健康宝ai

手忙脚乱的😅还好算是成功啦 好有成就感哦 来炫耀一下下😊 忙的就拍了张成品照片😛
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秋石头

好喜欢

ronggu76699

好！真心的好！

健康宝ai

回复 laofei001 的帖子
: @+ b7 Q5 W+ t, H; ~6 G做的很不错，点个赞

' W$ l3 q6 u3 m9 r  k! ?2 S谢谢
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顺其自然JALPG

真不错，有做法吗？

健康宝ai

用料  
6 ^2 g  J! J5 v& ~& ~  S; U# O9 a奶油奶酪100到125克鸡蛋中等大小6个黄油30克水或者牛奶100克低筋面粉60克细砂糖100克
! s% E# v7 D. ]. z2 U4 h柠檬汁几滴或是白醋0 P' l& k9 K4 e5 r& b) A; H7 E
 首先把活底模具垫上油纸 内壁涂抹黄油 外底部要包好锡纸 要包的底部进不去水哦  做这个最好是用固定底的模具省的再包啦😝$ {9 B* ]2 t; N
          这是一八寸的哦1 g8 {; R. A" c, e+ g3 P
做法4 ]4 P9 {4 X* J+ W0 R! p6 s
+ ]/ N# b  B* A1 B' W& q4 k
1先将奶油奶酪挤入稍大点容器隔水融化  用手动打蛋器打开均匀 无颗粒成糊状就可以' b7 |5 g# H0 E: O. M9 ]  u3 J) x0 }
2再将黄油加入融化和奶油奶酪混合均匀
' F4 T1 S! s6 A' ?( M3再加牛奶或水搅拌均匀. a/ J& @# G- W1 {' ], J
4蛋黄用筷子打散 分次的加入奶油奶酪液中 一定搅拌均匀融合了
! Y4 A% S9 p2 i+ u- S5将过筛的低筋粉加入蛋黄奶油奶酪糊中拌匀 至面粉无颗粒即可3 P4 @( @! O+ f0 N# z
6蛋清内加入几滴柠檬 如是用醋一滴就好 然后用电动打蛋器 高速打发到鱼眼泡消失时 分次加入砂糖 继续打发 再加入剩余部分砂糖继续打发出纹路 后 换低速搅拌（防止蛋白打发过度 同时让蛋白霜更细腻） 用打蛋器的头捞起蛋白霜会挂在上面 长度大约三到四横指的程度是刚好的（捞蛋白霜的时候，关掉打蛋器，打蛋器头在蛋白霜里面划两圈，轻轻的提起来）留下的蛋白霜越短 说明打发的程度越高 蛋白打发过度容易开裂7 t2 W' y7 n8 U6 L/ l
7分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中 用翻拌的手法 轻 快的拌好蛋糕糊
' t, D7 f5 ^& V& g8 蛋糕糊装入模具 震去大气泡 烤盘内加热水过蛋糕模一半 预热好的烤箱 中层上下火150度 60分钟 蛋糕表面上色后要加盖锡纸 以防止上色过重 蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来 不然容易从侧面裂成蘑菇状  
! z6 V+ l9 J) L& b, m, K1 W5 P9 蛋糕出炉五分钟后 蛋糕体自然回缩 脱离模具 用手托住蛋糕 取掉蛋糕模 在蛋糕底翻盖一个盘子 再翻转一次 蛋糕面就冲上了 冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好8 C( O* S5 u. D' ]# Q# y

- C" D% a3 s# p啊 终于全写完啦  不好意思才上传过程 希望大家比我做的好
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qiqi200976

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好诱人！

潘多拉之猪

颜值很棒啊
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天津茶茶

看着好诱人😋
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