xuzhejinna

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3 [* U: W- H$ {0 Y' z作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
4 B$ I5 F$ K6 b' f' |% q( K4 _7 U面粉 500g
3 c8 |5 M: H: X# G) Q5 z( o温水 270g1 g( V/ B; p- e# A2 o
酵母 3g7 \2 h# }+ U! W1 @3 @4 F
绿豆菜 500g8 T- H2 |* z5 `3 ]" J
香菜 100g4 z" q  j. e, d' H) d1 j# I
红薯粉条 100g
1 i# I/ S; E; @7 L5 W7 h+ h: z6 J" m红腐乳 2块8 s5 [) h! y' D1 Z8 e
芝麻酱30g+ W( I' h" L7 K3 A/ s
香油 适量 ! V5 _$ M; i# L# O- X7 Q6 r
盐 适量! z% n! @8 G) b! d5 B
鸡精 适量
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制作：$ ~( K$ E* B% V2 h* @( W8 }
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）7 j& z$ r7 n& z( w
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可
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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。! s& x0 s* c9 c- B$ E

0 r8 J5 \/ m, q; L5 P7 `, A+ ]% u# ?: E' w  v% K: b
香菜切碎' V9 r) J1 p0 s+ P) N2 I1 o) w& b" p

- d! e) @# _1 J7 O# Q红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
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将所有料放一起( d$ M2 z$ R; X, K

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3:调味和馅
5 k- W, t# `. }8 p  x0 e! Z先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀0 \" `# ^& G2 p/ b

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) d4 b- K' R; ?! e0 e& S6 Q9 r- h3 `) S% r3 ]+ `5 N! z! E3 d: D1 _8 R  @

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4:包制
: Q* U- x! D9 A6 m9 B: ~- E将面团分成毎个50g重的小面团+ i6 P* E: c! X
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擀皮，包馅6 C% X' {, J. b
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5 t  i/ `* A0 O3 `) K放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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  H# U( m+ Z2 U! ]4 D. _! x  D' x' U7 [# Z) Y3 }
老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
! X2 ?& k4 B( i将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!