优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！& A, r' V9 P! Y# G0 x( d 4 m* f1 B4 V& R4 U2 t( B2 w在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 " ?9 q0 U6 h ` W. ] 0 b. A$ c# \% t# _5 U注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 / k. J6 u( D+ [4 Q( s! @( v2 Z9 u _2 w: \. B 抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。, n1 }2 L- [% L4 S2 o" m) y! I- J* Y8 i 0 ~% I; Z4 A! `. @ 接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。1 H( g. K6 j- M3 i. O* A ( t( X; [( c- c* o) E 白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！- i& Z( s. z3 k* ^ 5 {4 B! Y+ l8 m7 q接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。5 N- R9 \1 M( d) k6 B; c 7 C" p2 h+ s; I" T9 a- g* K; f7 _接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） 3 @6 x3 I5 U; e U, X0 z7 D 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以） . h8 \- N2 {/ b. e4 `# Y0 ^. G f, h( b# z 终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ 7 r6 a+ k3 e$ U4 {4 ^6 j) m$ j0 ?$ n$ X8 g 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 & T) U- P* C n2 Y4 ?0 Q- G 接下来就是调味了( ^0 |* V1 t8 D4 k, m! U 3 A7 I' g1 l2 C, q, C z: g. Q盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。 q* U. W _- Z3 q9 E. m# H - p) j) z( j9 Q糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 , A, F r1 Y4 e4 {1 x" {/ i6 Q7 \. q8 d 重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 " T9 [: K* N( P1 I. m9 [8 @ ) `) h+ ~! i) S' P: j7 ]! Z' @5 R为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 + c1 b: \3 T, |8 i7 J& m# ^ . k3 O! a+ I5 f4 A# U8 u看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ 1 G/ p8 K! g- X , a4 r3 {9 p8 Y6 v接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 $ O% |3 c u1 M2 y' L k' l+ D3 U Z, P& W全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？3 I% }9 x9 U: o1 | 8 I# L8 f/ ~4 ]最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~4 _; R* v- B# F. j. \ 1 N% v0 Z8 y5 M7 r我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。