xuzhejinna

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8 z3 t: h" a" T/ u1 u作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：$ u, V' o; H7 d2 d% b7 }: t
面粉 500g3 e. {6 [; S; b0 N" c7 K/ N7 M8 F
温水 270g" q, x( I' K2 ]5 l7 F" x2 t$ E8 U. u
酵母 3g; k1 j# s+ e) u- V8 L& f
绿豆菜 500g
. p3 z* L) b2 n% N3 s- g* P# s香菜 100g
8 a, P! a' r5 _6 v1 {6 s" ?, I红薯粉条 100g
6 b1 N/ R+ Z+ q3 K- }# M9 g: Q7 A红腐乳 2块2 w6 I8 a; n6 H( k) W, M8 \
芝麻酱30g
# r2 q" K: T! K/ r香油 适量
. J- n, ?' w- B, G0 \9 k, n+ c9 R4 W盐 适量
5 ^, t! L9 z9 \鸡精 适量
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制作：
8 f; N0 i: s" s/ |8 `$ V6 @+ u8 `1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）2 Z6 b& n! z. {5 K  z  I
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可
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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。6 t* n% Y- C- X, |) K7 l# k% r" ]

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香菜切碎; L. J+ h- S* C0 }

2 ]% j- B" K2 Y红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
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3 |" e5 y; Y5 D6 |将所有料放一起
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3:调味和馅3 R8 m2 \- g3 k/ f8 N+ p" D
先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
& q% O: r& C) A- E% s) u, `1 ]0 s) Z& m/ q0 }

, T  W$ F* d5 R" a5 a+ K# G7 z5 z( \5 z4 @! m

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4:包制
6 }9 M# s3 r) I5 ?将面团分成毎个50g重的小面团
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) d# Z' Z1 u. G# y: R擀皮，包馅( a$ l2 X4 T# u( P, j

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放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
7 t0 w# z, k; a! H' m将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!