xuzhejinna

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8 R7 \2 {$ T9 n$ ~+ m; W作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：% v# b' G% w  V8 G% |
面粉 500g
, W+ ~. |- ]* b& W4 N1 \! U温水 270g( u% h2 f7 d& h5 }, n+ J
酵母 3g
9 t6 V1 v3 d+ b" `& g绿豆菜 500g+ ]8 l& A8 K. x6 @5 Z  z; J3 J% N
香菜 100g/ K9 ]: _% G" j& x) x5 q
红薯粉条 100g
# p. ~2 E! \' n. k7 W+ a红腐乳 2块
  r5 V* t* i$ v5 s$ x9 L芝麻酱30g
; G3 [4 x6 f7 @8 `3 E香油 适量 , M2 D  @$ m7 l! I
盐 适量
: w# T' K5 c; G+ D) k( [& S3 p鸡精 适量
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制作：8 B! i" q) [8 r) T) K
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
! d  ^8 y; ?8 |4 P盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可( J; V8 D/ w& r8 r5 p

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。# Q7 D8 i& V& V2 a, X8 `

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香菜切碎
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红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
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( I6 \6 f' y* S" l9 t5 p  @& {1 L0 o# {& q, Y
将所有料放一起0 T' b9 ]" T* j3 w/ u4 A7 u0 k

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3:调味和馅
- G4 ?, p' Z* N5 H# F0 k先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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4:包制$ W2 l' t. |8 u7 M# c2 T
将面团分成毎个50g重的小面团; e" o4 K  f+ f6 q7 Z
, a; T/ k9 M, m& \
擀皮，包馅/ L$ p& W8 q' J

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) a7 r) y) K6 i: F放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。2 q4 q5 _" i8 o9 r- q2 y
+ J7 W5 d# n  C# O) g
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老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制. A, X( o: F5 @
将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!