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- \  V) L$ u/ I6 {! h6 Q乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：  d' S( z7 m2 m0 H6 m
A：空心菜 1把9 i( G0 y3 f1 ~! N3 g! s
B：鱼露 3大勺
. ^: f& B! G6 W      柠檬汁 3大勺: U# o, T* F3 s( L% j
      糖  1小勺3 w8 |) I$ }0 O4 {
      米酒 1 小勺
0 |1 R: h) P& c! P: `6 o: T! ]9 x      胡椒粉 1小勺
# C2 c6 R+ ]  p# N$ ?      生抽  2 大勺
/ @: n5 \& l3 R) R4 E      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）  [' @8 O$ _7 m; }( D

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制作
( a; v0 s" o' T1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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2:将B料调成一碗料汁备用
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) o* Z3 L* [8 y* ]3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
+ k4 C: V  [! L  J( Y  Y
+ r  [4 B2 l8 j% |# I( M* f继续翻炒20秒，放下一段菜: |3 [) h1 t& |8 p& }& m

) S0 \5 B3 I# d* I再翻炒20秒，放入最后叶子部分3 `8 q/ ?$ ?) }: D; Y/ T

) w% q( x/ ?1 ~5 u$ c$ Z不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
+ B; [; |$ @9 e6 A" ^) m0 F3 T
7 g4 ^9 y$ B5 Z/ ?6 f/ l% i) a" T/ h观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。" q  s' W) H# z( y

- Y; U# \. E1 f
; E" B& E* i/ O8 p; @这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~