优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！8 O3 I3 b2 i8 W3 u( [' _, x+ b . x2 h! k' y" b在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 7 m2 y9 H, z/ `% a3 M % p0 z/ T% O2 x( U; T. n注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。7 A5 K; c5 w, F" l' J/ J ' l, X/ c& q' M1 }抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。 5 f% B6 I6 ]5 j# f/ H2 S r: S$ Q: k% y% y4 s# ~$ R" U- f" [ 接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。 4 e. m4 \% z& C. B7 v; a% f0 |. v) B 白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ 3 `# [! _+ r F. o1 j/ G) Q' X# m $ r* m& m! I7 l6 J8 I接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。 " z7 h- p1 a2 Y: B/ f1 E G! D W6 x0 ?* u+ w, z接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） 2 D8 U5 _9 v z% T 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以）# u! P3 ^! o' A9 T1 s" u" | ! |$ {! s0 `+ L; R" t2 u终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ ! L2 K6 d+ V" J3 `/ v0 o1 F " X7 h' h2 I: k5 O/ m蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 * r: A# s p) c) w接下来就是调味了 & B/ Y2 @6 A( x4 E! B b' V; n5 [ " w' G- d( u2 M+ w/ ?4 [+ _盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。 3 E4 t# x% M; v" E9 e+ z : N. a; z- d; N5 e糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。; A. D/ S1 V* P" z F * e$ s- O4 j f3 ?: k" L重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 ( `" b3 B. B5 y , R) c6 v( L. u& B2 g# B为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 5 L- I8 W+ H! V; ?. S) s* { & I, P9 K) b/ R7 x6 ~6 C看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ 7 c/ m7 I! V( p7 R- @! w, C ( q7 I; u4 V0 f8 j' a: Z- C接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 & V! x$ a! a* V( ]+ Q* c Z/ F5 d1 J+ [# Z 全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ 0 X- M# u4 W! S% c . p% \0 r3 n0 R$ S最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ 5 M3 i6 q' H/ [* N( p' ~- L$ r " P5 M! e0 L8 @$ C: b" a7 u$ z* p我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。