xuzhejinna

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作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
; |; q  Z; K3 v; [$ H面粉 500g
/ n- l- D  B! z* |( a温水 270g
0 D# J+ x- N7 Z: G: A- l酵母 3g# k% \& p+ s- J
绿豆菜 500g8 Z5 {$ M/ ^1 N* R: ~3 `! }
香菜 100g
8 C* w9 H; L" {# U. K红薯粉条 100g* D; `8 t4 G4 M3 M+ X6 \) E7 d
红腐乳 2块
' l- t* z: R5 }. Z# Y6 P( |芝麻酱30g* H, s' P. z! ?# I" W$ B/ ~
香油 适量
% T7 e) _% J, U盐 适量6 f% a7 ?, [# M6 l/ Y  u8 G  D
鸡精 适量
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制作：
) @5 D8 \9 E9 w1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
( Z+ w0 I1 S, f5 y2 v$ n; C5 s盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可
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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。8 O9 ?6 H$ `) `5 K2 s! e+ j( q

" @3 |# K. z( D  J/ ]8 F1 g! N! s. {) S) x4 w; {
香菜切碎
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红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎$ k$ S: t6 w& B6 B8 N

9 V8 [' ~2 M: t9 ~6 o; m  C  k/ [) ]1 q8 \3 K1 V
将所有料放一起
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3:调味和馅" K' {# Y! M4 w- P7 g! R- _3 p( d
先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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4:包制  v0 u" A% R" ~4 [
将面团分成毎个50g重的小面团  H: V3 \7 }2 C% H

) b$ [* `) A9 S: \9 e, o# C8 M* h$ p擀皮，包馅
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放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
% e1 x# Q8 U; Z) g* k4 ~, G$ |5 B将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!