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乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：
$ [; ?. T2 O6 l% E& OA：空心菜 1把: p3 W  i9 l7 Q1 u* u3 w; o, W
B：鱼露 3大勺
8 J2 H# U4 F. z& ^3 }/ y% x, y! M      柠檬汁 3大勺
  i: X/ e/ x% @) [1 D) h, Z      糖  1小勺! M9 C" u" W! B5 P8 ?: T
      米酒 1 小勺
6 X0 I5 ~$ ?- M+ K1 P- s7 B4 t4 g      胡椒粉 1小勺
; @: ^* Z/ {! W7 x      生抽  2 大勺
3 _* o0 g& P* Z: ?; h      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
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制作
7 L# V! X  ?& S1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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2:将B料调成一碗料汁备用
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3 X* c6 K% P8 ?# I9 N3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。& w) m6 }; b3 _5 V: ~
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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒5 L% n1 n0 N; g9 B' `: ~

. l) @* P; f7 B% s* e- w, ]继续翻炒20秒，放下一段菜5 x3 L4 [+ E' M
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分
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4 K+ |' K; J0 n* k  ~不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，" A8 T) u- d/ ^- u( `" q% @7 U  P5 S

6 y4 a: [( h8 `* y1 s  {2 C* G1 P观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。8 v% D" M+ X; z# h; [
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; ^8 k8 k! ~) n: s7 C这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~