优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ 9 r7 i4 Q& p7 {2 S # L$ V+ z B- }: S' |' Q在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。. ~9 g& j5 y4 a! ?( w* L 4 ~' ?5 a8 r6 B8 b' h3 `注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。1 `2 `$ A. ~- W: F% M % Z- \9 f* a/ j; h/ k抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。 8 n+ T9 I% }7 Y" d9 b( f+ e - |& a% G. w; c) {4 |接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。 9 S2 M8 U* ^. z0 E# L% k$ O; N2 i9 G9 z 白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ 5 g( `" ], V7 M8 f% S/ y % ], q# D) m. |接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。# o9 }) x( c1 `- w* Y* U . Z4 ^, ]* ^% O7 c: _接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） $ V4 O1 K! e; a+ Y5 C 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以）, N' W4 m8 C2 b) v: ]8 C+ j . m# j8 A8 L# U: E2 ?% x" I3 _. Q终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！' h3 |3 l; T% A% W7 }% K' U# H * j% L% l, ~: g; r+ d ~蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 0 u2 c0 b: c- @5 [" X3 i# l接下来就是调味了/ L# K+ b' c6 e B* `- v ) L/ s) D/ |4 s; h! [( U 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。; Z9 f- K1 {0 ^& h! Q ' ?. v! S* Z8 X" U' k& j糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 U& n' E( i7 X1 |& u5 Y/ Q0 d ) x. ?' ^% i( A% ~9 |$ D9 T重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。- U" ]& D* I& [/ l, t2 E( Z 1 O" b9 z/ {7 x$ ^) B# w- `为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 1 A4 {* J( T7 E5 Z5 |& o7 B2 r- S: Y6 l+ E3 m 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！' I3 [5 C- J) l; Y $ e# M: l0 [9 V 接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。2 |$ c% _$ w3 F, ?: t* `& e 3 X2 P- V9 Y$ a$ _- z0 ], y# e全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？( h# G6 n8 B6 w ( c3 ]7 H& o/ W) ?6 K# m 最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ 1 d- D+ _* L4 m1 {$ ]3 |/ [ / W& n' a8 }8 M: B* f我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。