didorace

# e; X( C+ o4 H5 c  f2 j

  k, O; E+ v& i0 j很多厨房新手想在关键时刻露一手，却偏偏不如意，或者因为刀工不够好，或者火候掌握不好，今天发两道特别简单，几乎零难度的菜品，最最关键的是，口感好有营养，造型还非常别致，足够惊艳。快来一起试试吧。" B9 O1 b& u$ A; D
超级简单的一道素食，最喜欢这样的清爽时蔬。8 u1 T8 ~3 k9 M' `% M, g* t
芦笋的营养价值大家都知道，它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜，清甜脆嫩；拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱，清爽而不甜腻。
9 f5 i& k1 Z: j9 |/ i/ N) {" \上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味，相信小朋友也会很中意的。     5 Q, ?, y) m# ~8 H, ~8 Y
这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱，上次做过一次搭配蔬菜色拉后，觉得实在好吃，这次就单独拿来做个简单的搭配，很nice的一种色拉酱，大家一定尝试一下，实在是简单又健康，非常推荐！
  w6 @8 z  |6 j7 r' r& c; }  G, t9 ?2 H! I
- J! W7 U6 j) p- D

0 }' p8 d" P! I# `3 ?# v芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个)
. q+ Z, t3 `/ c( h3 N( c+ b( L
; O9 e( I! S# \8 f* I1用刀将青柠的皮切下；
8 ]" T3 N' j1 T' e& v' |
  K$ m9 I* Q3 a! w9 R

didorace

4再用拉切法切成细末；0 t7 {, z; d8 r2 a7 C+ J) ?$ m
! g# `0 j& A# K1 y$ B# t
/ F8 y! J) E* m* A2 x
5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；; Q; C; S' p6 e) }2 n" m( W/ i/ T2 }

( F: B3 A  _" k4 c& |' j  o8 r+ a) _8 {6 p6 [2 g  U

didorace

6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合；
. A( z7 o* P, o) W
8 k+ F1 I. |: J" \2 O1 F3 `4 h1 b2 B, W7 O
7搅拌均匀，即制成芒果色拉酱；; @  m- x$ x" g
/ I' g: f# n  D/ P

  Q. U* |' N3 I  q# F) d' o

didorace

" u6 O5 r) g0 j7 i- Y& U
$ N' k- u5 |0 H1 q/ p: O& |/ N3 ^
10装盘即可，蘸酱食用。8 m- S* `8 x2 U) {) D: L9 N$ {( g, C
) v+ b$ {/ N* p. D0 \
; R0 E, ~  K7 J8 {% @0 r* b

5 S0 {8 [7 {3 _' c- A" ~! g; Z小窍门：3 d7 `5 g( H8 [( f, w5 D
1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；
. `2 L/ [" S/ b+ X2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。5 _+ U: M' U1 C9 @; P' N
3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。5 W) W& l0 r7 g2 }2 [
! N  `* ~7 ~- ?6 s8 k
每周更新，等不及的朋友请进入sina美食博客查看，或者关注微博互动。6 P5 Y2 l% ^/ _1 U  g4 V0 v
8 w( J1 M* `! [( S4 X/ X$ y
) e2 p  @, s$ r' a+ t& i

didorace

虾仁 (15个) 菠菜 (200g) 小葱 (适量) 生姜 (适量)4 X: {% o" j0 Q7 ]( D1 }
盐 (1克) 香油 (适量)
) p9 R* N  ^; R9 b" W1材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。1 Q/ j( a5 t: Y/ s- n7 x
" G/ p* S4 j' n
3 J  F+ L' n' `- G  e* b4 r* y' n* |

didorace

2在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下
/ J( f* H" T( v+ x" Q. @
7 z8 ^! \# I0 d

didorace

3将菠菜去掉汁水，摆入模具中" S- p5 x- w% ]' |6 K& N8 d
. R% \- z- u+ H" X! t: T