xuzhejinna

8 R' \8 h" r  A5 ^4 R, C! Y  J+ R; W1 _" }) P  w: s/ v
& u1 P# ^$ D5 K+ K. M# E- S5 ~
乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

材料：2 k  }; [# [' p+ m
A：空心菜 1把" l, }) |, {5 G' Q& r  c+ L
B：鱼露 3大勺* k( u/ \2 C. Q
      柠檬汁 3大勺
% `1 U* ^; J1 K* J+ ]' N4 e      糖  1小勺
2 m4 r4 R" V, p7 F0 r6 E9 z      米酒 1 小勺
; P! b" z3 F- m, D      胡椒粉 1小勺
5 b7 c+ Y4 P6 j8 a/ s: j      生抽  2 大勺/ b2 ~, {5 _  S  n
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
6 m/ E" u8 x0 V3 j# a: p
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

制作1 {/ A/ M; ~+ s* r+ Y
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
' \+ Q, \, W0 u5 c; M- _. Y$ u- M
- u/ F$ p8 r  R/ u4 y6 P' |
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

2:将B料调成一碗料汁备用4 t1 A% h8 z; i' {( d
6 e6 b3 g3 A# d; U% L0 {( v' i
3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
8 q* R( S, |% r+ n/ C, j* T  U5 `$ ]  f. S, R
- F3 C; T* G1 r& `. G# E9 ~
旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
- m" ~! K" r! u2 N9 W5 m' ]( A; {0 c; t/ X% B) Y
继续翻炒20秒，放下一段菜  a( `9 \& n, w- l5 U

  K2 r( M- K4 C/ T" {( Z再翻炒20秒，放入最后叶子部分
/ j' B% B" Y: `8 u! U( `# X
4 u# w3 |1 m. l不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，) g8 Z) k) A' l/ [; _5 [9 Q- i7 |
( l4 A0 s; [- x) d  s
观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。
- N% \$ J; K7 Q9 x' V
) X) {  }- t7 P% D  r$ S8 E9 V: G/ ^& e6 F- n- K
这道菜制作要点就是要快。
来自[妈妈网iPhone版]

gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~