牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖 ?- e s3 Z( Y; L! r, ~
做法：
9 P7 `: Q& g1 P# B$ S2 I1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 , d7 x4 V! `) k0 b( ]8 B" f
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
3 @8 h7 b: B% d# ~- G' R: ^之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。
' j$ d! e0 @( A4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 * ?/ J( p/ d& a; }, R
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
% v0 `- I$ D4 y9 X8 x9 ~6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。
& i8 ?0 ~# T- f* o1 b9 Y7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 " l& H* K7 z6 b9 X( z
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
. ~/ K' b% n( K+ W整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。! _% X. H" N/ J4 M
推荐给大家一试哦~~~~~. w8 J$ d: a/ z2 s4 g) K! O3 t
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发表于 2010-8-30 06:55
