xuzhejinna

! D& X) n6 l- @# Q4 u  l# e# m6 w; M4 Q" g, O
3 d3 M8 [2 G1 J/ o& ^9 ?9 ]* Q$ f) e, e
乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

材料：" R% T) `; }1 B* W
A：空心菜 1把
  {  w( u0 N, w/ EB：鱼露 3大勺6 g1 {& E9 @# |) q# k- B
      柠檬汁 3大勺
" a3 N1 ?; U1 r6 q      糖  1小勺
. c8 L7 x3 B6 T% z5 h$ Y3 _      米酒 1 小勺
7 ^! }0 S8 y8 [9 D5 E) ^      胡椒粉 1小勺4 D. f7 _) ?1 b9 d2 }+ y/ B1 [* O
      生抽  2 大勺
* W: w# N9 i. f! C" Y' V+ Q/ h      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）9 J% V1 u7 L% a) V8 k

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

制作
, D; _" i( @+ m! x7 j1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
7 N+ ^) n- s( z9 K3 f
2 s' |/ w$ z0 `. f9 [2 V% A; V1 T
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

2:将B料调成一碗料汁备用0 |7 y1 ~( ^6 c7 g, O. A7 H! l/ F  H7 z

+ }/ M9 U5 A3 e" O3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
  f; ~( R. U6 }- D% o+ ~! g! U/ G/ D6 W. I: B. S8 U4 C
4 ^. \! o0 `1 ^, I: T! E
旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
+ ~/ P& J- N2 Y' F$ F, Q( R+ T1 A+ d) f( Q+ D, {
继续翻炒20秒，放下一段菜0 }4 h9 l( m8 q( a, L* e- v) L- k: `
, r& G3 c# |( G; O
再翻炒20秒，放入最后叶子部分. e+ ]3 a! W8 _/ m( `

9 p) b+ \4 a% ~$ z: j0 w% ?3 Y4 t2 Q不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
0 e( M% \  |3 F* W
! h3 D: n) Z+ J% h观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。
1 z2 }2 J6 d+ m9 y3 N
# E* y  U# t4 @) K; n& L4 A! [6 J* ]( Z! `& \) U! j! v
这道菜制作要点就是要快。
来自[妈妈网iPhone版]

gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~