xuzhejinna

2 M% d9 T9 F% O. L( N
3 f' O: Q! y+ p$ b4 s$ |2 D# Y: u; D

( i3 X$ a( R: \) S8 |% `7 D乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

材料：( Y( r$ N- y! P  G; m% Z
A：空心菜 1把$ @5 @4 ^; ^% J3 E2 e
B：鱼露 3大勺
& y8 W. n, a; y1 l- l. m      柠檬汁 3大勺* R% I% _2 O9 q
      糖  1小勺& c0 o, w+ p5 q
      米酒 1 小勺7 ], ^0 K# k; N) [* V6 w7 g
      胡椒粉 1小勺& w" c& C4 z+ n: Q; h
      生抽  2 大勺) ]; M" _5 i' ]
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）4 y+ M7 J" s( [5 G" ]; g

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

制作
# s& S1 q7 b5 [& B1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。( d- ]3 ^; m" J5 F# y! J8 V  j

) |6 J' m; B' s4 o5 G) ^- B
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

2:将B料调成一碗料汁备用
9 |  n) e& b1 V% L8 g0 r7 D9 g. N7 k4 U6 o$ C/ x- o5 ?
3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。5 a! W2 \. d6 p/ p1 T
6 J6 W8 R& H8 K! q

9 F7 a) h* u; n" U4 P旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒8 ]: S. _# P& _3 n2 s
0 ?: @5 a& z# L$ z; `+ |
继续翻炒20秒，放下一段菜$ |' o+ u/ D; L6 |+ p

0 m2 G$ l+ i7 D4 j, m5 m4 O% D再翻炒20秒，放入最后叶子部分  ^) ]& M) A* y; {

# j& a, q8 G; H- @. `1 m% P9 o1 y. N; a不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
6 H, E! m8 p# C7 ~1 ^( L) d- }/ I: |; D6 C) P
观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。9 y2 [5 r. j' t$ [6 e
, v; _5 j7 ?2 t+ t+ b2 l4 \

* W' E0 I5 \4 t, n- y7 |) {这道菜制作要点就是要快。
来自[妈妈网iPhone版]

gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~