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# i3 J' n9 {! O9 \$ G作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
! f% b$ U5 E$ O# S面粉 500g  w& C& k! P; G2 y6 @1 y
温水 270g6 }! |4 x) j6 x
酵母 3g
- i3 M% {$ W0 X  o( e: h5 j绿豆菜 500g
8 z( C6 ?! q! y香菜 100g  @& M( @- T4 F+ ?5 q! R
红薯粉条 100g
7 k+ k  k  n: s5 y' x红腐乳 2块& F  z) z# ~$ |" `  l" {3 l4 _0 d
芝麻酱30g4 m- k% y! z3 i  b: j1 G0 W* {
香油 适量 2 N9 n1 r- q7 F3 o6 j
盐 适量
( q  {7 X) x8 S0 U6 W' u0 L# Q鸡精 适量
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制作：! e" r7 E2 ]. [
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）1 E" R) I8 o- ^4 E! d- B! V" U( e! A3 E
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可
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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
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3 }( L/ M4 v) N: X$ a  N1 G' ]- f' C1 ^4 L  \7 w# V  w3 K9 w
香菜切碎
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红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
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将所有料放一起
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3:调味和馅
- [5 J5 S& f' d  ^8 b6 a先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀8 r( [3 S- L' n* m) d8 @

, y" k8 D; E! Q/ T# H: z# w  @1 R* C7 K- ^* @! u1 b2 c" L

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4:包制
1 O4 f$ p3 i$ F9 c: d8 O/ t将面团分成毎个50g重的小面团/ P4 i. N* g! G' {( t

7 Q# y8 }5 e: \) q擀皮，包馅- m) T9 R% D/ o

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$ V! n1 D% b1 t( H! S放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
8 A5 b( A6 @7 C4 L. ^* r将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!