xuzhejinna

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3 m( `0 @$ T% f# G2 w" w3 G6 P作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：# z6 T7 J0 T9 y# l. W' m3 t( H
面粉 500g
. [- e7 C8 G+ W  L4 z* d温水 270g
8 `' ^  Y7 ~; T4 [酵母 3g
+ A4 k. I4 }( Q, W绿豆菜 500g& F4 S& k/ Z5 b1 g* H
香菜 100g
! C9 c# P, h6 {1 h红薯粉条 100g
, }. G2 Q3 n& @' J, s红腐乳 2块$ a$ c+ ~+ T2 ~" \
芝麻酱30g
. P5 Q$ N. B6 M1 ^/ Z香油 适量 6 l0 J8 h) Z( d2 }/ |
盐 适量
; P1 y! N7 W, {: k; j0 |/ @. V' P鸡精 适量
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制作：
- o& g0 y3 E- w3 j; j& L1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
6 b! v3 U7 j' D" j* R盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可3 T3 w- `4 R( v; N! l, \

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
1 R, Q& u, y. H. E4 b
  U( ?5 E6 h% ^+ Q- q) U% d% P
( T8 n6 ]. D6 K* a- p* B香菜切碎
+ `% ~2 k  z+ c' M% @8 R9 S
* l" ~: @8 @/ H# R4 k红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
- J7 J. q8 W1 J  V
0 C5 D2 Q8 d7 l* `* l# q
7 ]( H, P* y" _) m% q/ u将所有料放一起
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3:调味和馅
$ y5 B4 S# v6 C9 b: G& i先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀0 l2 j3 G( a" T. n
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, M$ d( ?2 }: k" g- ]+ w8 P) Q0 W; ?
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4:包制6 E5 J% T/ W$ ]8 c
将面团分成毎个50g重的小面团6 c; p* ~' \9 u2 u4 r' V& c2 X

/ d# l) T9 A) z! _( M0 J! r' g擀皮，包馅4 s. X6 x& ]0 A% L# a0 u: q

8 ^# H4 P: g0 T. A5 s6 V7 l- D: u  Z  A5 R% V( c+ P+ b
放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。$ s7 i$ U$ P: B2 f% ]" \( ?) @9 w

, V1 @* j1 o" w/ p% d& F
  p7 D: s. L) n" A老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制, m0 D# M  ^4 }+ c& d
将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!