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乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：
5 t2 p: [' T% G/ Q$ gA：空心菜 1把
4 e/ V0 S8 G) \# e& U* jB：鱼露 3大勺
* j; z3 o5 @1 |! }8 ^* Z      柠檬汁 3大勺
) ]: d& m0 _) g, {4 ]& F5 F. T: b, g      糖  1小勺% a$ D  v0 l) @8 i  L6 ^9 n4 l8 S
      米酒 1 小勺
8 L, A! d: P, f. S7 j: L      胡椒粉 1小勺; f( p4 Y6 Q: P( f: z
      生抽  2 大勺
/ H4 Z8 H0 s; y9 p' E, u5 ]      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
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制作
8 C  [, b) W$ `% s6 L1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。: E8 P9 {3 a7 d+ k

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2:将B料调成一碗料汁备用5 Y$ u1 l9 B: e2 m

; Y& [' a7 ]% y9 `' d3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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) p+ o  {' m: q! M1 m& Z2 c8 H继续翻炒20秒，放下一段菜1 I. L% w3 o) \( G% J
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分7 W& }$ Z4 _! b/ a( R

7 j, Q6 i2 @* Z, y不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。
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$ [& m; s6 J1 U7 }" A. `* x+ j6 {这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~