健康宝ai

手忙脚乱的😅还好算是成功啦 好有成就感哦 来炫耀一下下😊 忙的就拍了张成品照片😛
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秋石头

好喜欢

ronggu76699

好！真心的好！

健康宝ai

回复 laofei001 的帖子* v2 J7 M4 o6 j/ o- g" ^
做的很不错，点个赞

  h0 C/ s. g9 T  s
谢谢
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顺其自然JALPG

真不错，有做法吗？

健康宝ai

用料  * h' s1 w/ ?, s- O
奶油奶酪100到125克鸡蛋中等大小6个黄油30克水或者牛奶100克低筋面粉60克细砂糖100克 5 |! i; ?) ?6 K" k% ?# X
柠檬汁几滴或是白醋
/ O$ t+ u( M: T7 O 首先把活底模具垫上油纸 内壁涂抹黄油 外底部要包好锡纸 要包的底部进不去水哦  做这个最好是用固定底的模具省的再包啦😝
* y1 v0 q# c: F# t. M+ W          这是一八寸的哦
# {1 Z  S: [# w4 |7 l做法
% T3 H/ S5 c! N2 h
, [. Z! \- q: w# x6 Y1先将奶油奶酪挤入稍大点容器隔水融化  用手动打蛋器打开均匀 无颗粒成糊状就可以
% E6 p! Z. k5 _& H' o2再将黄油加入融化和奶油奶酪混合均匀: P% U9 V. _! [# d$ P7 U2 g% p
3再加牛奶或水搅拌均匀
4 ^7 v. O9 a+ q  o1 P4蛋黄用筷子打散 分次的加入奶油奶酪液中 一定搅拌均匀融合了
" X; C: W  c: i' Z1 O5将过筛的低筋粉加入蛋黄奶油奶酪糊中拌匀 至面粉无颗粒即可- S; I% {# v) l( I# F& Z0 Y' i
6蛋清内加入几滴柠檬 如是用醋一滴就好 然后用电动打蛋器 高速打发到鱼眼泡消失时 分次加入砂糖 继续打发 再加入剩余部分砂糖继续打发出纹路 后 换低速搅拌（防止蛋白打发过度 同时让蛋白霜更细腻） 用打蛋器的头捞起蛋白霜会挂在上面 长度大约三到四横指的程度是刚好的（捞蛋白霜的时候，关掉打蛋器，打蛋器头在蛋白霜里面划两圈，轻轻的提起来）留下的蛋白霜越短 说明打发的程度越高 蛋白打发过度容易开裂. ^& s" _) _+ {  s2 X  T
7分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中 用翻拌的手法 轻 快的拌好蛋糕糊
2 [1 p2 N" ~0 E8 蛋糕糊装入模具 震去大气泡 烤盘内加热水过蛋糕模一半 预热好的烤箱 中层上下火150度 60分钟 蛋糕表面上色后要加盖锡纸 以防止上色过重 蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来 不然容易从侧面裂成蘑菇状  
( O% R) f8 G7 H  Z! M9 蛋糕出炉五分钟后 蛋糕体自然回缩 脱离模具 用手托住蛋糕 取掉蛋糕模 在蛋糕底翻盖一个盘子 再翻转一次 蛋糕面就冲上了 冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好
) B6 a) M' u0 d9 n* ~
, d+ T8 d6 ^0 a! U啊 终于全写完啦  不好意思才上传过程 希望大家比我做的好
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qiqi200976

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6 _5 [1 }1 Q# U' J6 \' r+ e& w好诱人！

潘多拉之猪

颜值很棒啊
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天津茶茶

看着好诱人😋
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