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乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：4 Q# o+ _% I. x2 p
A：空心菜 1把
, U  J& u  h+ b3 [: ]B：鱼露 3大勺
; y) \$ |! N1 ~# g( r4 _# g* f# W      柠檬汁 3大勺8 R. \, P9 z( A
      糖  1小勺4 T4 ^# f  G( G& q3 ?" l; m
      米酒 1 小勺
! |- Y- ^( o" @; H0 H, c      胡椒粉 1小勺4 m  T8 G6 E- L" }: _
      生抽  2 大勺- ^" g, _" _7 N3 {; g$ |$ U
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）# r) q+ n! G/ V* m: F8 L& Q

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制作3 y8 O5 ~' _& c) H. S
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。6 i% }8 n- _" ], M' t- B8 ^
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2:将B料调成一碗料汁备用# p" u% A& n# s5 p

, c) B8 s: o( U8 B  a3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。0 ~) a( p, o" g, l5 C: W4 ~5 X/ w
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8 j0 f3 D) l5 ]# T. P! m6 R* i旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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$ s# B1 Q, g: d4 `. E继续翻炒20秒，放下一段菜
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分3 Z, f, \+ |; M: J: {
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不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。
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这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~