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乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：2 R2 s* I! z) z4 F* l
A：空心菜 1把9 s- _$ G0 E4 l" ~+ j) [9 V. ?4 L
B：鱼露 3大勺
, Y- _( R, W" h8 v      柠檬汁 3大勺% p  }5 s, o1 f  }" g8 Q) g
      糖  1小勺
6 d3 `+ n) R+ Z- B) Q, a% }      米酒 1 小勺9 P+ Z7 f" L: A2 W
      胡椒粉 1小勺
  G, S3 Q; \, J9 J( p9 _5 ^# ]      生抽  2 大勺; M6 C4 d$ d: b. e4 s- h
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）  n: z; U& Y$ e& v

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制作
5 X+ ~% ]) t* [1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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2:将B料调成一碗料汁备用6 d. Q/ j: V5 _2 Y

% j  H3 }/ ~5 E  P3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
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% N/ V, h' x: `( H旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒: e3 E3 O' [9 |, u; d
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继续翻炒20秒，放下一段菜
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分
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/ j$ o7 U/ k4 k8 h0 h, _) t! n不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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  h. c8 J, _& F9 k2 i观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。
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这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~