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' H) g3 j8 C( N/ ?/ a6 |& j' j1 \7 N乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：
" L" D7 D! }4 m; H1 c7 E. E1 t, ]A：空心菜 1把, h; d* N0 @+ e
B：鱼露 3大勺& v  U5 @, U0 F8 b/ [/ H: }7 B% i9 G
      柠檬汁 3大勺
1 z9 |: z3 e7 N8 {% V; {      糖  1小勺# }' X# |. m" F  R, T
      米酒 1 小勺
3 ?* P5 V1 ]% _* e1 D7 U      胡椒粉 1小勺
) ^8 I4 k3 c$ H% M% V      生抽  2 大勺, r7 L6 r& S# R* w5 {! i8 a
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
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制作
; \' H! K7 {& L$ a) C1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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2:将B料调成一碗料汁备用
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; w" u* w2 q  ], }! O3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。5 d/ I5 V% M' I# X4 S* P3 I, I
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9 z* S/ O* y* X; u7 k旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒- f0 O0 `* H' }* q3 o2 @" a
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继续翻炒20秒，放下一段菜2 l- c7 {* H- {  K$ J; h- M

0 e/ H& y% h8 V5 v7 p" _再翻炒20秒，放入最后叶子部分$ J& z  t" z3 }+ |# v& `! ^

3 i% m, ~( R$ |) p8 \) G3 ^4 h不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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+ Y7 G1 R$ J0 s0 K# n9 ?8 {观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。3 X. Q. E& |2 V
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0 O% Q3 Z6 m$ c3 t- Z这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~