健康宝ai

手忙脚乱的😅还好算是成功啦 好有成就感哦 来炫耀一下下😊 忙的就拍了张成品照片😛
来自[妈妈网Android版]

秋石头

好喜欢

ronggu76699

好！真心的好！

健康宝ai

回复 laofei001 的帖子
# s8 V3 w6 e& Z( O做的很不错，点个赞

3 {& a$ `3 Q8 K1 K4 I; E! |
谢谢
来自[妈妈网Android版]

顺其自然JALPG

真不错，有做法吗？

健康宝ai

用料  ' Y) Z9 `) K$ w5 s' O" w3 v, d/ }
奶油奶酪100到125克鸡蛋中等大小6个黄油30克水或者牛奶100克低筋面粉60克细砂糖100克
# w  M/ C7 \" P7 u9 h柠檬汁几滴或是白醋
, i* ^$ Q, }0 }* j. L9 i0 s 首先把活底模具垫上油纸 内壁涂抹黄油 外底部要包好锡纸 要包的底部进不去水哦  做这个最好是用固定底的模具省的再包啦😝& @4 i. f3 |% V
          这是一八寸的哦4 g, }5 ?, Y0 k# F7 J) \
做法
# _) Z% H  J, r/ n2 W, l2 G2 p) x9 O4 c' U- H9 W
1先将奶油奶酪挤入稍大点容器隔水融化  用手动打蛋器打开均匀 无颗粒成糊状就可以
, E* \7 u7 X$ }- b3 ^, U2 g# O2再将黄油加入融化和奶油奶酪混合均匀
" a! B6 y! K! S+ _) ]) f2 |3再加牛奶或水搅拌均匀
; D" {. t+ B  l0 K$ @- j6 K0 N4蛋黄用筷子打散 分次的加入奶油奶酪液中 一定搅拌均匀融合了
! G* z" Y8 M) d) K5将过筛的低筋粉加入蛋黄奶油奶酪糊中拌匀 至面粉无颗粒即可8 v( W+ D& R! ]6 W$ _( R1 k# F
6蛋清内加入几滴柠檬 如是用醋一滴就好 然后用电动打蛋器 高速打发到鱼眼泡消失时 分次加入砂糖 继续打发 再加入剩余部分砂糖继续打发出纹路 后 换低速搅拌（防止蛋白打发过度 同时让蛋白霜更细腻） 用打蛋器的头捞起蛋白霜会挂在上面 长度大约三到四横指的程度是刚好的（捞蛋白霜的时候，关掉打蛋器，打蛋器头在蛋白霜里面划两圈，轻轻的提起来）留下的蛋白霜越短 说明打发的程度越高 蛋白打发过度容易开裂
: j& }3 d; t; H' ]; U1 v7分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中 用翻拌的手法 轻 快的拌好蛋糕糊5 x- _/ }& U" Q( G0 X: }8 ~
8 蛋糕糊装入模具 震去大气泡 烤盘内加热水过蛋糕模一半 预热好的烤箱 中层上下火150度 60分钟 蛋糕表面上色后要加盖锡纸 以防止上色过重 蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来 不然容易从侧面裂成蘑菇状  
& o3 M' X& J0 }0 R/ n5 P9 蛋糕出炉五分钟后 蛋糕体自然回缩 脱离模具 用手托住蛋糕 取掉蛋糕模 在蛋糕底翻盖一个盘子 再翻转一次 蛋糕面就冲上了 冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好
* }6 n* O2 a$ l. ]
/ E0 s, g2 ^) L; d5 U; d' ?啊 终于全写完啦  不好意思才上传过程 希望大家比我做的好
来自[妈妈网Android版]

qiqi200976

回复 健康宝ai 的帖子: c  S7 Q1 C/ c' y
" y% Y$ f* W! k' t4 d2 i
好诱人！

潘多拉之猪

颜值很棒啊
来自[妈妈网Android版]

天津茶茶

看着好诱人😋
来自[妈妈网Android版]