优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ 3 q2 `& }; X; P4 }9 Z/ S* o5 A5 _' U $ R0 v; f3 y% o3 U在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。* L4 V/ w! o( w! D& \7 i : x% i. v4 B. n1 Z 注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。8 ^4 [& ~9 A5 x( K+ c& i ; i; ^1 x% Z' I- t- D6 q抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。7 N8 L8 @0 t( G) C% ]' r 7 b; k% L" ]" U5 u, C# y" Q1 o6 Q. n5 p接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。5 }' |0 n/ E; v* Y " T+ }0 @; a6 L1 P3 u5 G& e白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！4 v' y9 S; t; | q & W" t4 J, g& z0 x2 Q 接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。; g- L5 T' S) x# c. [ - V' q: I! ]1 z. G, A( q" o7 n 接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） : {5 w% S% [4 J/ N 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以）9 u8 i& R! u/ x' [ w, m- a8 O1 R i4 g/ }4 Q7 Q# v, h终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ 7 O* I& T+ z/ r1 t : W( y' X1 b+ h$ g# s蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 * f8 F d" D& E+ X 接下来就是调味了* x' ]4 a: r- X' }1 X% L Q( i; g3 F! n3 d& ^ 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。5 z3 ~9 Q5 f0 l! M3 H3 \ ( q+ y5 R# V! H/ v0 O9 c5 k& ~ 糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 2 ^6 n+ s1 S% F' u& [# D0 D3 R$ p% S. r: _4 E6 t3 c 重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 & t; {# k+ ?: U - S9 s" T6 d7 g为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 . l; K2 j* k: L5 V/ B: N$ \/ Y7 V+ T$ i. ?3 d) w( g 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！3 q- S1 v& J; ? 9 a6 [/ e& O8 t% X' |) X, @接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。6 u3 h q1 U: A1 x3 A# K* J8 P 0 p: m+ D" _! c/ [+ b8 O 全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？: U# e9 |8 {* |0 Y 5 F) |3 O' _6 H c- r% e 最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~: u8 B9 w1 p% y w+ z w % v6 y7 m0 [: \ 我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。