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1 s" i2 E% ^$ o6 }, e. \0 @乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：
: O& B- s$ P' p* r+ ~+ }2 G  k: I. TA：空心菜 1把$ c/ ]4 \- H$ S- K
B：鱼露 3大勺) i% m- p, Y- n: C+ v9 A1 }
      柠檬汁 3大勺; ~" X2 t5 G# e4 g: [- \) T
      糖  1小勺
' b) ~2 N1 {& H6 B; U: s      米酒 1 小勺9 _% A6 p1 H& O7 _
      胡椒粉 1小勺- B" I# \# _2 W
      生抽  2 大勺
- J) w; B1 w  ]! C6 B8 U# t1 |, R      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）( v3 F7 x! A' k; k1 {  f

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制作
- I2 s; N4 J1 n' a3 [1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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2:将B料调成一碗料汁备用9 H, n8 [( {* J+ L9 w" F" T
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3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。: q8 \  J% ]9 k' O* g3 t
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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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4 o( s# i5 f6 p- |' c  r- x继续翻炒20秒，放下一段菜
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分* n: I* J  w' S+ L
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不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。  @6 g1 a/ [' W, W. ]" o2 D4 J
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( a# f1 p) K; u3 w这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~