xuzhejinna

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" V% T% F; v" I  j( f
作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：' g+ @% I: m0 H
面粉 500g
* m: Y, U& i$ k$ l温水 270g
) V/ b' |3 `/ D+ U& Y9 z/ V" O酵母 3g
0 c  R5 V/ ]+ X, x绿豆菜 500g
# H1 D! J% X1 T& \+ L香菜 100g, [% |$ G" h" M( p+ e
红薯粉条 100g
" A! \- Q' H& `, ^红腐乳 2块
* J) S' i1 r7 I1 a+ K5 u芝麻酱30g' g& b, g3 X" h# z
香油 适量 % {& A/ d# @5 I7 R) K
盐 适量
( {) K& }4 h4 K. y- A0 T/ Z鸡精 适量
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制作：0 H/ v* i. G! Q( |9 z* j- \
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
8 b" v" x0 p/ y6 W盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可. T4 [8 W5 {" ~/ Q6 ?

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
8 X5 h# D* K+ Z! n: m$ s  D+ o2 T3 q4 u3 b) m- N/ P
) M" y+ e9 B4 j( H
香菜切碎' N3 z+ u) l4 C" Q# j* C

) X: J( Y# ^: L5 f红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
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: ^, x& \0 l8 H3 M5 V
  c+ H. h) t* [+ T+ \5 j将所有料放一起
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3:调味和馅
6 ]% |, E8 l, S( Q9 {( B; d) Y先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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* ~  r) z1 N1 x9 b, E+ s1 S1 R. a% D0 E5 j( A& i. X# ?9 u

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xuzhejinna

4:包制
; k$ w+ T% j7 ]7 H) r/ T将面团分成毎个50g重的小面团
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, C7 q7 l2 A* g  u( C' D5 M擀皮，包馅. t3 I5 V, O9 k& t  W7 Z( }
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0 T" M1 E. C% W! F1 n! v0 x放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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7 ?8 T. ?. X* t% ~) u. @: h/ o" {9 T. A  H. g! @, Y
老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
# ^3 k: \+ k" j# i5 P将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!