xuzhejinna

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; g: g+ \) A+ Q6 u作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
" e, u: P9 K! c% C0 }" M( x) }面粉 500g5 D! i+ k% }. o5 \2 i/ S6 u
温水 270g" e4 q. k3 d& _3 m* t
酵母 3g# z4 r- O2 h' b4 ~* i
绿豆菜 500g$ A& \+ [! _1 b6 X/ Z
香菜 100g* }3 Q0 Y& n) L; L, N; d
红薯粉条 100g
) G2 o. j/ v% U5 ^红腐乳 2块  i+ b0 g" `  [+ p
芝麻酱30g
6 ]0 b/ b- F. L' ^% T4 k) `+ y- x香油 适量
5 a/ G) V- g+ [5 B- @- a盐 适量# K4 r' L8 f. k" w3 v! L
鸡精 适量
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制作：- F. j$ j4 O# I# j1 v& I
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）$ Q, o* {9 f8 L0 B3 }
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可5 ^0 f, ?8 g) x% r

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。" T+ g! u6 B# z2 u

+ I4 f- N# q5 a. m8 n# J
5 H) y$ ?* ?! z% J+ {8 L" t香菜切碎) n8 E; I, f. L
1 y3 O+ G& c# [7 E
红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
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* M" h* i  A8 W" ~
将所有料放一起# r: Q0 q8 |* J; f( m( G2 C# t% V* K

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3:调味和馅
; i9 A" T* C! `4 t) {0 {先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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1 l2 K$ F) u( \" s# O6 o* M0 b0 {& k, f' M% t( r4 N! Z4 y; `

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4:包制
6 X$ T. |) v$ ^8 t将面团分成毎个50g重的小面团
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擀皮，包馅
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' Z# g' p9 V- j放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。6 ~) y4 e) |! O8 f
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' d. D2 y0 w7 G& L. ^% P
老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制, e0 ~6 }) ]$ I
将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!