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- \' H" C$ A+ q2 p) d# G乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：
2 b% @4 M& }0 d0 n1 x7 a- l$ y  jA：空心菜 1把4 e( ~4 i2 V+ f  c
B：鱼露 3大勺
- U) R4 Y* o5 N: X0 H( t; I      柠檬汁 3大勺
  S( s3 W2 D; e( B3 L0 ^5 L" i/ e8 E      糖  1小勺$ a3 R8 D' s9 w& O4 E
      米酒 1 小勺
: l3 E! y9 E2 g      胡椒粉 1小勺6 I% j( P; I* s& R/ L
      生抽  2 大勺7 s) q' M: c$ h: w
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）* O- x. q) s& x. _

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制作! B7 |* N; ^+ ^- C" Y4 I
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。2 w( P# M+ g( U; o# }% }' t9 y: y5 ?

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2:将B料调成一碗料汁备用
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% e7 C; b* |1 h/ N; m: D3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。. X, i( J1 G- n4 n1 p( V

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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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: C! K/ v& C$ o' F& Z继续翻炒20秒，放下一段菜5 _3 R1 c" B; t4 h4 ?
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分
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不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。
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( }# T, u: _) o4 n0 C3 V/ z8 [5 B这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~