xuzhejinna

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. v: t4 l$ c; i% D7 H作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
, o) H$ n+ X6 H. V/ T面粉 500g
1 U  L) t0 X) U2 Z温水 270g" q6 A5 u, x* E5 |" E: |1 F6 D( x/ f- p
酵母 3g
/ v4 S% u0 P7 F6 W- a, d9 u5 f绿豆菜 500g5 O& k7 M4 i+ l2 E) X$ \9 B/ M% T
香菜 100g
) A8 o/ D2 I: z3 j5 n/ Y' q+ n红薯粉条 100g
. H8 Y/ k0 |: h9 v红腐乳 2块
# Z# B" s0 n3 ]2 S* ]. g. _芝麻酱30g5 S4 I+ x3 n* f7 l
香油 适量
1 z+ x5 D* v* X7 R" B盐 适量# ?, Z2 W$ F3 c9 M
鸡精 适量
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制作：
" R6 `3 \# X) b& C; p1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
. |2 _) N- f$ A2 W盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可& l2 j; w: q& q. R

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。( R8 z' {" A) u0 N
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& \7 a" H1 \0 I$ X4 t0 t香菜切碎
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红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
9 J, x* q: |; N& j9 C. q  @( j8 ?/ q8 x1 \, _* F& R( }
) ~, k! A: K1 U) S$ i
将所有料放一起
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3:调味和馅! C: e2 E* m5 ^# q4 ~7 }2 d3 X4 ?
先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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4:包制4 I) }. ~5 u" _' ]  f7 H
将面团分成毎个50g重的小面团8 _* g0 H5 E8 a/ z3 q5 J/ T& t
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擀皮，包馅
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; _+ \7 E: X) n$ J2 ]  m! Y' k+ v* t放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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* Z+ c# T# M" A, ~老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
" Y$ M) Z" g+ o- C& O$ E& r将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!