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0 t  l+ Y" F4 k* w& Z6 L乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：
" m; L$ G+ m* G/ o1 SA：空心菜 1把
" H$ V/ x0 m2 |' g, u8 bB：鱼露 3大勺, W, k( G+ v1 r& ^
      柠檬汁 3大勺
* O$ ?# E8 K4 |# w& P; t5 U2 @/ A% U      糖  1小勺
7 u4 u+ `3 A) }; Y& L9 s: A      米酒 1 小勺
3 G4 |) n$ v& v. Y; l! L% E      胡椒粉 1小勺3 R' ?( S. e4 O
      生抽  2 大勺
9 L, I' i! N2 P4 g4 d      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
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制作
  |! q5 N) K. R. N1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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2:将B料调成一碗料汁备用) x0 W2 K! \0 {& e$ W) {/ K
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3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。! P6 |0 t0 ^8 S4 Z' H
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, [8 g" ?. P! o* }, z! N" ]旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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继续翻炒20秒，放下一段菜7 o6 m: S, T- \* i6 K! [

8 a8 U3 S* r% n再翻炒20秒，放入最后叶子部分9 o. _# C6 ]; ^" d0 `* f0 T- l# U4 p

9 @7 A5 ]! \2 [2 S% x9 t1 ?不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，9 Q, ?* i% ?1 P1 C
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。
! e! [# ]9 J1 x) L1 i6 V# w
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) |" {/ a7 Q' z% n5 r% n8 H这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~