健康宝ai

手忙脚乱的😅还好算是成功啦 好有成就感哦 来炫耀一下下😊 忙的就拍了张成品照片😛
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秋石头

好喜欢

ronggu76699

好！真心的好！

健康宝ai

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' [6 ]/ j3 x  I0 B6 L8 d# T做的很不错，点个赞

) U( l/ w; `+ V% o9 k
谢谢
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顺其自然JALPG

真不错，有做法吗？

健康宝ai

用料  
7 k# O, M  i0 C; i, h  c% ]. ]奶油奶酪100到125克鸡蛋中等大小6个黄油30克水或者牛奶100克低筋面粉60克细砂糖100克
: |4 y( r  T  k柠檬汁几滴或是白醋; f5 f% L% Y9 G/ V
 首先把活底模具垫上油纸 内壁涂抹黄油 外底部要包好锡纸 要包的底部进不去水哦  做这个最好是用固定底的模具省的再包啦😝7 S% ~2 w4 e- s1 j
          这是一八寸的哦
! h) u3 c/ U4 Y. L, _- Q3 X做法
7 Q* r8 u- x( k) }% j3 F+ K$ F. E7 t- a5 A
1先将奶油奶酪挤入稍大点容器隔水融化  用手动打蛋器打开均匀 无颗粒成糊状就可以* L* [; C6 c& `
2再将黄油加入融化和奶油奶酪混合均匀
0 P- ?( ~" J1 D- E. A$ H2 V. i3再加牛奶或水搅拌均匀% q. h6 Q  }) S/ W. n, Z
4蛋黄用筷子打散 分次的加入奶油奶酪液中 一定搅拌均匀融合了 : _" N8 s' I/ y+ D3 _4 l/ z+ Z
5将过筛的低筋粉加入蛋黄奶油奶酪糊中拌匀 至面粉无颗粒即可
+ z/ P  Q( j6 A/ {6蛋清内加入几滴柠檬 如是用醋一滴就好 然后用电动打蛋器 高速打发到鱼眼泡消失时 分次加入砂糖 继续打发 再加入剩余部分砂糖继续打发出纹路 后 换低速搅拌（防止蛋白打发过度 同时让蛋白霜更细腻） 用打蛋器的头捞起蛋白霜会挂在上面 长度大约三到四横指的程度是刚好的（捞蛋白霜的时候，关掉打蛋器，打蛋器头在蛋白霜里面划两圈，轻轻的提起来）留下的蛋白霜越短 说明打发的程度越高 蛋白打发过度容易开裂# q+ y  A  _4 r, S, H5 U+ d. U3 b
7分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中 用翻拌的手法 轻 快的拌好蛋糕糊! D" s7 O# S' `5 s, V
8 蛋糕糊装入模具 震去大气泡 烤盘内加热水过蛋糕模一半 预热好的烤箱 中层上下火150度 60分钟 蛋糕表面上色后要加盖锡纸 以防止上色过重 蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来 不然容易从侧面裂成蘑菇状  & J! M) b' N+ H8 D( Z- t
9 蛋糕出炉五分钟后 蛋糕体自然回缩 脱离模具 用手托住蛋糕 取掉蛋糕模 在蛋糕底翻盖一个盘子 再翻转一次 蛋糕面就冲上了 冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好2 B1 r0 h0 X/ T: A
9 x2 d' r: d! ~* a$ f
啊 终于全写完啦  不好意思才上传过程 希望大家比我做的好
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qiqi200976

回复 健康宝ai 的帖子7 {" _) u. b3 S3 b2 T. n' n

" `' t8 `* x- K) o, S0 E好诱人！

潘多拉之猪

颜值很棒啊
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天津茶茶

看着好诱人😋
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