牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖
9 p$ M9 D0 b) s$ L. a 做法： ! E5 e+ Q) U: d2 C
1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 3 L& ^2 P# g7 Q
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
! `, |. {- |' {( R' u之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。 _0 b9 O, h# W- s' s7 d6 S
4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。
' S7 O7 f2 N( o' p, F {% M5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。 S5 i. {* H) P/ H2 X
6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。
: P$ R- W* Q( Q) }0 n% S& D9 S7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 ! i6 Y8 e3 C8 Z/ W" d1 `
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
: W7 }. |5 |# G% w整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。
/ [6 q) x: Q s3 y+ w推荐给大家一试哦~~~~~" I$ y% r+ n" J6 B* t
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发表于 2010-8-30 06:55
