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8 p4 h. P3 \; f6 |8 \7 t3 j. x乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：
. ?3 _4 m: k6 |% PA：空心菜 1把
7 Q0 J' l" w% Y- G, x: D' `B：鱼露 3大勺0 D& b3 o* ^6 J3 A2 t2 S: S
      柠檬汁 3大勺
3 V0 r$ t8 A3 r# [' t  B7 m! r      糖  1小勺
" r! B8 }! ^$ ]) z, H/ ^1 |      米酒 1 小勺% k( A! O- v; q. a7 X) G- b
      胡椒粉 1小勺
! _8 ]4 A, g3 x. g8 i' T      生抽  2 大勺
5 r. z: b! u; F2 q/ x: O& P- D1 L      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
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制作, g3 I( X# H" E; i% a* e
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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2:将B料调成一碗料汁备用1 O0 W- Z/ O1 @! B" K- ]8 o8 s8 c

5 R" m5 C# R/ q& K  M+ G  m* ]; y3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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继续翻炒20秒，放下一段菜% V- v- U& R6 s% F# I. S
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分
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5 ?# s3 x. ]6 {% G- b不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。
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这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~