xuzhejinna

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作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
0 w$ ~, Z: P, |6 j/ j  B/ n面粉 500g
& X+ y5 u. s/ b, [/ W/ E2 Y温水 270g
" t7 \, B$ K1 ~/ V酵母 3g" [* w, n' p, E7 @3 l8 ?
绿豆菜 500g
: j4 O) X" I$ D: S" {0 H* \香菜 100g( B$ i- j+ I) |: E0 O! w8 A7 i/ s( T
红薯粉条 100g
4 I, O7 {' E8 r( j" ^0 V红腐乳 2块
+ j$ R  w$ F# K, X! e* r芝麻酱30g
  h  M- W; ~! M# V  S# `香油 适量
: _( u5 [4 d' P6 e盐 适量
2 i# |+ I" o# n) z: i鸡精 适量
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制作：7 F3 n3 v6 X5 c: D8 j
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）; e/ }( I0 S; m
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可
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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
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( q1 Y4 r2 s, _  y% h8 L% h9 m: g& a7 m. g- _6 m& x
香菜切碎5 r1 _) ?2 |$ [3 `( `

1 z/ W$ d0 I- E! l1 f9 S  Q红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎* x$ k: v7 E9 u( j0 v! y/ T

6 A; h: M& N: n0 I8 r- X
/ K: T2 F" x# q, Q) V3 k: ^( O将所有料放一起  Q4 V$ U) g) l* h' \

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3:调味和馅
- {& z7 `& U0 b8 I1 p+ l3 l先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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: U# ?3 I; v# q+ v; o+ W# F+ s% V/ `# a- _# n0 d+ ?& G. ^

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4:包制
1 C: s7 _  B3 R$ [$ R$ `将面团分成毎个50g重的小面团
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擀皮，包馅
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& o9 T5 k# U# b; G  x9 w* n: K放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。' L3 s; F1 @2 P0 l
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老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制+ P6 u2 u, z7 V" f8 S& q$ C9 a3 {
将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!