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乐乐

大 本

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宝宝生日
2012-03-14 
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发表于 2016-6-20 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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. P6 b7 ~5 o# o
0 L3 {# V( E  O$ P7 d1 m- x/ x乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】,泰国风味,酸辣开味,简单美味快手菜。
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宝宝生日
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材料:7 F7 L8 h; n  J! _
A:空心菜 1把3 C: C/ n9 Z, V
B:鱼露 3大勺! h# i: F# v* S
      柠檬汁 3大勺2 t7 ]9 Y( p* c$ G) p. L, ?* t9 a; s
      糖  1小勺6 ?, r6 q5 r1 X2 @. D
      米酒 1 小勺. m+ t) h8 C5 [6 V7 f+ e5 Q
      胡椒粉 1小勺
! v6 K* G/ ]6 T0 L. z" i      生抽  2 大勺( R3 ^9 N. V) Y1 h; x: O: @
      盐 一点点(鱼露本身有咸味,盐少放)
1 {5 T. G: o, n$ T* B$ t$ a
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宝宝生日
2012-03-14 
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制作
# T/ _2 v* o; \$ r1 p1:将空心菜按部位切成四部分,根部切小段,中部梗切寸段,带叶颈部切寸段,叶切寸段,分别摆在盘里。$ {8 d6 w* I& Z* ?0 {

$ V( D( m7 I" c# z( k. S7 O
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宝宝生日
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2:将B料调成一碗料汁备用
/ l- x- r2 R& p! z, |
7 R. y. |" Q6 y. ]- z6 V/ R3:开炒,热锅凉油,从根本开始倒入锅中。; g! ^" G, Y4 i

, X9 c  P2 i$ ?* \4 T( o: b% G$ t, [
旺火炒20秒,放下一段,同时放几个辣椒
- |3 s" Y+ }- b
( s+ P& r" e9 o7 n0 o( w( b! }, B继续翻炒20秒,放下一段菜
+ ?! m8 Q9 E) r/ z2 C# E# m% u; T  |6 I8 z; e9 A
再翻炒20秒,放入最后叶子部分
2 D* n3 M3 v# I1 p( [4 W' P# g' M) v: i; \9 Z
不再翻动,将B料汁沿锅边倒入,迅速盖盖,& y3 I) N0 `4 p

8 u+ H9 v6 d& b* V4 [7 y观察锅盖,见水蒸汽沿盖壁往下流时,开盖迅速翻炒几下关火。5 S7 ]6 m. Z' Q  j) e
/ @; B. M, j  i
& S6 p, Y4 M& j) M
这道菜制作要点就是要快。
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宝宝生日
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好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~
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【泰美味】--【鱼露空心菜】乐妈厨房两分钟快手菜,酸辣好开味。 ...
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