牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖 & ~# E7 o% \0 m5 Z
做法： 0 L, I& D! D" v7 g# ?9 D' C9 d/ Y
1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。
1 v% ^& V, I* D' n6 r8 B2 x2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。 8 S7 w% A8 ?) A3 n; ]4 i* p9 G8 q
之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。 * R) s( F" n) k& V8 V
4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 , Y: `+ a. O% f' r0 O
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
! V* f) z' ~* D6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。' I. m6 ?2 l2 ~$ T; Z: b
7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 2 x6 P1 N2 r$ E+ @
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
3 |. I3 e4 @& I1 r2 C4 H整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。
0 j- j2 n- [3 |: F/ h5 E: X推荐给大家一试哦~~~~~% o& K2 ?( A) E* t; s
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发表于 2010-8-30 06:55
