xuzhejinna

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作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：. Y- L1 H4 S0 d* c1 X$ A
面粉 500g* p$ m! m, ~& r8 h8 q; }, j# l
温水 270g
1 |, @0 E# ^5 s9 ~: G& a酵母 3g2 f2 z7 E: u1 A- ~8 z
绿豆菜 500g& E) N/ }5 G4 a. T
香菜 100g
0 r9 G. s- x% O$ w" g8 w, b: E- \红薯粉条 100g% Q0 K$ z: f/ n$ X/ P
红腐乳 2块5 `8 X* ~/ t! U2 {: r! T2 `7 `
芝麻酱30g& z# x# r0 }) N* L5 q+ D, P
香油 适量
. ?- G  s  n1 N' L$ m- F盐 适量
0 f! V  P$ K; _# M. o+ l鸡精 适量
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制作：6 W9 C" u0 K0 T. y6 d8 K; B
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
; x! U( p( R9 g+ \" s盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可% P  _" Z: k8 |' j9 v' N. E4 r

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
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5 L2 H5 ?( U) R4 w# L, |& F* A* g香菜切碎
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红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
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4 J) j2 B$ \8 a$ d# c将所有料放一起! N5 S, X% v' x: H- H: c- [

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3:调味和馅
. x* k7 X# q: n( d( f# V先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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4:包制: m- Y+ ~& e- N/ j- {
将面团分成毎个50g重的小面团% u+ I6 C' I4 {

7 T4 Q5 n. \( R% E* b8 t擀皮，包馅. l4 ]9 I% Z# R1 ?+ S6 ]/ T

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放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
9 L& b) i% u. z! d# u# j将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!