牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖 / R" X) N+ B3 X+ Z) Z& W
做法： 6 g( ^) U0 y. F" u9 h) ]0 I8 O
1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 / Y9 F; }# V. f7 i; `/ @0 F) Z
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。 # A, p7 n* J9 t: u, Z1 c
之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。
1 a: C( G$ h5 P* _4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 & X0 S( t' ]$ g" t% n
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
: g) D2 ^: [ }) e2 g9 o8 _/ U# ?6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。
: d9 u0 d4 B9 D) Q1 K0 D7、最后，取出牛肉干，放置冷却。
' a, U& b5 d) j7 P- G+ y& ~接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
/ e7 ]6 ]5 c+ }+ j整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。! S' k0 A7 s- W' M( G0 _
推荐给大家一试哦~~~~~
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发表于 2010-8-30 06:55
