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乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：! q! I7 ^$ o7 d6 ?" Y8 z7 ?
A：空心菜 1把4 Y! m5 x/ \( c9 Q/ n0 l0 g8 A! b1 D, z
B：鱼露 3大勺
1 m4 X% x% ~+ m% u- D5 o/ B      柠檬汁 3大勺2 C9 L& f$ Y. S) N
      糖  1小勺- [2 Q8 T9 H/ a. o/ b# A
      米酒 1 小勺; I* a( D. s; e. y  K& S
      胡椒粉 1小勺0 i% f+ N$ m' t6 ?8 e4 m2 p  r
      生抽  2 大勺
. ]# D. Y* |" S& P      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）+ h- F2 o& G6 ?8 m4 ^, M4 B

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制作3 a( `7 e4 W& h/ Y
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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2:将B料调成一碗料汁备用
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# [5 N  C; b+ _# G+ v$ e$ U" k3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
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4 Z; z. i4 f8 t: j) c旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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/ M1 F3 d6 T3 ?9 I* j- P8 j/ v继续翻炒20秒，放下一段菜  y5 \8 U4 H! M% G

0 y- u2 c4 }, D, l4 z' t  Y再翻炒20秒，放入最后叶子部分0 \8 i* O3 V3 L+ g' l8 T! w  _0 V
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不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。
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这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~