牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖
* V; T) i' [+ H( M/ N( G- I 做法：
6 X. ^4 v9 q% q/ n+ v2 r i7 d& p1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 , E& l7 |- T5 B* f7 M" y- E
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
/ w0 P9 R8 E0 y1 h之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。 $ V) B) M) x! u4 T0 {( q
4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 2 X, f. f4 k* F) y1 ~1 y6 y
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。 1 G) m1 E9 a5 R4 V) y( y
6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。2 k4 M$ F; M8 [, v2 L1 P5 h$ M
7、最后，取出牛肉干，放置冷却。
9 m7 I# x! T7 v& }, _3 t接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
! W5 Z, {- D: Z9 h整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。
5 T/ X- a/ z- Y: N a5 q推荐给大家一试哦~~~~~$ o/ Q; d+ m/ ~
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发表于 2010-8-30 06:55
