xuzhejinna

' f  u: @$ Q& H" Y0 H
( A! z" k$ h4 n  w5 b
  g( J8 T; Q% @# w' d+ G$ s作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

材料：1 K/ f1 w- h* k" T. O  C
面粉 500g& ?: Z. \' ]( U) M
温水 270g0 a! i! ^: Q9 O' w8 o& I) Q
酵母 3g8 X# \$ O" a) L2 y: s* l
绿豆菜 500g# H8 x: f. w" l
香菜 100g
& P! f- {* {) s7 ]. w$ r红薯粉条 100g
9 g6 n( g+ W" k% [红腐乳 2块
& t" z* V- `2 G. o# |2 A7 B芝麻酱30g, Z7 Y- ~( D& N
香油 适量 $ D5 |& e2 B- H& N. r# x8 z
盐 适量% e7 s# d& G* d9 x
鸡精 适量
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

制作：
  l, `, ?/ V) }; p  |1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
7 S$ A# ^; s% T# q" Y5 d盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可( R0 V6 X* m/ ^* [4 y6 H

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
/ x2 n, |, V* [% l: I% W
. O0 T$ D: f4 V1 t+ m# ^, h8 D3 ?0 v. }
香菜切碎
: y  c# r2 r  N+ j# u2 ?) }* E) Z- S7 a8 Q- j9 e3 T
红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎2 L! y: E7 @: v  A! F
% T0 G2 A& u4 R9 n' O, x( P
) K3 E# y/ u2 p! f! c
将所有料放一起
! q4 I4 P8 @" G3 ^& Q3 P
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

3:调味和馅4 n2 K9 \( ]# o
先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀0 q8 S  f* ?* ]/ `

, j& y; G! p& K) Y2 a% D
: ]0 ]8 J) x+ j- P. w$ i; E5 E% q3 O

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

4:包制! _$ I3 I0 G. d( |
将面团分成毎个50g重的小面团7 @# p: E2 \$ |5 W
5 I1 J. U( D& ^; t6 f
擀皮，包馅( ?1 G0 z: y( i* C1 u

/ o: \7 N/ c) ?
2 l- }0 Q+ R8 c2 A$ z- ?; H% I放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
- {- W4 i$ _( K( \
7 A: Y: {+ n  ^4 h; ^; R  ?' I0 }
老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
来自[妈妈网iPhone版]

dtgua

4:包制
% C! {* T: `3 S& [" Y. @0 t5 C将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!