牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖 $ d" q1 u' t4 ^
做法： % a8 `6 i4 f; }
1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 / g2 h# R7 g1 r: I# e4 ?
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。 + k; L+ h/ |" _; t. l0 ~7 ~
之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。 , y6 N; }, y* L; v, ^& R3 S
4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。
+ v4 ]( f* o/ [; }) {. c5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。 % Q3 r5 C: v. s" x' x% R3 y& e
6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。: s& ^, }: V& ?/ E6 U( ]8 Q6 Z2 S
7、最后，取出牛肉干，放置冷却。
8 h6 b* @8 m; o( l0 g2 _接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~ W |# z1 T9 o1 a. b* n
整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。
+ m7 D7 j4 w- {0 x推荐给大家一试哦~~~~~* L8 f Z& Q6 K+ f _' i/ t* Y
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发表于 2010-8-30 06:55
