xuzhejinna

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作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：( @& ~( j2 }0 N* b
面粉 500g& _8 s1 u, j6 h9 W& ]% F
温水 270g
6 |8 S* f( E# a0 q2 ~& b1 I酵母 3g
( [2 k$ p: q; Z绿豆菜 500g
+ M: G6 ~$ M; W香菜 100g. }/ ?. C0 F7 W6 R
红薯粉条 100g7 {$ n: t% `* q6 y
红腐乳 2块+ r5 `* k7 n  F' E2 f4 e6 @# w$ V
芝麻酱30g$ [; L, X& ], ~) M) h+ h  p
香油 适量 , z4 W9 l4 P% z2 ]) A5 Q
盐 适量
9 M0 ?$ I2 ~7 i; K4 a鸡精 适量
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制作：) q9 O" x  R" }  O
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
- S; B3 _: i* w9 T6 i5 i  k, g盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可& V% X: |$ e1 V" u  |; K% E+ X

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
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0 v8 n6 k8 J% {8 Y! M$ b# m2 Y
2 g& U) h; w/ s6 N. g' i6 K香菜切碎
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7 o7 W6 l" m) a" T- x% C红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎( q) L9 V2 n3 O8 L9 v
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7 \5 W; v' p% a' A, c6 x* S' B6 q将所有料放一起
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3:调味和馅
$ _7 J1 o6 X" R3 r" E先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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4:包制
% b. f6 i- }0 g# H1 Q& _. m将面团分成毎个50g重的小面团" g! F" n/ L0 w. N% _* n3 m1 y
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擀皮，包馅1 R# A% v% v1 Z2 @$ \( Q

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( O6 |6 Q* T& y$ X放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。5 {9 ]: d$ F; @
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老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制* L: w( ?  m$ R3 A1 H& o9 ]
将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!