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乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：: X/ r- e1 }" |) p7 r
A：空心菜 1把$ D4 `* X) b( X9 f6 j
B：鱼露 3大勺  [2 N* X$ D3 N- v! s' x5 w
      柠檬汁 3大勺
, S* t" q. K! g" [/ F      糖  1小勺. ~# d$ c: p: @- h; F0 p4 M
      米酒 1 小勺' K3 J* W/ [3 V" e2 @# f
      胡椒粉 1小勺
7 i( W: a8 S9 {0 L% t6 x2 w      生抽  2 大勺
* M4 t3 V4 r9 y- o      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
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制作
# V/ O9 Q& F- q; v" G1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。* c4 t6 ]/ X: M7 {8 ~
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2:将B料调成一碗料汁备用8 @( ^- K  n/ t# V
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3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。' R9 g) L) c. {
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+ l( ?  @* _: t' \旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒- I, C. |, g9 ]2 a4 U
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继续翻炒20秒，放下一段菜
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+ g- o9 z3 @7 }! v& ~3 Q再翻炒20秒，放入最后叶子部分$ j+ V! B8 i( ]8 i7 f4 H7 k
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不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。0 N- o" g* u2 i" K7 `

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% ?7 ]& p! S' m' l8 t这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~