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作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
6 P' N  V2 K* F  O4 f面粉 500g; ~3 c$ O& I8 @: \& d% q3 ]
温水 270g: C) @- W7 r5 |1 Z  S
酵母 3g$ V4 N  R. ?% T8 i
绿豆菜 500g
, Q$ [# c# i( I3 R* B香菜 100g
2 b7 f. |# ]# q4 S红薯粉条 100g
, l3 G# G+ n8 z5 K- F红腐乳 2块- y% J3 K6 W2 \! r' e5 C) o
芝麻酱30g
4 V$ [# u- [8 U! }8 w2 q4 |- ~香油 适量 2 U& i4 _! b, g+ a
盐 适量
8 V( R* D- J% L7 H$ m# s鸡精 适量
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制作：7 T' A; C8 D" I( }* W
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
; T% V9 ~) S. G0 `4 y' t$ {盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可& D5 w6 C& }) L2 }( g

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。. ]; h/ `2 |1 G2 J
& a1 r1 k2 a5 e% r1 `9 D( c
  u: i# m7 d% q$ G
香菜切碎
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: k' ~) A/ C& k红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎! }& [% n: v% e+ g5 H

0 A+ P+ T6 e7 L7 ]# K& X! ~' S. ^( ^
将所有料放一起# X) s* W, M5 v' e" X

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3:调味和馅* f9 N9 ~" |4 Y( m" n
先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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) }& a  w# W9 z9 g/ J' b
7 H. [- P+ ^8 [  T1 Q( ]" H: J
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4:包制
% b8 |. w+ e' j+ c将面团分成毎个50g重的小面团
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9 [- e4 t) p; D1 k* }擀皮，包馅
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放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制2 N/ w* y# i% ^1 N, ~
将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!