健康宝ai

手忙脚乱的😅还好算是成功啦 好有成就感哦 来炫耀一下下😊 忙的就拍了张成品照片😛
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秋石头

好喜欢

ronggu76699

好！真心的好！

健康宝ai

回复 laofei001 的帖子; K2 e$ R8 R8 Y2 I( _, z! M3 i* [' J
做的很不错，点个赞

6 N8 p' z3 C* K* K' `谢谢
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顺其自然JALPG

真不错，有做法吗？

健康宝ai

用料    T, Y$ m$ M, t6 i9 q
奶油奶酪100到125克鸡蛋中等大小6个黄油30克水或者牛奶100克低筋面粉60克细砂糖100克 7 B" [5 x* M! o- f" C% t
柠檬汁几滴或是白醋3 [0 [' o8 Q/ Q, @% I: h
 首先把活底模具垫上油纸 内壁涂抹黄油 外底部要包好锡纸 要包的底部进不去水哦  做这个最好是用固定底的模具省的再包啦😝
* h. H% A  {3 G5 D# I- Z9 g          这是一八寸的哦
% T; e5 u$ P- Q  V# l' a做法
& t1 |7 ~1 b- |6 u1 r+ D8 B+ o/ b& H% S- D% l5 F$ M
1先将奶油奶酪挤入稍大点容器隔水融化  用手动打蛋器打开均匀 无颗粒成糊状就可以
1 B  W8 Z1 k$ W0 Z9 K( h2再将黄油加入融化和奶油奶酪混合均匀- [1 P7 [) i" E) ]' y6 P0 |1 z, Z/ D9 P
3再加牛奶或水搅拌均匀
7 j6 i2 J' Z  x3 Y4蛋黄用筷子打散 分次的加入奶油奶酪液中 一定搅拌均匀融合了 1 R! w; i) V4 |- E1 U% P/ a+ V
5将过筛的低筋粉加入蛋黄奶油奶酪糊中拌匀 至面粉无颗粒即可1 B' b" o0 }# ^6 H5 Q1 `
6蛋清内加入几滴柠檬 如是用醋一滴就好 然后用电动打蛋器 高速打发到鱼眼泡消失时 分次加入砂糖 继续打发 再加入剩余部分砂糖继续打发出纹路 后 换低速搅拌（防止蛋白打发过度 同时让蛋白霜更细腻） 用打蛋器的头捞起蛋白霜会挂在上面 长度大约三到四横指的程度是刚好的（捞蛋白霜的时候，关掉打蛋器，打蛋器头在蛋白霜里面划两圈，轻轻的提起来）留下的蛋白霜越短 说明打发的程度越高 蛋白打发过度容易开裂
4 N: L* F  f" K! Z; x7分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中 用翻拌的手法 轻 快的拌好蛋糕糊
+ Y- w$ B% J. Y! c  j% }( {$ Z2 P8 蛋糕糊装入模具 震去大气泡 烤盘内加热水过蛋糕模一半 预热好的烤箱 中层上下火150度 60分钟 蛋糕表面上色后要加盖锡纸 以防止上色过重 蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来 不然容易从侧面裂成蘑菇状  
( l' W/ }& I) Q/ l2 I9 U9 蛋糕出炉五分钟后 蛋糕体自然回缩 脱离模具 用手托住蛋糕 取掉蛋糕模 在蛋糕底翻盖一个盘子 再翻转一次 蛋糕面就冲上了 冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好
' V) e+ i8 ?+ [$ _( @" K- @
: z8 U6 D# g& k. T* W" p' ~( p+ r7 y啊 终于全写完啦  不好意思才上传过程 希望大家比我做的好
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qiqi200976

回复 健康宝ai 的帖子6 ^( u' Y9 X4 L+ s; A4 R
; Y  F+ r/ D2 B8 g
好诱人！

潘多拉之猪

颜值很棒啊
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天津茶茶

看着好诱人😋
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