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0 L3 {# V( E  O$ P7 d1 m- x/ x乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：7 F7 L8 h; n  J! _
A：空心菜 1把3 C: C/ n9 Z, V
B：鱼露 3大勺! h# i: F# v* S
      柠檬汁 3大勺2 t7 ]9 Y( p* c$ G) p. L, ?* t9 a; s
      糖  1小勺6 ?, r6 q5 r1 X2 @. D
      米酒 1 小勺. m+ t) h8 C5 [6 V7 f+ e5 Q
      胡椒粉 1小勺
! v6 K* G/ ]6 T0 L. z" i      生抽  2 大勺( R3 ^9 N. V) Y1 h; x: O: @
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
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制作
# T/ _2 v* o; \$ r1 p1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。$ {8 d6 w* I& Z* ?0 {

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2:将B料调成一碗料汁备用
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7 R. y. |" Q6 y. ]- z6 V/ R3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。; g! ^" G, Y4 i

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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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( s+ P& r" e9 o7 n0 o( w( b! }, B继续翻炒20秒，放下一段菜
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分
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不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，& y3 I) N0 `4 p

8 u+ H9 v6 d& b* V4 [7 y观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。5 S7 ]6 m. Z' Q  j) e
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这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~