块，用筷子拌匀，让毎个鸡块都沾住粉浆。
5 L' _& s5 v4 D8 e0 K/ a1 w# c0 ?3 w8 i5:凉油凉锅，待油温170度转中小火，用筷子一块一块放入鸡块，放好先不要翻动，待鸡块下面定型后再翻面$ E$ L$ Q0 I' v9 J3 B/ h

: E) u$ h: n( R( g3 {% {6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出，进行二次复炸（逼油变脆过程），油略冒烟，倒入炸好的鸡块，一分钟内炸制捞出，装盘开吃4 f: n7 c. J9 I' l: s
7:配上自己喜欢的酱料（我用的酸甜酱），赶紧大快朵颐。+ j+ m* Y9 {; O7 m" h7 d
$ |# U' B; j) o; \1 R8 o$ z& {8 I
粉浆要裹的厚些，将鸡肉汁水缩在里面，成品口感一定是外酥里嫩。
3 P* I' [* M0 N8 d' h! D7 N0 g4 x& Z: ^- ~$ Y( O

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

回复 2010航航妈 的帖子
3 y8 O- v2 O0 j$ e. _, ]太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

+ |9 s$ q1 U- Z1 O' D写好啦，已更新
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧，制作贴在3楼
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

亲说的鸡米花制作请看3楼图文
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

【香辣蟹】/ I1 @( N6 I, X! T/ N& c4 i

. l. h- A* K  B9 U6 C9 t. S材料：
+ }( f/ ?+ j6 I* k+ n* p* Y& O. k蟹 2只（任何蟹都可以）8 I$ Y9 Y# o* M0 s8 H
姜片（适量）& e6 q; k/ K1 p$ ~/ R1 l; v
蒜片（适量）
* o6 a2 Q; S3 N; e, ], s香葱段（一大把）* E( @4 B$ p- l7 H, g- e, c
蒜苗（一颗）. \1 M. A" P' e( ]+ O5 H
豆瓣酱（2大勺）3 |1 V, n9 B# @3 g
干辣椒（适量）1 G' R5 \0 k6 J
花椒（10粒）1 T- @/ g! n) k1 H4 R0 G7 O
香叶 （2片）$ E* R- O( g& r: i$ b
料酒- K) q( ?( Z" I8 K: o( I
生抽/ ]- }* m( I9 u9 G
白糖+ l5 \# E0 g2 K+ C1 V! Q
热水
来自[妈妈网iPhone版]