didorace

9 a- q3 _0 ~9 [

% d  g* x# E; r( i# d" x& t+ z很多厨房新手想在关键时刻露一手，却偏偏不如意，或者因为刀工不够好，或者火候掌握不好，今天发两道特别简单，几乎零难度的菜品，最最关键的是，口感好有营养，造型还非常别致，足够惊艳。快来一起试试吧。2 ~. [6 p9 Q, Q. E% s& }/ ~. a) a
超级简单的一道素食，最喜欢这样的清爽时蔬。# v1 K1 a6 n& g
芦笋的营养价值大家都知道，它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜，清甜脆嫩；拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱，清爽而不甜腻。
0 T% N' e, C5 p7 D6 U, A, k上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味，相信小朋友也会很中意的。     
, I, m8 S2 ?, e这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱，上次做过一次搭配蔬菜色拉后，觉得实在好吃，这次就单独拿来做个简单的搭配，很nice的一种色拉酱，大家一定尝试一下，实在是简单又健康，非常推荐！+ e/ A% @; U. S6 o: }7 u8 L
3 |4 Q& j$ t/ t4 \4 m; _

$ Q7 v1 _- [9 J! `3 L7 M/ h" x
' [# s8 f7 W4 ~# e% o2 e  j3 s芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个)
# V3 \" T. {- d+ w; L9 }- n! [# n* c
1用刀将青柠的皮切下；
$ S& S, C/ p" T, d% k
5 X2 Y6 X, [" ?

didorace

4再用拉切法切成细末；$ y: o" J# C* E& t

9 \) X- O- n; i: F3 j# |" j5 W  N' R# D. t$ v5 Q  o  }2 [* f
5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；
1 @. c6 ]7 M- ]0 a
4 y' ^6 e- C: b% p  S) \$ l; c
9 _* ~' _4 W3 E, ?; t. H

didorace

6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合；- d, [6 v. N/ V" B5 i% }
3 |8 ^& b  ?9 D: w" I" V
* D, _" ?8 b. I4 @: P( ~
7搅拌均匀，即制成芒果色拉酱；
$ y3 F" e( W3 O. Y" b3 l" u3 g9 d4 Y9 X$ Y( Y

) H4 N; s1 Q" s4 k6 _5 ]+ v

didorace

3 S  A7 k! I3 ^
' v  C9 m- b$ W0 s3 U) ~2 o1 \10装盘即可，蘸酱食用。
9 D: _" F" o0 \/ B3 J, r8 |- D0 \

$ e, |. e1 Z5 B. n: G5 [3 Z" s% W: M- s! Q  W0 b3 g
小窍门：5 Q# t5 v1 |9 x, w3 l4 J' w: [' G+ S
1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；8 L7 T# z) j- e, j
2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。
' L; J' s' D1 e. u2 u3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。
" b7 Z4 M$ q( ]% U0 W1 b" a; u
  Y* e9 ~! l* e2 l每周更新，等不及的朋友请进入sina美食博客查看，或者关注微博互动。
: w' \' V( j) E5 q% j, _, A. j) C* H, M3 `( r) T9 M

) J- z$ l; K# H, F, v

didorace

虾仁 (15个) 菠菜 (200g) 小葱 (适量) 生姜 (适量). |; m/ s7 J9 F, b
盐 (1克) 香油 (适量). J. C$ R$ L: I2 S( ~
1材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。6 A" G' U0 c' D% S- x7 }; e

" L" g, k/ L% S8 k2 j+ j, p# r/ c+ @* Q. |5 p0 p/ i. M

didorace

2在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下  U; p# |2 l7 `! I9 J# h( y: \
3 L# k4 b' S7 O

didorace

3将菠菜去掉汁水，摆入模具中4 C" B; x7 y: F/ \# G* s6 j

' S: n" h( a1 G; j  n5 V9 P