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发表于 2016-4-17 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:29 编辑
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很多厨房新手想在关键时刻露一手,却偏偏不如意,或者因为刀工不够好,或者火候掌握不好,今天发两道特别简单,几乎零难度的菜品,最最关键的是,口感好有营养,造型还非常别致,足够惊艳。快来一起试试吧。
( J, B. q7 |' G# l+ _( \6 B, o# E6 q超级简单的一道素食,最喜欢这样的清爽时蔬。* X2 m$ ^8 f- T1 B
芦笋的营养价值大家都知道,它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜,清甜脆嫩;拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱,清爽而不甜腻。
) Q" Z) \5 h* s/ z) w% n上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味,相信小朋友也会很中意的。     
- Y  U+ i) n0 n( E2 B' v  J这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱,上次做过一次搭配蔬菜色拉后,觉得实在好吃,这次就单独拿来做个简单的搭配,很nice的一种色拉酱,大家一定尝试一下,实在是简单又健康,非常推荐!
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芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个)
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& C4 E. {+ |$ d( |* P  V# a/ E1用刀将青柠的皮切下;
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4再用拉切法切成细末;- e* S3 K. N$ W6 |

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5将芒果切成丁,加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥;
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6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合;: F' g! Z$ W2 R6 a* F! q
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7搅拌均匀,即制成芒果色拉酱;
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本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:39 编辑 ( E* }/ a" p: o- }/ C2 S

! |7 J1 G, L& @. t6 r3 C$ ]2 O10装盘即可,蘸酱食用。
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4 _2 Z9 o% n6 B2 ^& b小窍门:; Y  K! ]. }# z+ E- D7 i
1、芒果酱中用的是青柠檬,最好不要用黄柠檬替代,风味还是有区别的;+ B& _  @" r5 M# R0 G- O
2、芦笋选用嫩些的,最好是细小的品种比较好。
! Q& ^2 `2 b2 O5 W) m- a3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油,成菜品色泽更好。
( X: c$ [9 o0 X/ z7 @1 _8 {3 X* ]4 l& Z3 j+ M
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虾仁 (15个) 菠菜 (200g) 小葱 (适量) 生姜 (适量)
! p5 I3 n6 r# K8 J6 G- M3 H1 x/ K盐 (1克) 香油 (适量)5 V# ?- c& f) x9 H3 {. j
1材料备齐。将菠菜洗净,大虾去头去皮留尾备用。6 X% T3 [6 Q. ^+ a* G8 Z" u+ }7 j) N

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2在锅中加水,将小葱和姜末放入其中,水滚后将虾和菠菜放入水中,立即关火,两分钟后将菠菜和虾捞出,略放一下! U8 o0 m5 ~7 Q' J) C6 |6 y

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3将菠菜去掉汁水,摆入模具中
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