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乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：
+ {$ |1 U) F9 o' y4 bA：空心菜 1把
: x. ^) H  K" K4 I+ [1 J0 tB：鱼露 3大勺
5 ?9 n9 J; U$ r0 ?9 R4 U      柠檬汁 3大勺4 k3 }! l8 l/ ~
      糖  1小勺
& @3 \: z1 m" Q7 j& p      米酒 1 小勺
5 G* F0 E0 X+ H) K2 o      胡椒粉 1小勺
7 N9 G2 T9 v4 L, s4 u; y      生抽  2 大勺
3 N5 W) h2 }' q7 n      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
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制作
: J5 Q" d. B6 f$ X) g; i7 S1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。) N- {9 x8 R% L0 x: @- m; v! }

+ U1 ]* A8 e  C% ]: Z7 d/ }
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2:将B料调成一碗料汁备用
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# J/ A5 R3 Z8 a6 _* e3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。6 Y3 a, M% J2 y$ M

3 L8 e7 k/ w0 A, [$ Q7 W' K: F( Q6 W. a7 F
旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒/ o# X5 C) R" ?# y$ Z4 R) o5 F
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继续翻炒20秒，放下一段菜6 j2 H( r" I9 _- d- T
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分
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' t9 c( P; q  K9 j  f不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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; B4 F' R: o2 `6 u0 J/ N观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。+ U) g! ^" ~+ C( p2 i
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  m. b' {7 {4 q) G这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~