xuzhejinna

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作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
7 J1 C1 G. c6 D3 \4 T) m面粉 500g
0 R6 |- a0 u! r5 Z# q温水 270g
9 \! G$ F  @+ C! y酵母 3g, [# O3 d8 D0 r' H- H2 k
绿豆菜 500g& `& F# m4 ]+ N5 d6 ^) f& P
香菜 100g
* ]. p2 N8 p, @, J5 ]4 W) d红薯粉条 100g
8 X# T3 a3 n6 f% x  w红腐乳 2块1 a; I7 n9 p" ^3 T
芝麻酱30g# X+ W( D! T, V+ U9 j
香油 适量
- N4 k$ G; Z9 B盐 适量# x& ^; t3 R" O  G
鸡精 适量
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制作：5 W7 r$ F& H  B7 P3 v
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）  E3 Z% t0 e' K- m
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可2 G& {$ u/ {* E7 l! V

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。! C3 [  j, ?3 r3 b/ n, u. ]
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; t5 p9 _. x) t) L5 g6 j* a
香菜切碎9 c  \+ R( E; Q% _( H; p8 b
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红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
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3 t: M5 G; q8 U- e6 U- T将所有料放一起
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3:调味和馅3 z% m, B( ?( V8 L& D/ H) l1 B6 U
先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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4 W/ K* C2 u; ]* y7 R- `/ Z" t8 C9 M6 x

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4:包制& l  A, q1 F; P- M1 |8 D, a  R% z
将面团分成毎个50g重的小面团+ G* @/ o6 l4 r
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擀皮，包馅
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2 T; `3 Q% X3 t1 I3 O7 v  x0 a放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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7 ]; j1 C' z, b- A1 U6 h" ?
" I! ?4 H3 X$ B3 z老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
2 m& k; G* J; l2 a1 g; L将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!