xuzhejinna

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: n, U3 D3 ^# Z7 O作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：) ?5 b. u2 w! |7 E
面粉 500g
/ K3 o. Y" Z8 h1 H! T温水 270g2 V% Q7 P2 \* s3 d" P
酵母 3g, W  w/ X0 p9 q! f& M! {
绿豆菜 500g
# [2 T, x! o+ {' G$ A. B% b香菜 100g
4 ?; c4 F9 j9 q3 j# y红薯粉条 100g
5 O. [( h+ X7 I% K" \红腐乳 2块: E, Z  v% g8 P0 _, z
芝麻酱30g8 q) {+ s5 F, b  N& {5 I
香油 适量 ( ~* S& d- Y/ w' k
盐 适量. a, [. R4 }0 e' @3 J) G2 O7 `5 }
鸡精 适量
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制作：
+ o3 ~8 v, Z& K/ d3 Y5 N# c1 H1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）( G/ r# A. r! `
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可/ g" |8 i, H. I3 V+ j+ D0 ~. J

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
3 r# f4 w" b, w1 a2 e
/ ]$ @* b/ A7 J0 k
- c7 U; P: r, B' c% e香菜切碎
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2 p0 U/ W8 i1 `6 x红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
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& B. I: b: \3 @2 y; b- t6 O" `将所有料放一起3 ]/ @- K2 @+ ?( H

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3:调味和馅
& `7 v+ t  ~0 R& E/ E先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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4:包制* W& w2 X" f7 c' m
将面团分成毎个50g重的小面团
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擀皮，包馅& D) w1 M; U# }4 Y% G: u

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6 q( y1 ^, D" Y6 m0 Q3 _放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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# [9 d0 x: Z" i  ~8 Y+ j老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制! ?& C4 q& `; s
将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!