xuzhejinna

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  z/ @1 ^) N3 z; _- C6 T, x1 F作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
9 T: {, e4 J3 v* k; ?  ~8 D面粉 500g/ t7 ~6 q: K* J. m
温水 270g
* c9 Q* U  b  G, Z酵母 3g
1 w) J5 t; @! g2 Q( Q7 W0 G$ N绿豆菜 500g
# b$ }' Y3 j0 o: `8 \% ?  q/ K+ d香菜 100g
0 k  F% S8 l* N6 Z# P$ z; B红薯粉条 100g
9 p# x+ d1 Q  W红腐乳 2块5 }$ k7 P: C3 ^+ @& O$ |
芝麻酱30g1 j! s9 h6 ~% P" `8 p
香油 适量 % U6 d7 ?+ }& F4 \) n% G
盐 适量# s7 Q: f. p; n1 m1 n9 Q9 Q
鸡精 适量
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制作：" u7 p7 v. [& `7 m9 p9 t; Y% U8 a
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
" S4 v: e, \5 {+ C0 Q盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可7 W4 H9 t7 z" Q2 @

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。8 T1 Y  e3 N1 E' ]

4 o( D, {" G# A) W2 W9 {4 L' m, b8 ^# c
香菜切碎
/ q9 z+ e- s4 E; N1 Y# S% V: d
( U6 f$ Z! x2 B( j红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎' w+ P. S2 V1 }/ k% \' V

1 W, H# e8 l& Y+ d2 Q" ?8 E7 O7 C4 l$ H. n7 Y0 s0 z
将所有料放一起$ l1 b% p6 ?& Q! I8 H2 H0 P5 a7 L

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3:调味和馅/ G% X5 U, @: E7 o
先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀& v' F& ^' `3 H' ~6 Y! h* b  y2 f
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4:包制; D4 X/ D4 b" \: m0 s: y+ k: @% [
将面团分成毎个50g重的小面团( f# ?4 b: O: w7 B

7 p! L* A4 y, W6 r擀皮，包馅3 k* W* I# c1 q

2 Z9 g6 [( p3 }' {/ D; L
" z- j. ]5 l( ~4 ^; }放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
8 _# O# o& E9 a; O/ C/ V将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!