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  j# [% X; m3 u% M5 ~很多厨房新手想在关键时刻露一手，却偏偏不如意，或者因为刀工不够好，或者火候掌握不好，今天发两道特别简单，几乎零难度的菜品，最最关键的是，口感好有营养，造型还非常别致，足够惊艳。快来一起试试吧。/ d! t: ]: `6 Y! f3 l
超级简单的一道素食，最喜欢这样的清爽时蔬。
' O5 m3 H* z# L8 t芦笋的营养价值大家都知道，它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜，清甜脆嫩；拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱，清爽而不甜腻。
+ j) y5 \$ G% q8 d0 b. O上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味，相信小朋友也会很中意的。     
, r# @' l/ j, \% h这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱，上次做过一次搭配蔬菜色拉后，觉得实在好吃，这次就单独拿来做个简单的搭配，很nice的一种色拉酱，大家一定尝试一下，实在是简单又健康，非常推荐！# k6 X( Q8 r* d1 e

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芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个)
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1用刀将青柠的皮切下；' {' z+ U+ M' n/ R

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4再用拉切法切成细末；2 _0 M/ v. m+ G2 i) x- O' U

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  {7 @( k: E4 O% J5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；
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6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合；/ }1 A9 X' k% e( s. j7 ^( q5 v' n$ Z. }% J

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# ^% ]. b1 K. E# c2 \7搅拌均匀，即制成芒果色拉酱；
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1 F( H3 C; k+ d  x  B10装盘即可，蘸酱食用。9 x$ |6 @1 C& P$ y( \
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小窍门：
+ O1 t2 Q& ~- z, F$ t% C1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；
6 s! M! N4 P4 k6 S% N4 V2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。+ [' d$ S/ _5 b- V* d3 h+ E& p# b
3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。
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虾仁 (15个) 菠菜 (200g) 小葱 (适量) 生姜 (适量)5 h5 i; I& y9 k4 A
盐 (1克) 香油 (适量)
4 h  u- X* V( J. U0 W0 j# p$ f1材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。
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2在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下0 f( _+ t/ H, B# b

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3将菠菜去掉汁水，摆入模具中
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